Éste Barbacoa de ternera a fuego lento se cocina a fuego lento y lento durante todo el día para obtener los sabores y la ternura mexicanos perfectos. ¡Es rico, picante y perfecto en tacos con cilantro y rodajas de lima!
Mi receta favorita de carne a la barbacoa
La noche de tacos es un gran problema en mi casa. Me encantan los tacos, los centros aman los tacos y a los niños también les encantan los tacos. ¡Tenemos nuestras recetas favoritas de tacos y esta barbacoa de carne de res de cocción lenta es definitivamente una de ellas! La carne es picante y rica con una explosión de brillo de jugo de limón.
Y lo mejor de todo, está hecho en su olla de barro, así que no hay problema y es muy fácil. La madre está feliz, el padre está feliz y los niños están felices. ¡¿Qué es mejor que eso?! ¡CHIPOTLE! 😁 Estoy divagando…
¿Qué es Barbacoa?
La barbacoa es una auténtica receta mexicana generalmente hecha con carne de res, cordero o cabra. Me gusta comparar Barbacoa con un asado mexicano desmenuzado. Usas el mismo corte de carne o uno similar, lo cocinas de la misma manera, pero agregas auténtico condimento mexicano a la mezcla y ¡es increíble!
Luego, para colmo, lo machaca y agrega a estos jugos ricos y picantes para ahogar toda la bondad. Me encanta usarlo para todo, desde tacos y tamales hasta enchiladas y quesadillas.
¿Por qué preparar Barbacoa en la olla de cocción lenta?
Como cualquier carne más dura, querrás cocinar este Roast Chuck lento y bajo. Cocinar la carne dura de esta manera la hace increíblemente tierna.
La forma más fácil de cocinar algo “bajo y lento” es en su olla de cocción lenta. Claro, puede hacer esto usando un horno holandés, pero es muy fácil que los ingredientes entren en la olla de cocción lenta y se vayan, en lugar de tener que vigilarlos.
No solo usa su olla de cocción lenta casi completamente con las manos libres, sino que también puede salir a caminar o jugar con los niños sin preocupaciones. Cuando vuelvas, ¡el aroma te quitará los calcetines!
Ingredientes de la receta de barbacoa
Para su carne Barbacoa de cocción lenta, necesitará carne de res y muchos sabores mexicanos.
Esto es lo que querrás traer:
- mandril asado, cortado en 6-8 piezas
- cebolla amarilla
- ajo
- pimientos verdes
- chipotle en salsa de adobo
- comino
- Orégano seco
- sal y pimienta negra recién molida
- Limonada
- vinagre de manzana
- sopa de carne
- Hojas de laurel
- cilantro o perejil fresco
Cómo preparar la carne de Barbacoa
- Preparación: En el tazón de su olla de cocción lenta, combine el asado de huso preparado, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el chipotle, el comino molido, el orégano, la sal y la pimienta.
- Mezcla: En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el vinagre y el caldo de res; vierta la mezcla de caldo sobre los ingredientes en la olla de cocción lenta.
Añade las hojas de laurel. - Cocción lenta: Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o a fuego alto durante 3 a 4 horas. La carne cocida debe estar tierna y debe caerse fácilmente cuando se pincha con un tenedor.
Retire la carne de la olla de cocción lenta y transfiérala a una tabla de cortar. - Para destruir: Con dos tenedores, corte la carne en trozos pequeños. Aún mejor si tienes un par de estas garras trituradoras. Hace que la destrucción sea mucho más fácil.
Regrese la carne picada a la olla de cocción lenta; mezclar todo hasta que se incorpore por completo. - Atender: Decora con cilantro o perejil y sirve.
sugerencias de servicio
Mi forma favorita de servir carne de res Barbacoa es en tacos con tortillas de harina bajas en carbohidratos. Me gusta mezclarlos con una salsa de maíz dulce, aguacate en rodajas y cilantro. También puede agregar sus tacos con rábanos en rodajas y salsa fresca. También es excelente como carne en un burrito relleno de arroz y frijoles o una enchilada de queso.
También lo puedes servir con arroz o coliflor con limón, coco, quinoa o puré de boniato. Si está de humor para otras recetas mexicanas, ¡la barbacoa es un fantástico relleno para tamales! También he usado quesadillas como relleno o enchilada.
¡No pierda la oportunidad de disfrutarlo en una ensalada con sus ingredientes favoritos para tacos para una comida deliciosa y saludable con ensalada de tacos de res!
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Si termina con sobras de esta olla de cocción lenta de carne de res Barbacoa, deje que alcance la temperatura ambiente y colóquela en un recipiente hermético con los jugos. ¡Así que puedes refrigerar la carne y los jugos hasta por 5 días o congelarlos por 3 meses!
Recetas de carne más lentas
- Estofado De Carne En Olla De Cocción Lenta
- Chili de res cocinado a fuego lento
- Asado lento en una sartén balsámica
¡GUSTAR!
Utensilios utilizados en esta receta.
Barbacoa de ternera a fuego lento
7
7
7
WW Estilo libre: 6
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
4 horas
La barbacoa de res en olla de cocción lenta se cocina lenta y lentamente durante todo el día para obtener el sabor y la ternura mexicanos perfectos. ¡Es rico y perfecto en tacos con gajos de lima!
Curso: cena
cocina mexicana
Porciones: 10
Calorías: 262kcal
Ingredientes
- 3-4 kg de mandril asado, cortado en 6-8 piezas
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 lata (4 onzas) de pimiento verde
- 2 adobos de chipotle, en cubos
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 ½ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ½ taza de caldo de res (trate de usar caldo de res bajo en sodio siempre que sea posible)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 jugos de limón
- 2 hojas de laurel
- 1/4 taza de cilantro o perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
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En el tazón de su olla de cocción lenta, combine el asado de huso preparado, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el chipotle, el comino molido, el orégano, la sal y la pimienta.
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En un tazón pequeño, combine el caldo de res, el vinagre y el jugo de limón; vierta la mezcla de caldo sobre los ingredientes en la olla de cocción lenta.
-
Añade las hojas de laurel.
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Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o a fuego alto durante 3 a 4 horas. La carne cocida debe estar tierna y desmoronarse fácilmente cuando se tritura con un tenedor.
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Retire la carne de la olla de cocción lenta y transfiérala a una tabla de cortar.
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Con dos tenedores o pinzas trituradoras, corte la carne en trozos pequeños.
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Regrese la carne picada a la olla de cocción lenta; mezclar todo hasta que se incorpore por completo.
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Decora con cilantro o perejil y sirve.
Notas de recetas
CARBETES NETOS: 2 g
Palabras clave: receta de barbacoa, carne de taco de res, tacos de res, comida mexicana
