Bangus conoce a Tausi

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡Bangus sa Tausi con tomate y frijoles negros es el uso perfecto para las sobras de pescado frito! ¡Caliente, sabroso y fácil de preparar, este guiso de pescado filipino es la cena perfecta con arroz al vapor!

Bangus conoce a Tausi

Me encanta cocinar, pero hay momentos en los que estoy demasiado ocupado o demasiado perezoso para molestarme en preparar una comida complicada. Una técnica que elimina el estrés de preparar la cena en estos días es planificar nuestras comidas.

En mis fines de semana libres, tiendo a hacer algunos lotes de siomai, tocino, longganisa o lumpia y los congelo en recipientes herméticos para usarlos en el futuro. También me gusta cocinar en tandas. Por ejemplo, cuando frio bangus, me aseguro de duplicar la cantidad que consumiremos en una comida. Cenamos pescado frito con un plato de verduras como pinakbet o ginataang gulay para el almuerzo, y convierto las sobras en un nuevo plato para el almuerzo al agregar tomate y tausi.

¡Estos métodos me han salvado la cordura en muchas ocasiones! Puedo entrar y salir de la cocina en poco tiempo y seguir disfrutando de una comida casera caliente.

que es tausi

Tausi es una soja negra fermentada y salada utilizada en muchas recetas asiáticas y chinas. Se vende en forma seca, que debe rehidratarse en agua para su uso o envasarse en salmuera, que debe enjuagarse y escurrirse para eliminar el exceso de sal.

Estos frijoles de soya fermentados con especias son un ingrediente importante en muchas salsas y condimentos asiáticos, como la salsa de frijoles negros y el aceite de chile dou-chi. También se utilizan para dar sabor a los mariscos, así como para agregar sabores complejos a varios platos, como costillas de cerdo al vapor, mapo tofu, melón frito y humba.

Cómo hacer Bangus sa Tausi

• Cambie el tamaño de las tripas de pescado y leche para quitar las tripas. Cortar en trozos, lavar y secar. Esta receta también funcionará con otros tipos de pescado carnoso como el galunggong (escama redonda), la tilapia y el dalagang bukid (marino de cola amarilla).
• En un plato poco profundo, sumerja el pescado en la harina sazonada hasta que esté ligeramente cubierto. Esto evita que el golpe se pegue a la sartén durante la fritura y la mantiene húmeda durante el proceso de cocción doble.
• Caliente aproximadamente una pulgada de aceite y agregue el pescado en una sola capa. Freír hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera, pero no completamente cocidos. El pescado con leche se completará con la salsa de alubias negras.
• En una sartén grande a fuego medio, saltee la cebolla, el ajo, el jengibre y los tomates hasta que estén tiernos. Utilice tomates Roma maduros, ya que suelen ser más jugosos y dulces.
• Sazone con salsa de pescado o sal, si lo prefiere.
• Verter agua y llevar a ebullición. Me gusta el mío seco, pero siéntete libre de aumentar la cantidad de líquido si quieres un poco más de salsa.
• Mezclar el tausi. Dado que la soja negra se fermenta en salmuera, asegúrese de enjuagar y escurrir bien para eliminar el exceso de salinidad.
• Agregue el pescado frito y cocine hasta que esté cocido. Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.

Este pescado con leche tausi es una manera deliciosa de darle nueva vida a las sobras, pero no hay razón para no hacerlo con pescado frito fresco. Freír una explosión es mi trabajo menos favorito, ¡oh, cómo chorrea! ¡Pero este plato lo vale!

No solo es fácil de hacer y económico, sino que también es saludable, lleno de sabor y delicioso con arroz al vapor caliente. ¡Prueba y diviértete!

Bangus sa Tausi (pescado a la leche con tomate y alubias negras)

¡Bangus sa Tausi con tomate y frijoles negros es el uso perfecto para las sobras de pescado frito! ¡Caliente, sabroso y fácil de preparar, este guiso de pescado filipino es la cena perfecta con arroz al vapor!

Palabra clave: bangus, leche de pescado

los ingredientes

• 1 pescado en leche entera, escamado, eviscerado y cortado en porciones
• Sal y pimienta para probar
• 1/2 taza de harina
• Aceite de Canola
• 1 cebolla, pelada y picada.
• 2 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 pulgada de jengibre, en juliana
• 2 tomates Roma grandes, picados
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 taza de agua
• 1 lata (6.3 onzas) de tausi (frijoles negros fermentados), escurridos y enjuagados

Instrucciones

• Lava el pescado y sécalo. En un plato hondo, coloque la harina y sazone con sal y pimienta al gusto. Sumerja el pescado en harina hasta que esté ligeramente cubierto.

• En una sartén a fuego medio, caliente el aceite a aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Agregue el pescado y cocine, volteándolo una o dos veces, hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Retire de la sartén y escurra sobre toallas de papel.

• En una sartén a fuego medio, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén aromáticos.

• Agregue los tomates y cocine, machacando regularmente con el dorso de una cuchara, hasta que estén suaves.

• Agregue la salsa de pescado y continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto.

• Agregue agua y cocine a fuego lento.

• Agregue los frijoles negros y continúe cocinando durante unos 3-5 minutos o hasta que el líquido se reduzca ligeramente. .

• Agregue suavemente el pescado frito y cocine durante unos 3-5 minutos o hasta que esté bien cocido y cubierto con la salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Nutrición

Calorías: 363kcal | Carbohidratos: 21g | Proteína: 56g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 113 mg | Sodio: 1665mg | Potasio: 828 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 5,2% | Vitamina C: 8,2% | Calcio: 4,1% | Hierro: 13,6%