barras de arándanos

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barras de arándanos – ¡Estas barras son una de mis recetas de arándanos congelados favoritas de todos los tiempos! Tienen los sabores que amas en un pastel de arándanos, pero no tienes que meterte con la masa de pastel casera. Si lo desea, puede hacerlos fácilmente con arándanos frescos en lugar de congelados.

Adictivas barras de pastel de arándanos

El pastel de arándanos es un clásico, pero no soy un gran pastelero. Soy indiferente a la masa de pastel y hacer un pastel solo para comer el relleno parece mucho trabajo.

Con estas barras de arándanos, no hay corteza para estirar, no se necesita batidora ni rodillo, y hay un montón de postre relleno de arándanos. ¡Ahora estamos hablando! Las barras tienen una corteza suave pero crujiente, mantecosa, estilo pan dulce. La mezcla de la corteza tiene la doble función de completar. Me encanta cuando eso sucede, así que hay un paso menos y un tazón menos para lavar.

Hay un relleno cremoso que cubre la corteza, lo que le da a las barras una textura suave pero densa. Los arándanos pasan a través de la capa de relleno y se ablandan y liberan sus jugos mientras se cocinan. Todas estas bayas jugosas ayudan a crear barras extremadamente húmedas.

Las piezas desmenuzables en la parte superior de las barras agregan una textura y una dimensión bienvenidas al relleno suave y la fruta jugosa. Me encantan las coberturas de streusel o crumble y desmoronaré la masa de pastel todos los días. Las barras de arándanos son súper suaves y esponjosas por dentro, mientras que la corteza es más firme. El contraste de suavidad y firmeza dan ganas de seguir comiendo bocado tras bocado de estas bellezas azules.

Entre la corteza firme, el relleno suave, los arándanos jugosos y las migas arenosas, las barras tienen tantas texturas y sabores maravillosos en cada bocado grueso. Tienen un sabor lo suficientemente elaborado como para servir en un evento especial, almuerzo o brunch, pero son igual de acogedores y reconfortantes. Me comeré una barra sobre el pastel todos los días.

¿Qué hay en esas barras de arándanos?

Para esta sencilla receta de arándanos, necesitarás:

mantequilla sin sal
azúcar granulada
azúcar moreno claro
harina de uso general
sal
Huevo
yogur griego
Extracto de vainilla
moras
Jugo de limon
Almidón de maíz

Cómo hacer barras de arándanos

Primero deberá preparar la masa para la corteza de streusel y el relleno. Reserva 3/4 de taza de la mezcla (que es tu cobertura) y presiona el resto de la masa en el fondo de un cuadrado de 20 cm. Preparar la masa para que no queden huecos.

Luego hacer el relleno cremoso y verter sobre la masa. Use una espátula o el dorso de una cuchara para distribuir uniformemente el relleno.

Finalmente, mezcle el relleno de arándanos y espolvoree uniformemente sobre el relleno. Desmenuce el streusel sobre los arándanos y cocine las barras hasta que los bordes burbujeen vigorosamente. La cobertura de crumble debe ser de un color dorado pálido.

¿Debo usar arándanos frescos o congelados?

Usé arándanos congelados porque son más baratos, están disponibles todo el año y pasaron directamente del congelador al tazón. Siempre cocino con congelados. Si está fresco, sería encantador y deberá reducir el tiempo de cocción.

¿Puedo usar otras frutas en esta receta?

¡Más probable es que sí! Los lectores han reportado éxito al usar mezclas de bayas congeladas en esta receta. Ten en cuenta que el tiempo de cocción varía dependiendo de si usas fruta congelada o fresca, ¡sin importar el tipo que uses!

Consejos para hacer barras de arándanos

Cuando cocine estas barras de arándanos, mire su postre, no el reloj, para determinar si está listo. El centro de las barras de pastel debería comenzar a hincharse, mientras que los bordes deberían estar muy burbujeantes. La capa de miga no será de un color marrón dorado intenso, sino más bien de un color dorado pálido.

