¡Mi receta favorita de barra de limón! Estas clásicas barritas de limón tienen una corteza crujiente y una deliciosa y cremosa tarta de limón. Estas barras deben hacerse en su cocina lo antes posible. Accede a la receta de Lemon Bar o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlas.
Mi receta favorita de barritas de limón.
No estoy seguro de que sea posible comunicar cuánto amo estas simples barras de limón. Comencemos con la corteza. Si ha comido galletas de mantequilla antes, la corteza de nuestra receta de barra de limón se las recordará. Me encanta tanto que estaría feliz de comerme la corteza (es tan buena).
Ingredientes de la barra de limón
La lista de ingredientes para estas sencillas barritas de limón no es larga. Realmente solo necesitas 5 ingredientes (más sal). Esto es lo que necesitará:
Manteca hace que la corteza de estas barras de limón sea increíble.
azúcar Se utiliza en la corteza y topping de limón. Yo uso azúcar granulada normal.
limones son esenciales (obviamente), pero para las mejores barras de limón, me gusta usar jugo de limón fresco y ralladura de limón para duplicar el sabor del limón.
vainilla y sal agregue sabor y ayude a que el relleno y la corteza tengan un sabor increíble.
Huevo proporcionar la base para nuestro relleno. Usamos cuatro huevos grandes.
Mis mejores consejos para hacer barritas de limón
Somos exigentes cuando se trata de cortezas (la corteza de pastel es un gran ejemplo). Para obtener la mejor corteza de limón, tenemos algunos consejos simples para usted:
Agregue sabor extra a la corteza. Al mezclar el azúcar en la corteza con la ralladura de limón, el extracto de vainilla y un poco de sal, la corteza es lo suficientemente deliciosa como para sostenerse por sí sola y aún más maravillosa con la salsa de limón.
Haga el azúcar con sabor frotando o presionando la ralladura de limón, la vainilla y la sal en el azúcar.
Use mantequilla derretida, no mantequilla blanda. La corteza de la mayoría de las barras de limón generalmente comienza con mantequilla que ha sido ablandada o frotada con una mezcla de harina y azúcar. En lugar de mantequilla blanda, prefiero usar mantequilla derretida.
Hacer la corteza con mantequilla derretida en lugar de ablandada la mantiene crujiente y contrasta perfectamente con el cremoso relleno de limón en la parte superior. La mantequilla derretida crea una textura increíble y hace que las barras sean más fáciles de hacer.
La mantequilla derretida mejora las costras de limón.
Enfriar la corteza antes de hornear. Al igual que con la preparación de la masa para pastel, descubrimos que enfriar la masa hasta que esté firme (alrededor de 5 minutos en el congelador) ayuda a lograr la mejor textura. En lugar de hincharse y encogerse en la sartén, la corteza fría sufre, se vuelve marrón y queda perfectamente crujiente.
También es una buena idea perforar el fondo de la masa con un tenedor antes de hornear; esto también ayuda a evitar que la masa se hinche y luego se encoja.
En lugar de hincharse y encogerse en la sartén, la corteza fría sufre, se vuelve marrón y queda perfectamente crujiente.
Pruebe los limones para la acidez. Nos encanta un pastel de limón, pero creemos que puedes exagerar. Los limones varían en su acidez, así que prueba los limones antes de usarlos. Si notamos que nuestros limones están excepcionalmente ácidos, añadiremos un poco más de azúcar al relleno. Si estoy del lado más dulce, bajemos un poco el azúcar.
Cómo almacenar barras de limón
Como amamos tanto las barras de limón, a veces hacemos un lote solo para nosotros dos. Para mantener frescas las barras adicionales, guardamos las barras cocinadas y cortadas en el refrigerador. Duran hasta 4 días así.
