En el interior: Descubre cómo hacer esta deliciosa y auténtica receta mexicana de maíz callejero, que es una de las comidas callejeras más populares de México.
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Si has visto la película “Nacho Libre”, probablemente estés al menos un poco familiarizado con el maíz callejero mexicano. Si eres de México, definitivamente sabes lo que es y ¡probablemente lo hayas probado muchas veces!
Si bien el maíz es un ingrediente bastante simple y humilde, hay muchas maneras de prepararlo. Muchos de los cuales son irresistibles. El maíz callejero mexicano es una receta fácil y deliciosa que combina bien con muchos platos principales.
Es muy común en todo México encontrar vendedores ambulantes de todas las variedades. Desde vendedores de comida hasta vendedores de artesanías, bailarines y más. Encontrará vendedores que venden todo tipo de frutas, cubiertas con chile y jugo de limón, pasteles dulces y picantes de chile en polvo y, por supuesto, deliciosos y auténticos elotes mexicanos.
¿Qué es el maíz callejero mexicano y cómo se hace?
El maíz callejero mexicano comienza con maíz en la mazorca, cocinado en agua hirviendo con especias, hierbas y sal. Luego se cubre con jugo de limón, mayonesa, queso fresco y chile en polvo. ¡Esta es una deliciosa opción para niños y adultos por igual!
Recuerdo que cuando era más joven salía al campo con mi abuelito a recoger el maíz que habíamos sembrado unos meses antes. Mis hermanos, primos y yo siempre íbamos felices, ya que sabíamos que el resultado final sería deliciosos elotes seguidos de tamales frescos con cerdo
¡Es por eso que siempre hemos sido los primeros en ser voluntarios!
Desde que llegué a los EE. UU., aprendí a comer maíz con mantequilla derretida y pimienta, lo cual tiene sentido ya que el maíz aquí es amarillo y dulce. Sin embargo, en México, el maíz es blanco y no dulce, por lo que es excelente para comerlo de muchas maneras.
Como vivo en los EE. UU., lo hice hoy con la versión más dulce que se encuentra aquí, pero sigue siendo delicioso con la combinación de limón, queso fresco y chile en polvo.
El secreto para hacer deliciosos elotes callejeros mexicanos es agregar jugo de limón una vez que los elotes estén cocidos. Esto facilita agregar mayonesa, queso fresco y chile en polvo.
Un consejo para facilitar su consumo es enganchar una brocheta larga de madera en el extremo para poder comerla sin ensuciarse demasiado las manos.
¡Espero que te guste esta receta! Déjame saber en los comentarios cómo termina.
Recetas mexicanas más auténticas
receta mexicana de elotes callejeros
Descubre cómo hacer esta deliciosa y auténtica receta mexicana de maíz callejero, que es una de las comidas callejeras más populares de México.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 minutos
Curso: Aperitivo
cocina mexicana
Palabra clave: maíz callejero
Porciones: 8 piezas de elote callejero
Calorías: 219kcal
- 8 maíz en la mazorca
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de sal separadas en dos porciones de 1 cucharadita.
- 1/2 taza de mayonesa
- También sirve 1 taza de queso fresco cotija
- 1/4 taza de chile en polvo
- 1-2 hojas de laurel
- 1-2 cucharaditas de tomillo seco Si puede encontrar epazote en un mercado mexicano en los Estados Unidos, úselo en lugar de hojas de laurel y tomillo.
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Agregue 1 cucharadita de sal, laurel y tomillo (o epazote si eso es lo que está usando) al agua hirviendo, luego agregue la mazorca de maíz y cocine por unos 30 minutos.
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Escurre el agua de los elotes y cubre cada mazorca con el jugo de limón y otra cucharadita de sal (puedes usar más si es necesario).
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Cubra con mayonesa, luego enrolle cada mazorca en queso fresco y espolvoree con chile en polvo.
Tamaño de la porción: 1 pieza de maíz callejero | Calorías: 219kcal | Carbohidratos: 18 g | Proteína: 6 g | Grasa: 15 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 16 mg | Sodio: 798 mg | Potasio: 263 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 300 UI | Vitamina C: 6,7 mg | Calcio: 90 mg | Hierro: 0,7 mg
