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¿Hay algo mejor que romper un trozo de chocolate y un malvavisco caliente y pegajoso entre dos galletas?
Si no quieres pasar junto al fuego a tostar ese malvavisco y quieres comértelo durante días, estas barritas son tu respuesta. Una panadería local vende una barra de s’mores que muero cada vez que como. Hay una corteza de galleta graham súper gruesa, una capa de rica ganache y luego enormes malvaviscos tostados e hinchados. ¡Quería recrearlo para siempre y las próximas vacaciones del 4 de julio parecían la excusa perfecta!
Hice dos iteraciones diferentes de esta barra de s’mores en las últimas semanas: la primera estaba completamente cruda (no produjo la corteza y usé mi antorcha de cocina en malvaviscos), y esta segunda versión presenta un poco tostado corteza y malvaviscos a la parrilla.
¿El veredicto? A todos nos gustó más el sabor de la corteza cruda, pero se desmoronaba mucho y se desmoronaba cuando intentabas comerla. Así que opté por una corteza que se horneó por poco tiempo, lo suficiente para ayudar a solidificarse y poder cortarla y pegarla al comer.
La capa de bombón de chocolate se mantuvo exactamente igual.
Quemar los malvaviscos les da un sabor un poco más tostado/quemado, pero la parrilla hizo un mejor trabajo al inflar y tostar todos los malvaviscos de manera uniforme. Para ambos, todos estuvieron de acuerdo en que estos son definitivamente mejores justo después de tostar los malvaviscos, ya que son agradables y pegajosos y aún no se han asentado en esa consistencia masticable. (¡Aunque todavía felizmente como las sobras porque nunca encontré un malvavisco o cualquier otra cosa que no me gustara!)
Así que… ¡toma esa información y corre con ella! ¡Puedes hacerlos tal como están escritos, mezclarlos, lo que quieras! Siempre existe la opción de usar crema de malvavisco casera para la capa superior, pero fue más allá de la receta de verano simple y fácil que estabas buscando.
Estas locas barras de smores de las que me enamoré en la panadería y son la manera perfecta de saciar mis antojos de smores, que tiendo a tener la mayoría de las noches durante el verano.
Si te gustan los smores, ¡HAZLOS!
Un año atras: Gelatina en capas roja, blanca y azulHace cuatro años: pastel de cerezaHace cinco años: pastel de ángelHace seis años: ScotcheroosHace siete años: Rollitos de queso crema y canelaHace ocho años: trenza danesa
Bar S’mores
Porciones: 9 barras grandes o 16 barras Preparación: 30 minutos Hornear 12 minutos Total: 45 minutos Estas barras de s’mores tienen una masa gruesa de graham, una capa de chocolate con leche y, por supuesto, están cubiertas con malvaviscos tostados.
Para la base de Graham:
- 3 migas de galleta (de 18 granos integrales)
- ½ azúcar moreno claro
- ¼ de cucharadita de sal
- 14 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para la capa de chocolate:
- 12 onzas de chocolate con leche (finamente picado)
- 14 onzas de leche condensada azucarada
Para la capa de malvavisco:
- 36 malvaviscos de tamaño regular (alrededor de una bolsa de 10 onzas)
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 8 × 8 con papel de aluminio y rocíe el papel con aceite en aerosol antiadherente.
- Prepare la base Graham: en un tazón mediano, mezcle las migas de galleta Graham, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla derretida hasta que todas las migas estén uniformemente humedecidas. Conviértalo en la fuente preparada y presione uniformemente en una capa apretada y compacta. Cocine hasta que esté ligeramente dorado y ligeramente tostado, aproximadamente 10 minutos. Retire del horno.
- Prepara el chocolate: Coloca el chocolate y la leche condensada en un recipiente resistente al calor en una cacerola pequeña con solo agua hirviendo. Revuelva ocasionalmente hasta que esté completamente disuelto y suave. Inmediatamente vierta sobre la corteza de galleta y extienda en una capa uniforme.
- Inmediatamente coloque los malvaviscos encima de la capa de chocolate, presionando ligeramente para colocarlos en el chocolate. Cuando esté listo para servir, encienda la parrilla y coloque la sartén en la rejilla central. Ase hasta que los malvaviscos estén hinchados y dorados, de 1 a 2 minutos. Retire del horno y deje enfriar un poco, luego corte y sirva (utilicé un cortador de pizza grande rociado con spray antiadherente para cortar el mío). Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Los valores nutricionales se basan en una porción pequeña Calorías: 424 kcal Grasa: 20 g Grasa saturada: 12 g Colesterol: 34 mg Sodio: 192 mg Potasio: 193 mg Carbohidratos: 59 g Fibra: 1 g Azúcar: 44 g Proteína: 4 g Vitamina A: 370% Vitamina C: 0,7% Calcio: 97% Hierro: 1,4%
