Auténtica receta mexicana de pozole verde

En el interior: si amas nuestro Sopa de maíz con cerdo y chile receta, entonces querrás probar esta receta de Pozole Verde. La preparación es similar, ¡pero hay algunas diferencias importantes!

Uno de los platillos más populares en México es definitivamente el Pozole. Por eso no me sorprende que una de las recetas más populares en mi sitio sea Sopa de maíz con cerdo y chile. Es una comida deliciosa hecha con chiles secos y a todos les encanta cuando la prueban.

Hoy les quiero mostrar otra versión de Pozole, que se llama Pozole Verde, que es más popular en el centro de México y es delicioso!

¿Cuál es la diferencia entre Pozole Verde y Pozole Rojo?

Como su nombre lo indica, el caldo de pozole verde tiene un color verde, debido a los tipos de chiles y especias que usas para prepararlo. El pozole rojo, por otro lado, tiene un caldo rojo.

Esta no es la única diferencia, sin embargo. Pozole Verde también incluye tocino y está hecho con pollo en lugar de cerdo. Mi esposo no es muy fan de la sopa, pero cuando se trata de esta receta siempre dice “si tiene tocino, debe estar buena”.

Ambas versiones son deliciosas, así que te recomiendo probar ambas en algún momento.

¿Cómo se produce el Pozole Verde?

Para hacer esta receta, comenzarás cocinando el pollo. Al mismo tiempo, creará el perejil verde que forma la base del caldo y que incluye una variedad de ingredientes, incluidas las hojas de rábano (ver imagen a continuación). Esto incluye tomatillos, ajo, sal y jalapeños si lo desea.

Un ingrediente absolutamente necesario es el maíz. maíz molido Se elabora con granos de maíz secos remojados en una solución alcalina. uso aproximadamente la mitad esta lata grande de 105 onzas. Realmente agrega un gran sabor a la sopa y es fácil de encontrar en el pasillo mexicano de cualquier supermercado.

Después de cocinar y combinar todos los ingredientes, puedes dejarlo hervir a fuego lento por un rato, pero querrás servirlo caliente.

¿Qué guarniciones usas para el Pozole Verde?

El pozole verde en sí es muy bueno, pero lo que realmente lo hace son las guarniciones. Estas son algunas de las opciones posibles:

cebolla picada
cilantro picado
lechuga picada
rábanos en rodajas
crema mexicana
Sartén
jalapeños en rodajas
chips de tortilla

Esta es, con mucho, una de mis recetas favoritas para hacer. Si tuviera que elegir entre Pozole Rojo y Pozole Verde estaría cerca, ¡pero creo que me quedaría con Pozole Verde la mayor parte del tiempo!

Hacer esta receta me trae muchos recuerdos de cocinar con mi abuelita en México y esa es solo otra razón por la que me encanta.

¡Déjame saber en los comentarios cómo resultó!

Mira estas otras recetas de sopa mexicana:

Receta auténtica de Pozole Verde

si amas nuestro Sopa de maíz con cerdo y chile receta, entonces querrás probar esta receta de Pozole Verde. La preparación es similar, ¡pero hay algunas diferencias importantes!

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora y 20 minutos

Plato: plato principal, sopa

cocina mexicana

palabra clave: pozol

Porciones: 8 tazas

Calorías: 150kcal

Ingredientes

2 pechugas de pollo
5 rebanadas de tocino picado
10 Tomatillos sin piel y lavados
4 tazas de caldo de pollo de cocinar el pollo o comprado en la tienda.
1/2 cabeza de ajo
5 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/4 manojo de cilantro
3 hojas de laurel
1 jalapeño opcional
1/2 lata de 105 oz de Canjica
Sal al gusto para cocinar pollo y salsa verde
5 granos de pimienta
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
1 clavel
1 taza de espinacas
1/2 manojo de hojas de rábano

seguimientos

lechuga picada
rábano en rodajas
chips de tortilla
crema mexicana
cilantro picado
Pan de queso
Orégano seco
salsa verde

Instrucciones

Cuece las pechugas de pollo en 6 tazas de agua con sal, laurel, 1/2 cabeza de ajo, 1/4 de cebolla y orégano. Hervir hasta que esté bien cocido (alrededor de 20-30 minutos).
Una vez cocidas, retire las pechugas de pollo y enfríelas antes de desmenuzarlas y reservarlas.
Colar el caldo de pollo resultante y reservar. Deseche los demás ingredientes que cocinó con el pollo. Si lo prefiere, puede usar caldo de pollo comprado en la tienda, pero el caldo de pollo hecho con pollo sabrá mejor.
Freír el tocino en una sartén, escurrir la grasa y reservar.
En una olla grande, agregue el tocino, el maíz pozolero lavado y el caldo de pollo y cocine a fuego medio-bajo.
Sofreír 1/4 de cebolla, 5 dientes de ajo, pimiento, tomillo, orégano, clavo y jalapeño (opcional) durante 3-5 minutos.
Agregue los ingredientes en la licuadora con los tomatillos, las espinacas, las hojas de rábano y el cilantro y mezcle hasta que quede suave. Añadir a una sartén con 1 cucharadita de aceite y saltear durante unos 5 minutos.
Agregue los ingredientes anteriores y el pollo rallado a la sartén con el tocino, el maíz y el caldo de pollo y agregue sal al gusto. Llevar a ebullición durante unos 15 minutos.
Servir caliente con guarniciones

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