Estas lindas barras de calabaza están bien condimentadas y cubiertas con un rico glaseado de queso crema. ¡Fácil, rápido y perfecto para el otoño!
Esta publicación está patrocinada por Danish Creamery. Como siempre, todas las opiniones son mías.
Estas barritas de calabaza emanan sabores otoñales. Una cantidad generosa de canela molida y especias para pastel de calabaza agregan sabor a las barras, y el azúcar moreno claro agrega dulzura y un matiz de caramelo.
Una vez cubiertas con un glaseado de queso crema picante y una pizca de canela, ¡estas barras son imposibles de resistir!
Me encanta lo rápido y fácil que son de hacer y que la receta es suficiente para alimentar a una multitud. El paso más difícil de la receta es dejar que las barras se enfríen por completo antes de glasearlas. De lo contrario, ¡estas barras de calabaza son muy fáciles!
Pastel de calabaza vs barras de calabaza
Algunas personas consideran que el pastel de calabaza es lo mismo que las barras de calabaza. Si bien estas barras son dulces, no son exactamente iguales a mi receta de pastel de calabaza. Hice varios cambios para hacer estas barras más densas y déjame decirte que son absolutamente perfectas.
Hablemos de algunos cambios que hice:
- Bicarbonato Reducido y Levadura: Para hacer estas barras un poco más espesas, estamos reduciendo el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Una cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio son suficientes para hacer crecer 2 tazas de harina.
- Mantequilla utilizada en lugar de aceite: ¡La mantequilla agrega más sabor a estas barras! Recomiendo usar mantequilla sin sal de estilo europeo de Danish Creamery porque tiene un mayor porcentaje de grasa (¡85% frente al 82-83% que se encuentra en la mayoría de las mantequillas de estilo europeo!). Un mayor porcentaje de grasa de mantequilla también significa que contiene menos agua que la mantequilla tradicional. ¡Esto da como resultado capas de pastel más altas, galletas más crujientes y cortezas de pastel más desmenuzables!
- Reducido el número de huevos: Mi receta de pastel de calabaza usa un total de 4 huevos grandes, pero para esta receta la reducimos a 2 huevos grandes. Es la cantidad perfecta para unir todo y darle un poco de vida, sin ser demasiado pastel.
- Ajustar el tamaño de la sartén: Para hacer estas barras un poco más delgadas, se cocinan en una sartén de 10×15 pulgadas en lugar de una sartén de 9×13 pulgadas. Esto le da la proporción perfecta de barra de calabaza a glaseado de queso crema.
Ingredientes principales de esta receta.
Estas barras de calabaza con glaseado de queso crema requieren ingredientes básicos que probablemente ya tenga a mano. Estos son algunos de los principales ingredientes necesarios para esta receta:
- Especias para pastel de calabaza: Puedes hacer tu propio pastel de calabaza especiado si no tienes existencias o no puedes encontrar uno donde vives.
- Crema de mantequilla sin sal al estilo europeo danés: ¡Mi marca favorita de mantequilla para cocinar! Tostada lentamente en pequeños lotes, la mantequilla de estilo europeo de Danish Creamery tiene una textura aterciopelada y un rico sabor que me encanta. También puede usar mantequilla salada para esta receta, solo reduzca la sal a 1/8 de cucharadita.
- Puré de calabaza: Asegúrese de comprar puré de calabaza en puré y no relleno con pastel de calabaza, que ya está endulzado y sazonado.
- Crema de queso: Para hacer glaseado de queso crema para barras de calabaza, deberá usar queso crema estilo ladrillo. No compre queso crema que viene en una tina, que está batido y, a menudo, bajo en grasa.
# galería-1 { margen: auto; } # galería-1 .gallery-element {flotador: izquierda; margen superior: 10px; alineación del texto: centro; ancho: 50%; } # galería-1 img {borde: sólido 2px #cfcfcf; } # galería-1 .gallery-caption {margen izquierdo: 0; } / * ver gallery_shortcode() en wp-includes /media.php */
Cómo hacer barritas de calabaza
Esta es una receta muy simple con un mínimo trabajo de preparación. ¡Pasemos por el proceso de cocción rápidamente!
- Prepara tu sartén: Precaliente el horno a 350ºF. Rocíe una bandeja para hornear de 10 × 15 pulgadas con spray antiadherente y cubra con papel pergamino. Esto hará que sea mucho más fácil sacar las barras de la sartén y cortarlas.
- Combina los ingredientes secos: Mezclar la harina, las especias, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
- Combine los ingredientes húmedos: En otro tazón, combine el puré de calabaza, los huevos, el azúcar, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
- Agregar los ingredientes secos a los húmedos: Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea, pero no más. Puedes ver algunos pequeños bultos, ¡ok!
- Cocine las barras: Vierta la masa en el molde preparado y cocine hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que las barras se enfríen por completo: Tomará al menos una hora o dos. Si es necesario, puedes preparar las barritas el día anterior y congelarlas al día siguiente.
