¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¡Estoy tan emocionada de compartir esta receta con todos ustedes! ¡Estos bagels de trigo sarraceno son uno de los mejores horneados sin pan que he hecho! Están hechos con ingredientes saludables y ricos en nutrientes como el trigo sarraceno, la linaza y la cáscara de psyllium. Tienen un sabor increíblemente fresco, pero se congelan y hornean maravillosamente.
Para ser un bagel, son bastante ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en la opción perfecta para el desayuno cuando se te antoja algo caliente y fresco. A mis hijos les encantan estos bagels y siempre preparo una tanda doble para tostar y untar con mantequilla de almendras para el desayuno o la merienda. ¡Creo que a ti también te encantarán!
La mayoría de los bagels requieren hervirse en un baño de bicarbonato de sodio, pero estos bagels son realmente deliciosos sin ese paso. ¡Son sorprendentemente fáciles de hacer!
Aquí hay una representación visual de los pasos:
1. Mezcle los ingredientes secos en la licuadora.
2. Mezcle la levadura, el jarabe de arce y el agua.
3. Agregue la linaza molida y el psyllium a la levadura y bata la mezcla para combinar.
4. Con la batidora funcionando a baja temperatura, vierta el líquido para que se seque.
5. Bate a velocidad media-alta durante 5 minutos. La masa debe verse como una masa espesa para galletas.
6. Enrolle en rollos y deje crecer durante 35-40 minutos.
7. ¡Hornea, relájate y luego disfruta!
¡Prueba también estos snacks sin gluten o las galletas sin gluten de esta vida animada!
¿Tienes hambre de más? Sígueme en Facebook, Instagram, Pinterest y Twitter para conocer las últimas actualizaciones.
Bagel de trigo sarraceno, pasas y canela {sin gluten, vegano}
Asegúrate de usar granos de trigo sarraceno crudos y no del tipo tostado llamado kasha. ¡Estos muffins se congelan muy bien! Para comer del congelador, generalmente cocino el bagel en el microondas durante 30 segundos, luego lo rebano y lo tuesto. ¡Tienen un sabor delicioso untados en mantequilla y espolvoreados con azúcar de coco o untados en mantequilla de almendras!
Ingredientes
ingredientes secos:
- 2 tazas de harina de trigo sarraceno
- 3/4 taza de polvo de arrurruz
- 1 cucharada de canela
- 1 1/2 cucharaditas de sal fina
Ingredientes húmedos:
- 2 tazas de agua caliente, alrededor de 110 F.
- 1 cucharada de levadura instantánea altamente activa
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de coco, y más para cepillar
- 1/2 taza de linaza molida
- 1/4 taza de cáscara de psyllium
- Pasas 1/2-3/4 taza
Instrucciones
-
Coloque el trigo sarraceno en la jarra de una licuadora seca de alta velocidad. Mezclar con una harina muy fina.
-
En un tazón de procesador de alimentos, combine la harina de trigo sarraceno, el polvo de arrurruz, la canela y la sal. Revuelva para combinar uniformemente.
-
En un vaso grande, mezcle el agua, la levadura y el jarabe de arce. Toca para que coincida. Agregue el aceite de coco, las semillas de lino y el psyllium. Batir para combinar y dejar reposar durante al menos 90 segundos y no más de 3 minutos, hasta que esté ligeramente gelatinoso.
-
Con la mezcla baja, vierta lentamente los ingredientes secos húmedos. Cuando todos estén agregados, aumente la velocidad a media-alta y bata durante 5 minutos. Agregue las pasas y mezcle para combinar. La masa se verá como una masa espesa para galletas.
-
Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cúbrala con papel pergamino/alfombrilla de silicona. Con las manos mojadas, haga una bola con aproximadamente 1/2 taza de la masa y coloque los dedos en el centro para formar un todo. Haz el agujero un poco más grande que un pan terminado, ya que se cerrará un poco mientras lo levantas y lo cocinas. Coloque en una bandeja para hornear preparada. Mójese bien las manos mientras forma cada bollo. Eso debería hacer 8 bagels.
-
Deja que los muffins suban durante 35-40 minutos. Precaliente el horno a 400F. Cuando los bollos hayan terminado de levar, unte cada uno con un poco de aceite de coco. Cocine durante 35-40 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla y enfríe durante otros 10-15 minutos antes de servir. ¡Gustar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 358kcal
