Hecho con solo un puñado de ingredientes simples, este Baba Ghanuj es tan cremoso, delicioso y lleno de sabor. Es muy fácil de hacer y puedes disfrutarlo con cualquier cosa, desde pan de pita tibio hasta vegetales crujientes.
Baba Ghanouj, también conocido como baba ghanoush, es un aperitivo tradicional libanés similar al hummus pero elaborado con berenjena asada. Es súper sabroso y no creerás lo fácil que es hacerlo, sin necesidad de equipo sofisticado. Así que omita la versión comprada en la tienda y haga este sencillo baba ganoush en casa. Baba Ghanouj también es muy popular en todo el Medio Oriente, no solo en el Líbano.
Si desea probar otras recetas libanesas, aquí hay algunas que a mi familia le encanta hacer: pasteles de espinacas libaneses, sopa de lentejas libanesas y mi receta fácil de hummus libanés. ¡Son súper fáciles de hacer y están deliciosos!
Porque te encantará este Baba Ganoush
- tan sabroso No te imaginas que un dip pueda ser tan rico. ¡La berenjena asada saca tanto sabor que no esperarías de una berenjena!
- Es perfecto para todos. Es vegano, sin gluten y sin lácteos, lo que significa que si tiene una multitud que alimentar, esta salsa de berenjena complacerá a la multitud.
- No se necesita ningún equipo sofisticado. No necesitas una parrilla, un fuego de leña ni nada sofisticado para hacer tu baba ghanouj. Usamos un horno para que sea accesible para todos.
- Es saludable. Esta salsa está elaborada sin azúcares añadidos y las berenjenas son una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra, además de ser bajas en calorías.
que vas a necesitar
- Berenjena – Cuando compras una berenjena, quieres que tenga una piel suave y brillante que no tenga imperfecciones. El color también debe ser uniforme y al recoger las berenjenas debe verse pesada para su tamaño.
- tahin
- Limón – Usa jugo de limón fresco.
- Ajo
- Sal – Un poco hace mucho por la sal.
- humo liquido-opcional para un sabor ahumado ya que las berenjenas se cocinan y no se asan a la parrilla.
Cómo hacer Baba Ghanouj
- Asar la berenjena: Precaliente el horno a 425 grados F. Colóquelo en una bandeja para hornear antiadherente y hornee durante 40-45 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas en un tenedor.
- Enfriar las berenjenas: Cuando las berenjenas estén cocidas, sácalas del horno y córtalas por el centro como se indica para dejar enfriar las berenjenas.
- Recoge la carne: Cuando las berenjenas estén completamente frías, retire la pulpa.
- Mézclalo todo: En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes y mezcle solo 3-4 veces. No mezcle por mucho tiempo. Baba Ganoush no debería ser súper suave como el hummus.
- transferir en un plato hondo y hacer surcos profundos con una cuchara. Rocíe con un poco de aceite de oliva y otros ingredientes para decorar, como piñones tostados, perejil picado y semillas de granada.
Receta de Baba Ganoush sin mezclar
Tradicionalmente, muchas personas no mezclan su Baba Ganoush porque debe quedar un poco espeso. Aquí está cómo hacerlo.
- Picar o triturar con un tenedor: Después de que el Baba Ghanouj se haya enfriado, retire la pulpa y colóquela en una tabla de cortar. Con el cuchillo, trabajar finamente cortando continuamente las berenjenas. Transfiera a un tazón.
- añadir otros ingredientes: Agregue el resto de los otros ingredientes enumerados en la receta. Mezclar para incorporar bien y ajustar los ingredientes al gusto.
- transferir en un plato hondo y hacer surcos profundos con una cuchara. Rocíe con un poco de aceite de oliva y otros ingredientes para decorar, como piñones tostados, perejil picado y semillas de granada.
Consejos y notas
- Es importante usar jugo de limón fresco, no jugo embotellado. La versión embotellada no es tan fresca y puede tener un sabor muy agrio, dominando su baba ghanoush.
- El ajo fresco también es un ingrediente importante. Algunas marcas de ajo picado embotellado se conservan en un líquido de sabor agrio que, una vez más, superará a su baba ghanoush.