- Prepara el betún de queso crema: Cuando las barras se hayan enfriado por completo, comience con el glaseado. Primero, bata el queso crema ablandado y la mantequilla hasta que quede suave. Prefiero usar mi procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta para hacer esto. Agregue el azúcar en polvo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que quede suave.
- Congelando las barras: Me gusta usar una espátula desplazada para alisar el glaseado en las barras, ¡pero el dorso de una cuchara también funciona bien!
¿Se pueden hacer barras con anticipación?
¡Absolutamente! Puede ensamblar completamente las barras y refrigerarlas hasta que esté listo para cortarlas y servirlas, o puede almacenar las barras sin glasear a temperatura ambiente hasta por 48 horas antes de cubrirlas y servirlas.
¿Puedo usar puré de calabaza casero?
Lo más probable, aunque esta receta solo la hice con puré de calabaza en lata. Si está usando puré casero, asegúrese de exprimir el exceso de humedad si el puré está demasiado húmedo (¡el único inconveniente de cocinar con puré de calabaza casero!).
instrucciones de almacenamiento
Dado que estas barras están cubiertas con glaseado de queso crema, deben almacenarse en el refrigerador. Transfiéralos a un recipiente hermético o envuélvelos bien con una envoltura de plástico para mantenerlos húmedos. Se mantendrán frescos hasta por cinco días.
Las barras también se pueden congelar hasta por tres meses, con o sin recubrimiento. Si congela las barras después de que estén glaseadas, le recomiendo congelarlas primero en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Una vez que las barras se hayan endurecido (después de aproximadamente una hora), transfiéralas a una bolsa ziplock. ¡De esa manera, el glaseado no se aplastará!
consejos de cocina
- Después de derretir la mantequilla, espera unos minutos antes de agregarla a los ingredientes húmedos. ¡No querrás huevos revueltos por error!
- Asegúrese de mezclar solo los ingredientes secos hasta que se mezclen. Mezclar la masa en exceso puede dar como resultado barras de calabaza más gruesas y masticables y queremos evitar eso aquí.
- Recomiendo forrar la sartén con papel pergamino. Si bien no es necesario, facilita mucho la limpieza.
¡Más postres de calabaza para hacer!
- Tarta de calabaza
- Pan de calabaza
- Tarta de calabaza
- rollos de calabaza
- Galletas con pepitas de chocolate y calabaza
ingresos por videos
Barras de calabaza
Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo de enfriamiento: 2 horas Tiempo total: 2 horas 55 minutos Estas tiernas barras de calabaza están bien sazonadas y cubiertas con un rico glaseado de queso crema. ¡Fácil, rápido y perfecto para el otoño! Imprimir receta pin receta
Ingredientes
Porciones: 24 barras
Barras de calabaza
- 2 tazas de harina todo uso por cucharada y nivelada (250 gramos)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal Danish Creamery, derretida y ligeramente enfriada (230 gramos)
- 1 lata (15 oz) de puré de calabaza (424 gramos)
- 1 taza de azúcar morena clara envasada (200 gramos)
- ½ taza de azúcar granulada (100 gramos)
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
glaseado de queso crema
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema estilo ladrillo ablandado (226 gramos)
- 1/2 taza de mantequilla danesa sin sal blanda (115 gramos)
- 2 tazas de azúcar glass (240 gramos)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Para hacer las barritas de calabaza: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Rocíe una sartén de 10 × 15 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente, cubra con papel pergamino (esto es opcional, pero facilita quitar las barras de la sartén) y reserve.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza, la canela molida y la sal hasta que estén bien mezclados. Lo dejó a un lado.
- En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla derretida, el puré de calabaza, el azúcar moreno, el azúcar granulada, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados.
- Mezcle los ingredientes secos y húmedos y mezcle hasta que estén bien mezclados, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
- Vierta la masa en la forma preparada y distribúyala en una capa uniforme. Me gusta usar una espátula compensada para este paso.
- Cocine durante 17-23 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retire del horno y deje enfriar por completo.
- Para hacer el glaseado de queso crema: En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta o en un tazón grande equipado con un batidor manual, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
- Agregue el azúcar glas y el extracto de vainilla y mezcle a velocidad media hasta que esté completamente mezclado y suave, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
- Para montar las barras: Vierta el glaseado de queso crema sobre las barras de calabaza enfriadas y use una espátula escalonada (o el dorso de una cuchara) para alisarlo en una capa uniforme.
- Cortar en barras y servir o refrigerar hasta que esté listo para servir.
Los grados
Instrucciones de almacenamiento: Las barras se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Instrucciones de congelación: Las barras se pueden congelar hasta por tres meses, con o sin recubrimiento. Si congela las barras después de que estén glaseadas, le recomiendo congelarlas primero en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Una vez que las barras se hayan endurecido (después de una o dos horas), transfiéralas a una bolsa para congelar. Descongele durante la noche en el refrigerador. Cocina: Americana Curso: Postre Autor: Danielle
