El avestruz en salsa de crema es un delicioso plato de eSwatini. El avestruz llamado “Inshi” en SiSwati es natural y también se cría. Nunca antes había probado la carne de avestruz, es carne roja magra que, sorprendentemente, no tiene el sabor a caza que esperaba. Le amaba.
Este avestruz en salsa de crema se servía con una papilla muy común hecha de harina de maíz o sorgo. Esto se hizo con la adición de calabaza. El maridaje de los dos platos fue excelente. Era rico y decadente. Era como comer un buen corte de carne, pero era un avestruz.
Para hacer esta receta, es probable que deba pedir algunos artículos en línea. La mayoría de los supermercados no venden avestruz. Compré el mío aquí. No es barato, pero si tienes la oportunidad, ¡te encantará! Esta receta consiste en marinar el avestruz durante la noche y necesitarás las bayas de enebro, que pedí aquí.
El avestruz se cocina en un abrir y cerrar de ojos y realmente no quieres cocinar demasiado porque es muy delgado. En serio, espero que hagas este avestruz en salsa de crema, ¡nos encanta!
¿Has oído hablar de eSwatini anteriormente conocido como Suazilandia? Es el país más pequeño de África y está rodeado en su mayor parte por Sudáfrica. Es conocido por ser un gran lugar de safari con la posibilidad de ver los “5 grandes”. A pesar de ser un país tan pequeño, han dedicado gran parte de su tierra a parques nacionales para proteger la vida silvestre. La caza furtiva es un delito en eSwatini.
Si quieres saber más, no dejes de consultar “Nuestro viaje a eSwatini”, allí también encontrarás recetas más auténticas, como slaai, pan de harina y calabaza.
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Avestruz en salsa de crema
Una deliciosa receta de la pequeña nación de Esuatini, si aún no has probado el avestruz, te encantará.
tiempo de enfriado/adobado 12 horas Tiempo total 12 horas 35 minutos Autor Darlene en International Cuisine
Ingredientes
- 2 libras de filetes de avestruz, cortados en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada cada una
- 3/4 de copa de vino tinto
- 5 bayas de enebro ligeramente trituradas
- Sal a gusto
- Pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla, dividida para freír cebollas y avestruz
- 1 cebolla mediana, pelada y en rodajas finas
- 6 granos de pimienta verde ligeramente triturados
- 1/2 taza de crema agria
- 1 copa de vino blanco
Instrucciones
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En un tazón mezcle el vino tinto, las bayas de enebro, la sal y la pimienta.
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Agregue la carne de avestruz en rodajas a la marinada y mezcle bien.
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Cubra el recipiente y refrigere durante la noche.
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Cuando esté casi listo para comer y la calabaza esté casi lista, derrita un poco de mantequilla en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté dorada.
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Añadir los granos de pimienta
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Desglasar con vino blanco y nata, llevar a ebullición suave.
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Sazone la crema con sal y pimienta al gusto y reserve.
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Retire la marinada del recipiente con la carne de avestruz.
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Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír las lonchas de avestruz marinadas. Esto se cocina rápidamente por solo uno o dos minutos por cada lado.
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Sirva los filetes de avestruz en un plato y rocíe con la salsa de crema. Sirva con sopa de calabaza para una maravillosa comida eswatini.
Nutrición
Calorías: 475kcal | Carbohidratos: 6 g | Proteína: 46 g | Grasa: 22 g | Grasa saturada: 12 g | Colesterol: 56 mg | Sodio: 165 mg | Potasio: 995 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 615 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 44 mg | Hierro: 6mg
