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El pastel de especias tiende a ser uno de esos postres subestimados, pero me encanta.
Cada vez que puedo disfrutar de sabores de pastel de zanahoria, pero sin el temido trabajo de erosionar mi esponja de cocina (o mis dedos) porque necesito limpiar trozos de zanahoria de mi rallador, soy feliz.
También me gusta mucho la tarta de queso, pero a veces se vuelve un poco monótona.
El relleno tradicional de tarta de queso y la corteza de galleta graham es delicioso y todo, pero después de unos cuantos bocados, suelo mirar a mi alrededor para ver qué está por venir.
No tiende a llamar mi atención, pero seguro que lo hizo. Probablemente porque son como tener dos postres en uno; pastel de queso Y pastel.
Estas barras también aprovechan mi amor por la formación de hielo. Un pequeño pastel con mi guinda. Puedes relacionarte, ¿verdad?
Nada me duele más que ver un gran trozo de pastel con una pequeña capa de glaseado.
Nada tímido sobre la capa de queso crema aquí.
Estos bares eran:
tarta de queso de fiesta
parte del betún de queso crema
sabores de pastel de zanahoria en parte
parte de la torta de especias
Las hojuelas de chocolate, las hojuelas de mantequilla y el coco se hornean entre las capas de pastel y queso crema, agregando algo de textura a la suavidad y rompiendo cualquier cosa que se parezca a la monotonía del pastel de queso.
Estos desaparecieron muy rápido por aquí. Impactante.
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Barras de cheesecake de coco
Hace 24 barras
1 paquete de mezcla de especias
1/2 taza de mantequilla (1 barra), ablandada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla + 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de agua, opcional si es necesario
1/2 taza de hojuelas de coco endulzadas picadas
3/4 taza de chispas de chocolate semidulce
3/4 taza de chispas de caramelo (o chispas de chocolate blanco o chispas de mantequilla de maní)
1/2 taza de pasas, opcional
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
1/2 taza de queso crema ablandado (usé crema batida)
Precaliente el horno a 350F y prepare un molde de 9 por 13 pulgadas cubriéndolo con papel de aluminio y rociándolo con aceite en aerosol. En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, la mantequilla, el huevo, 1 cucharadita de vainilla y mezcle. La masa será extremadamente espesa y difícil de combinar, pero siga revolviendo o usando los dedos y amasando, agregando agua según sea necesario. Presione la masa en la forma preparada. Será pegajoso, pegajoso y un poco complicado de trabajar, pero sigue presionando, difundiendo y perfeccionando. Espolvorea el coco de manera uniforme sobre la masa, luego espolvorea las chispas de chocolate, las chispas de caramelo y las pasas opcionales de manera uniforme sobre la masa.
En un tazón (igual que la mezcla para pastel es buena), combine la leche condensada, el queso crema, 1 cucharadita de vainilla y mezcle hasta que esté bien mezclado, y vierta la mezcla uniformemente sobre la masa, usando una espátula para estandarizarla si es necesario. Cocine durante 28 a 31 minutos, o hasta que los bordes de las barras comiencen a dorarse, y tire suavemente de los lados de la sartén, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Tenga en cuenta que el centro no estará muy bien definido y estará picado cuando lo saque del horno y está bien, querrá mantenerlos pegajosos. Continuarán asentándose más después de que se enfríen. Deje que las barras se enfríen bien antes de cortarlas y servirlas. Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana o congélelo hasta por tres meses.
Para mantenerse sin gluten, use una mezcla para pastel sin gluten y asegúrese de que todos los ingredientes cumplan con las necesidades y los requisitos dietéticos.
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Las barritas combinan muy fácilmente con una mezcla de cajas de especias enlatadas, un huevo y una barra de mantequilla. Prepare la masa, presiónela en una sartén.
Espolvorear con chips y coco. Estos no tienen un sabor a coco particularmente fuerte y es posible que desee omitirlos si no le gusta el coco, pero como siempre tengo una bolsa a mano y abierta, un poco de salpicadura nunca está de más.
Rocíe con una mezcla de leche condensada y queso crema.
Fácil.
Para hornear.
Devorar.
Si te encanta el pastel de zanahoria y quieres una opción sin hornear, vegana y sin gluten, prueba los bocaditos de pastel de zanahoria con avena y pasas.
Pumpkin Spice Donut Hole (sin hornear, vegano, sin gluten) juega con sabores similares
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¿Te gusta el pastel de especias o el pastel de zanahoria?
Los amo, pero creo que el pastel de zanahoria tiende a hacer rondas en el otoño, junto con cualquier cosa menos calabaza.
El pastel de especias nunca parece hacer las rondas, lo cual es desafortunado porque el pastel dulce de pan de jengibre, canela y nuez moscada está en mi callejón. Incluso en primavera.
Una cosa que no me gusta son las avellanas en productos horneados y nunca pongo nueces en galletas o pasteles. Por mi cuenta, me gustan las nueces y me encanta la mantequilla de nueces, pero nada estropea una galleta con chispas de chocolate blanco más rápido que una nuez de macadamia y nada estropea un gran trozo de pastel de especias o zanahoria más rápido que una nuez. La mayoría de los pasteles de supermercado y panadería contienen nueces. No es un fan.
¿Te gusta el glaseado de queso crema? ¿Pastel de queso?
El pastel no es pastel sin glaseado. Y esto es especialmente cierto con un postre de especias o zanahoria. este yo debo tienen glaseado de queso crema y más.
El pastel de queso es una de esas cosas que la gente tiende a amar u odiar. Me gusta, pero como dije, algunos bocados y generalmente es todo lo que quiero porque se pone un poco…tedioso.
Lo prometo, estos bares no son aburridos. Dos tipos de patatas fritas, copos de coco y dos postres en uno: tarta + tarta de queso. No es aburrido.
La ganadora de la Rifa de las Barras de Granola Special K es Catalina @ Cake with Love
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