Auténtica Receta Mexicana de Aguachile Verde

¿Buscas una deliciosa y auténtica receta mexicana? ¡No busques más, aguachile verde! Esta receta fácil hará que tus papilas gustativas anhelen más. El aguachile verde es un sabroso antojito mexicano hecho con camarones, chiles serranos y lima. Se sirve frío, tiene toneladas de sabores frescos y es el entrante o plato principal perfecto. Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Empieza a cocinar!

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¿Qué es el águila verde?

El aguachile verde es un platillo mexicano hecho con camarones, chiles serranos y tomatillos. Se sirve frío y es un excelente aperitivo o plato principal. La palabra aguachile significa “agua de chile” en español, lo cual es una buena descripción de la salsa que prepararás como parte de la receta.

Este nombre proviene de cómo se prepara la salsa antes de agregarla a los camarones cocidos, combinando pimientos, tomatillos y otros ingredientes en una mezcla suave. Luego, la salsa se vierte sobre los camarones para crear este delicioso plato. Agregar pimientos hace que esta receta sea un poco picante, pero puede ajustar el calor aumentando o disminuyendo la cantidad de chiles serranos.

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

Para hacer esta auténtica receta de aguachile, necesitarás los siguientes ingredientes:

Camarones crudos (jumbo o extra grandes): en cualquier caso, si es posible, querrá usar camarones más grandes para esta receta.
jugo de limon fresco
pepino crujiente, cortado en trozos pequeños
cebolla roja
1/2 manojo de cilantro
montaña chilena
dientes de ajo
Sal y pimienta

¿Cómo se hace el aguachile?

¡Hacer aguachile súper fácil! Definitivamente necesitarás uno mezclador o procesador de alimentos para hacer la típica salsa de aguachile verde de esta receta.

Primero, asegúrese de que los camarones frescos se pasen y se enjuaguen (limpiando el exceso de agua). Cuando las gambas estén limpias, colócalas en un bol con el zumo de limón (asegúrate de que esté recién exprimido), un poco de sal al gusto y los aros de cebolla. Mezclar todo bien, tapar y refrigerar por 20-30 minutos.

Pasado este tiempo, sacar el bol de la nevera y colar el jugo de lima de las gambas y reservar en un bol aparte.

En este punto harás la salsa de pimiento verde agregando la mitad del jugo de limón filtrado, los dientes de ajo, la pimienta, la sal, el chile serrano, el cilantro, unos pedazos de cebolla que estaban con los camarones en la heladera, y 2 cucharadas de sopa de pepino picado en una licuadora y mezcle bien.

Luego, vierte la salsa verde resultante en el bowl con los camarones de antes y mezcla bien. Ahora puede agregar más jugo de limón en exceso que haya filtrado y ajustar el sabor agregando más sal o pimienta según sea necesario.

Finalmente, agregue los pepinos y aguacates restantes si lo desea y ¡está listo para servir!

¿Cuáles son los beneficios para la salud del Aguachile Verde?

El aguachile verde tiene muchos beneficios para la salud, incluido ser un plato alto en proteínas y bajo en grasas, lo que lo hace perfecto para cualquiera que busque perder peso pero aún así disfrutar de una comida deliciosa.

También contiene vitaminas A y C, hierro y calcio, lo que hace que este plato no solo sea saludable sino también nutritivo. El aguachile verde es una excelente manera de obtener su dosis diaria de vegetales, y los camarones son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son útiles para mantener la salud del corazón y prevenir enfermedades crónicas.

¿Cómo se sirve el aguachile?

Los aguachiles casi siempre se sirven fríos como un delicioso aperitivo o como guarnición. Puedes servirlos solos o con arroz, tortillas o totopos. Mi forma favorita de disfrutarlos es con papas fritas, pero eso realmente depende de tus preferencias personales.

Al crecer en la costa este de México, comía mariscos como este regularmente y ¡espero que tú también los pruebes! ¡Déjame saber en los comentarios cómo resultó!

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