Bacalao en salsa de tomate receta

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Mi marido me pide desde hace tiempo que haga pescado con salsa de tomate. Quería que supiera a sardinas enlatadas con salsa de tomate que había cultivado en Ucrania. ¡Obviamente esta receta de bacalao en salsa de tomate es mucho mejor porque no viene de una lata! El acepto. El pescado es crujiente y jugoso y la salsa es legítima. Se puede servir caliente o frío.

La salsa es ligeramente picante y dulce; hemos cambiado la porción de salsa de esta receta de El nuevo libro de cocina ucraniano. Ah ps has probado las alcaparras? Si no lo has hecho, no les tengas miedo. Durante mucho tiempo pensé que las alcaparras daban miedo, no sé por qué, pero eso me impidió descubrirlas. Saben a pepinillos salados con sabor a mostaza y son una gran adición a este plato. Puedes comprar una botella por $1 – algo.

página Compré el bacalao en Costco. Si no tienes acceso al bacalao, creo que esta receta funcionaría bien con otros pescados blancos.

Ingredientes para la salsa de tomate:

4 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cebolla dulce grande, finamente picada 1 diente de ajo, picado 150 gramos de pasta de tomate 2 tazas de caldo de verduras Condimentos: 1 hoja de laurel, 6 granos de pimienta negra, 6 pimienta de Jamaica, 4 dientes Jugo de 1 limón pequeño (2 cucharadas) 1 cucharada de alcaparras 1 cucharada de miel

Ingredientes para el pescado:

2 libras de filetes de bacalao, cortados en trozos de 3 pulgadas (escúrralos bien y séquelos con toallas de papel) 2/3 taza de harina para todo uso 1 cucharadita de sal (usé sal marina) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 taza de luz aceite de oliva o aceite de aguacate, para saltear pescado Perejil fresco para decorar, opcional

¿Qué necesitarás?

gasa, infusor de té o bola de especias para contener las especias.

Cómo hacer pescado ucraniano en salsa de tomate:

1. En una sartén grande de fondo grueso, derrita 4 cucharadas de mantequilla y agregue la cebolla picada. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que las cebollas estén blandas. Agregue 1 diente de ajo picado, 6 onzas de pasta de tomate y continúe cocinando durante 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa de tomate comience a dorarse. Agregue 2 tazas de caldo de verduras y especias contenidas en una bola de especias. Lleve a ebullición suave, cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 min.

2. Mientras tanto, seque el pescado con varias toallas de papel. En un tazón poco profundo, combine 2/3 de taza de harina, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y agregue 1/4 taza de aceite. Cuando el aceite esté caliente, enharina rápidamente ambos lados del pescado y colócalo en el aceite caliente, trabajando según sea necesario (no obstruyas la sartén). Saltee durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y cocine, agregando más aceite si es necesario.

3. Cuando la salsa esté lista, retire y deseche la bolsa de salsa. Agregue 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de alcaparras y 1 cucharada de miel y mezcle/cocine por otros 2 minutos. Agregue el pescado y caliente hasta que esté caliente, volteando el pescado varias veces para cubrirlo. Espolvorear con perejil fresco y servir frío o caliente. Se conserva bien durante 2-3 días en la nevera.