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Trato de comprar directamente a los pescadores cuando puedo, pero si no, tengo la suerte de vivir cerca de Santa Monica Seafood, un excelente restaurante de mariscos que siempre tiene una gran selección de pescado de alta calidad. Y cuando se trata de pescado, la calidad definitivamente importa. Entonces disfrute del lujo del sashimi de calidad. ¡Me lo agradecerás!
De todos modos, mientras estaba de compras en Santa Monica Seafood el otro día, tenían filetes de atún blanco a la venta. Yippee… porque me encanta el atún blanco.
El atún blanco a la plancha es muy fácil de cocinar. Tíralo a la parrilla, dale la vuelta después de unos minutos y listo. Pero prométeme una cosa cuando cocines esto. ¡Por favor, por favor, no cocine demasiado!
Los filetes de atún deben quedar rosados en el centro. Saben un millón de veces mejor de esa manera. Y si los cocina demasiado, tendrán un sabor seco y desagradable. Gran diferencia entre impresionante y bla. Te apuñalaré en la oscuridad, pero creo que te gustará mucho más.
Ahora para la salsa cítrica de jengibre. En un mundo. ¡Mmm!
Dulce, brillante, especiado y delicioso. Entonces llueve generosamente. Tanto en la albacora asada como en el arroz de coliflor. Claro, puedes usar arroz simple, pero ¿por qué no elegir otras verduras con mi arroz de coliflor favorito?
En cuanto a los microgreens, bueno, ¿no crees que son lindos encima? También hacen sonreír a la gente. Y sonreír hace que todo sea mejor.
Entonces es eso. Una receta de atún blanco a la plancha súper sencilla pero elegante.
¡Gustar!
Atún blanco a la plancha con salsa de cítricos y jengibre
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 4
Una de las cosas que me encantan de vivir en California son los mariscos frescos y este atún a la parrilla no es la excepción. ¡Incluso toma solo unos minutos para cocinar!
- 4 filetes de atún blanco
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de microverduras
- sal y pimienta
Salsa de cítricos y jengibre:
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- 1/2 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Prepara el arroz de coliflor (receta) y mantenlo caliente a fuego lento.
- Combine todos los ingredientes de la salsa de jengibre y cítricos en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo durante 4-5 minutos.
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Mientras la salsa hierve, sazona el atún blanco con sal y pimienta. Mezcle el ajo y el aceite en un tazón pequeño y frote ambos lados del pescado.
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Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Coloque el atún blanco sobre una rejilla y saltee durante 2 minutos por cada lado. ¡No cocines demasiado! El pescado aún debe estar rosado en el medio.
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Coloque una taza de arroz de coliflor en cada plato. Añadir los filetes de atún blanco encima. Espolvorea generosamente con el aderezo de jengibre y cítricos y espolvorea un puñado pequeño de microvegetales encima. servir inmediatamente
- La información nutricional no incluye el arroz de coliflor.
Calorías: 368 kcal, Carbohidratos: 15g, Proteínas: 40g, Grasas: 15g, Grasas saturadas: 3g, Colesterol: 64mg, Sodio: 237mg, Potasio: 502mg, Azúcar: 11g, Vitamina A: 3785 UI, Vitamina C: 19mg, calcio : 25 mg Hierro: 1,9 mg
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