- Si quieres que la salsa de berenjena quede un poco más cremosa, puedes añadir una cucharada de yogur griego.
- Si tienes una parrilla, puedes asar las berenjenas en lugar de asarlas en el horno. Puede dejarlo entero si lo asa a la parrilla y no necesitará agregar humo líquido.
- Tenga en cuenta que la salsa se espesa mientras reposa o se enfría en el refrigerador.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el baba ganoush?
Esta salsa de berenjena dura hasta una semana. Cuando el baba ganoush esté a temperatura ambiente, transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Suelo preparar una gran cantidad como hago con mi hummus para disfrutar de la semana. Por lo general, no agrego coberturas hasta que están listas para servir, por lo que están perfectamente frescas y sabrosas.
¿Puedo congelar esto?
¡Puedes congelar absolutamente tu baba ganoush! ¡Puedes duplicar la receta y congelar la mitad para más tarde! Sugiero congelarlos en porciones individuales para que pueda descongelarlos según sea necesario. Asegúrese de usar una bolsa o recipiente apto para congelador para guardarlo hasta por 3 meses.
¿Con qué puedo servir esto?
¡Va con todo! Úselo para untar sándwiches, wraps o productos horneados, úselo como salsa para verduras, papas fritas, papas fritas normales, sirva como acompañamiento de carnes a la parrilla y más. Puedes usarlo como normalmente usas hummus también.
¿Qué es el tahín?
Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas tostadas. Tiene un sabor a nuez y es cremoso y se usa a menudo en hummus, aderezos para ensaladas, productos horneados y más. Lo puedes encontrar en cualquier gran supermercado.
Las recetas libanesas más fáciles
- Galletas de dátiles Maamoul
- Maghmour (musaca libanesa)
- Patatas con especias libanesas (Potato Harra)
- Taza Shawarma de carne fácil
Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de Baba Ganoush. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Baba Ghanuj
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Ingredientes
- ▢ 3 berenjenas grandes
- ▢ ½ taza de Tahini
- ▢ 1 cucharada. aceite de oliva
- ▢ 1 limón entero exprimido
- ▢ 2 dientes de ajo fresco picado
- ▢ 3-4 gotas de humo líquido ajustado a preferencias, opcional
- ▢ Sal al gusto
Especias
- ▢ Piñones tostados
- ▢ perejil picado
- ▢ Semillas de granada
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Con un cuchillo o tenedor, corta las berenjenas en algunos lugares y colócalas en una sartén antiadherente.
- Cocine la berenjena durante 40-45 minutos hasta que el tenedor esté tierno. Sácalas del horno y córtalas por la mitad, como se muestra en las fotos. Dejar enfriar por completo.
- Una vez frías, retire la pulpa de las berenjenas y transfiéralas a un procesador de alimentos. Agregue el resto de los ingredientes enumerados. Mezclar la mezcla durante 3-4 pulsaciones como máximo. No más allá del juicio.
- Transfiere la mezcla a un plato hondo. Con la cuchara, da forma al baba ghanouj y crea surcos profundos para contener el aceite. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y decorar con los condimentos sugeridos. Sirva con pan de pita o como acompañamiento de su plato favorito.
Los grados
- Es importante usar jugo de limón fresco, no jugo embotellado. La versión embotellada no es tan fresca y puede tener un sabor muy agrio, dominando su baba ghanoush.
- El ajo fresco también es un ingrediente importante. Algunas marcas de ajo picado embotellado se conservan en un líquido de sabor agrio que, una vez más, superará a su baba ghanoush.
- Si quieres que la salsa de berenjena quede un poco más cremosa, puedes añadir una cucharada de yogur griego.
- Si tienes una parrilla, puedes asar las berenjenas en lugar de asarlas en el horno. Puedes dejarlo entero si lo estás asando.
- Tenga en cuenta que la salsa se espesa mientras reposa o se enfría en el refrigerador.
Nutrición
Calorías: 149kcal | Carbohidratos: 14g | Proteína: 4g | Grasa: 10 g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 10 mg | Potasio: 465 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 50 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1mg
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