Debes dejar que estas barras se enfríen por completo antes de cortarlas (se pueden enfriar en la encimera, no es necesario guardarlas en el refrigerador). Si intentas cortarlos antes de que se enfríen por completo, se desmoronarán y crearán un gran desastre.

Si lo desea, puede congelar estas barras después de que se hayan enfriado en el mostrador. Se mantendrán en el congelador hasta por 6 meses. Cuando esté listo para comer las barras congeladas, colóquelas en el mostrador para descongelarlas.

Otros postres de arándanos:

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Ingredientes

Cobertura de corteza y desmoronamiento

1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar morena clara, envasada
1 1/2 tazas de harina para todo uso
pizca de sal, opcional y al gusto

Relleno

1 huevo grande
colmando 1/2 taza de yogur griego natural o vainilla; o crema agria (la lucha es buena)
1/3 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de harina de trigo

capa de arándanos

12 onzas (2 tazas) de arándanos (frescos o congelados; usé congelados y no los descongelé)
1/3 taza de azúcar granulada (o 1/2 taza si la fruta es ácida)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de almidón de maíz

Instrucciones

Precaliente el horno a 350F. Cubra una fuente cuadrada de 8 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol; Apartar. Revestir la sartén realmente ayuda con la limpieza y se recomienda.

Preparar la base y el topping

En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla, aproximadamente 1 minuto a temperatura alta.
Agregue los azúcares y bata para combinar.
Y harina, sal opcional y revuelva para combinar. La mezcla será bastante seca y arenosa con algunos trozos más grandes y bien formados.
Reserva 3/4 taza de mezcla de crumble.
Transfiera la mezcla restante a la fuente preparada y, usando una espátula o sus dedos, empaque la mezcla para crear una corteza uniforme, suave y plana. Apartar.

preparar el relleno

En un tazón mediano, agregue el huevo, el yogur griego, el azúcar, la vainilla y bata para combinar.
Agrega la harina y bate para combinar.
Vierta el relleno uniformemente sobre la masa y el molde para ayudar a distribuirlo o alisarlo con una espátula. Apartar.

Crea la capa de arándanos

En un tazón mediano separado, agregue todos los ingredientes de relleno y mezcle para combinar. Si el azúcar no se disuelve por completo o todavía tiene cristales, está bien porque se disuelve durante la cocción.
Extienda la mezcla de arándanos de manera uniforme sobre el relleno.
Espolvorea uniformemente con los 3/4 de taza de la mezcla de corteza apilada reservada. Antes de espolvorear, exprimo la mezcla en la palma de mi mano para estimular la formación de migas más grandes.

cocinar las barras

Cocine durante unos 60 minutos, o hasta que los bordes estén lo suficientemente burbujeantes y haya algunas burbujas en el centro. La cubierta de crumble debe verse firme y bien dorada. *
Coloque la fuente sobre una rejilla y deje que las barras se enfríen durante al menos 1 a 2 horas (toda la noche es aún mejor) antes de rebanar y servir. Si intenta cortar las barras antes de que se hayan enfriado por completo, estarán muy sucias y pueden desmoronarse. Las barras estarán bien a temperatura ambiente hasta por 1 semana, en el refrigerador hasta por 10 días (son buenas ligeramente frías si te gusta el pastel helado) o en el congelador hasta por 6 meses.

Los grados

*Observación: Usé fruta congelada sin descongelar y la sartén estaba demasiado fría cuando entró al horno. Si usa fruta fresca, el tiempo de cocción se reducirá, pero no estoy seguro de cuánto tiempo, creo que al menos 10-15 minutos, tal vez menos. Mire sus barras, no el reloj, cuando evalúe la cocción.

Información nutricional:

Cosecha:

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 340 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 4 g Colesterol: 49 mg Sodio: 32 mg Carbohidratos: 56 g Fibra: 2 g Azúcar: 36 g Proteína: 5 g

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