¡Nos encanta la avena cortada en acero! Esta es nuestra opinión sobre cómo hacer la mejor avena cortada en acero en casa, incluido cómo cocinarla en la estufa, en la olla de cocción lenta y en una olla a presión (como una olla de cocción instantánea). Ir a Receta fácil de avena cortada en acero
¿En qué se diferencia la avena cortada en acero de la avena arrollada?
Avena cortada en acero son granos de avena integrales cortados en trozos pequeños (en lugar de enrollados en discos planos como en el caso de los copos de avena). Tardan un poco más en cocinarse que otras variedades de avena, pero son deliciosas.
Una vez cocida, la avena cortada en acero tiene una textura cremosa y masticable. En nuestra casa, la avena cortada en acero se llama avena elegante. ¡Nosotros los amamos!
Avena a la antigua son lo que usamos en nuestra receta diaria de avena. Se ven como discos planos y redondeados. Los granos de avena integrales se cuecen al vapor y luego se aplanan para hacerlos.
Este procesamiento ligero acelera los tiempos de cocción ya que la forma plana se cocina rápidamente. Usamos avena en otras recetas como barras de granola, galletas de avena, avena horneada y avena nocturna.
Cómo cocinar avena cortada en acero
Cocinamos avena cortada en acero en la estufa, aunque puede hacerlos en una olla de cocción lenta y olla a presión (Instant Pot). El método es sencillo y práctico.
No recomendamos cocinar avena cortada en acero en el microondas. Si necesita una receta rápida de gachas de avena, consulte nuestra receta de gachas de avena con avena que tiene consejos para cocinar en el microondas.
Cuando los cocinamos en la estufa, seguimos este método simple:
- Tueste la avena en una cucharada de mantequilla vegana o mantequilla durante unos 2 minutos para darle sabor.
- Agregue el agua y cocine destapado a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Mezcle bien y agregue 1/2 a 1 taza de leche para hacer la avena más cremosa.
- Agregue las especias, más mantequilla y un poco de edulcorante.
Proporción de cocción para avena cortada en acero
Al cocinar avena cortada en acero en la estufa, la proporción a recordar es una parte de avena por tres partes de líquido. Tenga en cuenta que este informe es para avena en la estufa. La proporción varía ligeramente cuando se usa una olla de cocción lenta o una olla a presión (a continuación se brindan consejos para estos dispositivos). Aquí hay dos porciones para ayudarte:
- dos porciones = 1/2 taza de avena cortada en acero + 1 ½ taza de agua
- cuatro porciones = 1 taza de avena cortada en acero + 3 tazas de agua
Una vez cocida la avena, nos encanta añadir un poco de líquido para que quede más cremosa. Agregue 1/2 a 1 taza de leche (leche o no), luego deje que la avena repose y se absorba durante unos minutos antes de servir.
Consejo: si encuentra que su avena está demasiado seca, agregue un poco más de agua o leche y se derretirá por usted. También notamos que cuando la avena cortada en acero se queda quieta, continúa absorbiendo líquido. Entonces, si la avena se ha quedado atascada por un tiempo o la va a guardar en el refrigerador durante la noche, agregue un poco de agua o leche cuando la recaliente.
Cómo cocinar avena cortada en acero en una olla de cocción lenta
La avena cortada en acero de cocción lenta es mucho más cremosa que cuando se cocina con otros métodos (piense en un pudín de avena cremoso y delicioso). Para cocinar avena cortada en acero en la olla de cocción lenta, mezcle 1 taza de avena cortada en acero con 4 tazas de agua. Agregue todos los ingredientes que le gustan (agrego 1 cucharada de mantequilla, 1/2 cucharadita de canela molida y una pizca de sal). Cubra la olla de cocción lenta y cocine en BAJO durante 7-8 horas o en ALTO durante 3-4 horas. Mezcle la avena antes de servir. Para una avena más cremosa, agregue 1/2 a 1 taza de leche.
Cómo cocinar avena cortada en acero en una olla a presión (olla instantánea)
Para cocinar avena cortada en acero en una olla a presión como una Instant Pot, mezcle 1 taza de avena cortada en acero con 3 tazas de agua, una pizca de sal, 1/4 de cucharadita de canela molida y 1 cucharadita de sopa de mantequilla (o mantequilla vegana). Agregue la avena, cierre la tapa y cocine por 3 minutos a alta presión con el ajuste manual o con la olla a presión.
Cuando termine el tiempo de cocción, deje que la olla libere naturalmente toda la presión. Mezclar bien antes de servir. Para una avena más cremosa, agregue 1/2 a 1 taza de leche.