Lo que dicen nuestros lectores
Si todavía no te he convencido de hacer estas sencillas barritas de limón, mira lo que dijeron nuestros lectores sobre la receta:
“De lejos, las mejores barras de limón que he probado; casera o repostería!! “- Danette
“Combinación perfecta de una parte superior de limón cremosa y ácida y una corteza dulce y crujiente”. -Shane
“¡Son IMPRESIONANTES! ¡Todos los amaban! Todos estaban peleando por quién debería llevarse las sobras a casa. Mucha gente siempre comenta lo bueno que es el relleno de limón, que es genial, ¡PERO la corteza es PERFECTA! ¡Honestamente puedes comerlo solo! MEJOR receta de limonada nunca!!!!! “-Jessica
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Receta actualizada, publicada originalmente en junio de 2014. Desde que la publicamos en 2014, hemos cambiado la receta para que sea más clara. – Adán y Juana
Barra de limón fácil con corteza de mantequilla
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PREPARAR 30 minutos
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cocinar 55 minutos
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TOTAL 1 hora y 25 minutos
Estas sencillas barras de limón tienen la corteza mantecosa más deliciosa y un cremoso relleno de limón. Hacer la corteza con mantequilla derretida en lugar de ablandada la mantiene crujiente y contrasta perfectamente con el cremoso relleno de limón en la parte superior. No omita la refrigeración antes de hornear, esto realmente ayuda a mantener la corteza crujiente y crocante. Los limones pueden variar cuando se trata de cuán ácidos son. Nos gusta probar nuestros limones para comprobar la acidez. Si están realmente ácidos, podríamos considerar agregar un poco de azúcar extra al relleno. Alternativamente, si están más dulces de lo habitual, reduciremos la cantidad de azúcar (de 2 a 4 cucharadas).
Produce 16 barras de limón.
Usted necesitará
masa de hojaldre
12 cucharadas (170 gramos) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1/2 taza (100 gramos) de azúcar granulada
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso
cobertura de limón
1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar granulada
3 cucharadas (25 gramos) de harina para todo uso
1/4 de cucharadita de sal marina fina
2 cucharaditas de ralladura de limón
4 huevos grandes
180 ml de zumo de limón recién exprimido, de 4 a 5 limones
1-2 cucharadas de azúcar glass, para tamizar la parte superior de las barras
indicaciones
- preparar la corteza
Cubra una bandeja para hornear de 13 x 9 pulgadas con lados rectos con papel de aluminio, dejando un borde en dos lados opuestos. (Esto ayudará cuando se trata de quitar las barras frías de la sartén). Cubra ligeramente los lados del papel de aluminio, pero no el fondo, con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla extra derretida para evitar que la salsa de limón se pegue.
En un tazón mediano, use una espátula para mezclar y exprimir el azúcar, la sal, la ralladura de limón y el extracto de vainilla hasta que estén húmedos y fragantes. Mezcle la harina y la mantequilla derretida hasta que se forme una masa desmenuzable y firme.
Presione la masa uniformemente en el fondo del molde preparado (puede que no parezca suficiente masa al principio, pero cubrirá bien el fondo). Perfore toda la masa con un tenedor para evitar burbujas de aire durante la cocción. Congele la masa por 5 minutos o hasta que esté firme (o refrigere por 30 minutos).
Consejos de Adam y Joanne
- Almacenamiento: Cuando se almacenan en el refrigerador, las barras deben durar hasta 4 días.
- Ralladura de limón: Usamos un raspador o rallador de micropocillos para la ralladura de limón. Le recomendamos que desaconseje los limones antes de exprimirlos. Necesitamos 3 cucharaditas en esta receta. Dos limones deberían hacer esto.
- Receta de masa inspirada en la masa quebrada de Fine Cooking.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por ración: 1 ración / Calorías 260 / Proteínas 4 g / Carbohidratos 40 g / Fibra dietética 1 g / Azúcares totales 25 g / Grasas totales 10 g / Grasas saturadas 6 g / Colesterol 69 mg
