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El atún a la parrilla sobre rúcula con vinagreta de limón es una comida ligera de verano hecha con pocos ingredientes simples, lista en menos de 10 minutos.
Atún a la plancha en ensalada de rúcula
Esta Ensalada de Rúcula de Atún a la Plancha con Vinagreta de Limón es muy rápida de hacer ya que no hay verduras que cortar y el atún solo tarda unos minutos en cocinarse. Le agrego las alcaparras para darle un toque salado y lo condimento todo con la vinagreta de limón. Para obtener más recetas de ensaladas de atún sellado, pruebe mi filete de atún con costra de sésamo sobre rúcula y ensalada de atún sellado con aderezo de mantequilla de wasabi. O prueba mi ensalada de atún o el tazón de atún picante.
¿Qué se considera atún para sushi?
“Grado de sushi” y “grado de sashimi” en realidad no significan nada. Estos son términos de marketing que no están regulados por la FDA ni por ningún otro organismo regulador. Si el pescado está etiquetado como “parecido al sushi”, significa que el vendedor cree que es seguro comerlo crudo. Mi mejor consejo para comprar pescado es comprarlo en una pescadería de buena reputación. No tenga miedo de hacer preguntas sobre la procedencia.
¿Cuánto tarda el atún en asar?
El atún tarda solo unos minutos en cocinarse a la parrilla. Es uno de los pescados más fáciles de asar porque rara vez se pega si la parrilla está perfectamente limpia. Rocíe la parrilla con aceite antes de cocinar para obtener resultados perfectos cada vez. Dore el atún por un minuto, luego voltee y dore por otro minuto, hasta que esté medio cocido. Si no tienes una parrilla, puedes cocinar el atún en la estufa en una sartén antiadherente.
¿El atún a la parrilla debe ser rosado en el medio?
Sí. Como solo asas el atún durante dos minutos, aún debe estar rosado en el medio.
Ingredientes para la vinagreta de limón
Esta sencilla receta de vinagreta de limón utiliza solo cuatro ingredientes:
- jugo de limon fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Pimienta
¿Cuánto dura la vinagreta de limón?
La vinagreta de limón se mantendrá refrigerada en un recipiente hermético durante una semana. Puede duplicar o triplicar la receta y usar en ensaladas durante toda la semana.
Variantes de rúcula de atún a la parrilla:
- verduras: Cambia la rúcula por espinacas, berros o lechuga mantequilla.
- Proteína: Bajo camarones o salmón para atún.
- Verdura: Agregue aguacate, pepino o tomates cherry para obtener más verduras.
- Queso: Adorne la ensalada con queso feta o queso de cabra.
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Atún a la plancha sobre rúcula con vinagreta de limón
1+
298 calorías 35,5 proteínas 4 carbohidratos 15,5 grasas
El atún a la parrilla sobre rúcula con vinagreta de limón es una comida ligera de verano hecha con pocos ingredientes simples, lista en menos de 10 minutos.
- 5 onzas de atún sashimi, grado sushi
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 2 tazas de rúcula bebé
- 1 cucharadita de alcaparras
- sal kosher y pimienta fresca
-
Sazone el atún con sal kosher y pimienta recién molida.
-
Disponer la rúcula y las alcaparras en un plato. Mezclar el aceite de oliva y el jugo de limón, sal y pimienta.
-
Caliente la parrilla o sartén a fuego alto y limpie bien la parrilla.
-
Cuando la parrilla esté caliente, engrasa la parrilla con aceite para evitar que se pegue y coloca el atún sobre la parrilla; cocina un minuto sin mover.
-
Invierta y cocine por otro 1 minuto; retirar del fuego y reservar en un plato.
-
Cortar el atún en diagonal y disponerlo sobre la ensalada. Cubra con la vinagreta de limón y coma de inmediato.
Tamaño de la porción: 1 ensalada, Calorías: 298 kcal, Carbohidratos: 4 g, Proteínas: 35,5 g, Grasas: 15,5 g, Sodio: 326,3 mg, Fibra: 1,6 g, Azúcar: 1,8 g
Palabras clave: comida de 10 minutos, atún a la parrilla, ensalada de atún a la parrilla, recetas ricas en proteínas
