¡Creo que es oficialmente la semana de la avena salada aquí en One Ingredient Chef! Después de ese increíble e impactante risotto de avena salada, vuelvo a llevar la avena salada en una dirección completamente diferente…
Imagina tomar todos los sabores tradicionales del relleno navideño, pero en lugar de usar pan seco como base, usaste copos de avena. ¿Por qué quieres hacer esto?
Bueno, la avena es más saludable que el pan blanco. Además, la textura de la avena funciona muy bien en el relleno. Pero sobre todo, ¡velocidad! La receta completa (no estoy bromeando) se puede hacer en unos 7 minutos. Es tan rápido que incluso supera mi sopa de frijoles negros de 8 minutos, pero va muy por detrás de los taquitos de dos minutos ?
Los sabores aquí son tan deliciosos. Todo el apio, la cebolla, la salvia, el arándano y las nueces que esperarías del relleno, con la avena suave y almidonada ligeramente salteada en el caldo. No lo considero un sustituto del relleno en sí, al contrario, es tan rápido que sería un desayuno fantástico mientras te inspiras más con los sabores navideños, o incluso una cena completa con un poco de aire. tofu frito y verduras tal vez.
Te digo: Avena salada FTW. Me sorprendieron una y otra vez esta semana…
Para: 4 porciones
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de copos de avena
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla blanca pequeña
- 6 tallos de apio
- 2-3 cucharadas de salvia fresca picada
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1/4 taza de arándanos secos (sin azúcar)
- 1/4 taza de nueces picadas (pacanas, nueces)
- sal marina, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Primer paso
Comienza picando la cebolla y el apio y vertiéndolos en una olla grande con una gota de agua y una pizca de sal y pimienta. Cocine a fuego medio hasta que las cebollas y el apio se ablanden y se vuelvan translúcidos.
segundo paso
Luego agregue la avena con aproximadamente una taza de caldo y mezcle hasta que se absorba por completo. Espere unos minutos y repita. A diferencia del risotto de avena, donde la avena se ha vuelto muy suave y tersa, aquí queremos que conserven algo de forma y textura, así que agregue suficiente caldo para que la avena se cocine por completo y se suavice sin descascararse. Puede tomar alrededor de 3 tazas, pero realmente depende.
fase tres
Mientras tanto, cuida la avena, prepara todos los demás ingredientes: pica finamente un poco de salvia, pica un poco de perejil, prepara algunos arándanos secos y nueces. Luego, cuando la avena esté cocida a tu gusto, agrega todos estos ingredientes con una cantidad generosa de pimienta negra y una pizca de sal al gusto.
¡Hecho! Sirva inmediatamente con otra ramita de perejil y una pizca de pimienta negra como guarnición.