Preguntas frecuentes: ¿Necesito remojar la avena cortada en acero antes de cocinarla?
No es necesario remojar la avena cortada en acero antes de cocinarla. Sin embargo, si remojas la avena en agua (generalmente 8 horas o toda la noche), se ablandará un poco. Debido a que la avena es más suave, se cocina más rápido a la mañana siguiente.
El remojo también puede ayudar a desbloquear algunos de los nutrientes de la avena, haciéndolos más disponibles para su absorción. Si planea sumergir avena cortada en acero, el tiempo de cocción en la estufa se reducirá a la mitad.
sugerencias de servicio
Puedes mezclar cualquier cosa que te guste con avena cocida, pero aquí hay algunas inspiraciones adicionales de avena para ti:
- Puré de frutas: Me encanta el puré de plátano mezclado con mi avena
- Nueces y semillas tostadas, como nueces tostadas, nueces, avellanas o semillas de calabaza
- Mantequillas de nueces, como mantequilla de maní, mantequilla de almendras o mantequilla de anacardo
- Semillas de chía, semillas de cáñamo o semillas de lino molidas
- Chorrito de crema, leche, suero de leche, yogur o leche vegetal
- Extracto de vainilla
- Azúcar moreno, miel o jarabe de arce
- Nueces (como arándanos, moras o pasas)
- Fruta fresca, como bayas, plátanos o manzanas
- Especias horneadas como canela, nuez moscada o condimento para pastel de calabaza
- Espinacas salteadas o col rizada y huevo escalfado o huevo cocido
Avena de acero fácil de cortar
- PREPARACIÓN 5 minutos
- COCINAR 25 minutos
- TOTALES 30 minutos
La avena cortada en acero son granos de avena integrales cortados en trozos pequeños (en lugar de enrollados en discos planos como la avena enrollada). Tardan un poco más en cocinarse que otras variedades de avena, pero son deliciosas. Una vez cocida, la avena cortada en acero tiene una textura cremosa y masticable. Nos encantan cubiertos con mantequillas de frutas y nueces, pero consulte nuestro artículo anterior para obtener consejos de decoración.
Para una cocción más rápida, considere remojar la avena en agua la noche anterior a la cocción. El remojo reducirá el tiempo de cocción a la mitad.
para 4 porciones
Usted necesitará
2 cucharadas de mantequilla o mantequilla vegana
1 taza de avena cortada en acero
3 tazas de agua
pizca de sal
1/2 a 1 taza de leche, láctea o no láctea
1/4 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de edulcorante, como azúcar moreno, miel o jarabe de arce
Coberturas de avena opcionales como mantequillas de nueces, frutas, nueces y semillas
indicaciones
- Tostar la avena en mantequilla
- cocinar la avena
- Memoriza y sigue adelante
Derrita 1 cucharada de mantequilla en el fondo de una cacerola mediana a fuego medio. Agregue los copos de avena y mézclelos con la mantequilla durante uno o dos minutos, o hasta que empiecen a oler a nuez. Continúe con el siguiente paso.
Mezclar la avena con el agua y llevar a ebullición. Baja el fuego para que el agua hierva. Cocine durante unos 20 minutos, revolviendo una o dos veces para levantar la avena pegada al fondo de la sartén.
Agregue la leche, la mantequilla, la canela y la miel. Cocine por otros 5-10 minutos o hasta que la avena esté suave con una masticación ligera. Si la avena se siente seca, agregue un poco de agua o leche.
Sirva con sus coberturas de avena favoritas.
Guarde la avena cortada en acero cocida en el refrigerador hasta por 5 días y congélela hasta por 3 meses. La avena cortada en acero se espesa mientras se asienta, por lo que es posible que deba agregar un poco de agua o leche mientras la calienta para obtener la textura perfecta nuevamente.
Consejos de Adam y Joanne
- Los consejos para cocinar avena cortada en acero en una olla de cocción lenta y una olla a presión se encuentran en el artículo anterior.
- Para la avena sin gluten, asegúrese de que la avena y cualquier aderezo que planee usar estén certificados sin gluten.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. No incluimos los condimentos en los cálculos. Tenemos leche entera en los cálculos.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1/4 ración de receta / Calorías 215 calorías / Grasa total 9 g / Grasa saturada 4,5 g / Colesterol 18,3 mg / Sodio 60 mg / Carbohidratos 28,7 g / Fibra dietética 3,9 g / Azúcares totales 5,9 g / Proteínas 5,6 g
