Barras de cheesecake de limón

¡Estas barras de cheesecake de limón son la combinación perfecta de dulce y picante! Hechos con una base de masa quebrada simple, tarta de queso y capas de limón, están listos y se pueden congelar.

Tengo una confesión secreta.

Nunca me gustaron las barras de limón.

Su extraño, porque me encanta cualquier limón! Pero siempre encontré que faltaban la mayoría de las barras de limón.

Terminaron siendo desmenuzables o blandas o simplemente sin tener una textura apetitosa y apenas suficiente sabor.

¿Pero esas barras de cheesecake de limón?

Un bocado y estaba enamorado.

Son dulces, son picantes. Tienen un agradable toque cítrico, pero la capa de tarta de queso lo equilibra perfectamente.

También están tomados del último libro de cocina de Karlynn Johnston, The Prairie Table.(enlace de afiliado).

¡Recibí uno de estos hermosos libros de cocina del editor y no podía esperar para tenerlo en mis manos!

Como compañero de la pradera, me emocionó ver las recetas de cenas, pasteles y postres de Karlynn que me transportaron a mi infancia.

Perogies (Karlynn – ¡mi abuela lo escribió de la misma manera!), Saskatoon Cheesecake Brownies, Borscht, Cabbage Rolls. Este es el libro de cocina que todos necesitan, ¡pero especialmente todos los canadienses!

Cómo hacer tarta de queso con limón:

1. Esta receta comienza con una masa de masa quebrada simple: ¡simplemente mézclela hasta que se desmorone y presiónela en la sartén! Puede verse un poco esponjoso en algunos lugares, pero no se preocupe, ¡se cocinará bien!
2. Mientras se cocina la masa de masa quebrada, bata la capa de tarta de queso. Extienda sobre la corteza y hornee hasta que se endurezca; ¡esto es importante para obtener esas hermosas capas!
3. Mientras se cocina la capa de tarta de queso, mezcle la capa de limón. Si puede, use jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor. Cocine hasta que esté listo. ¡Continuará firme mientras se enfría!
4. Lo más difícil: ¡esperar y enfriar bien antes de cortar! Me gusta guardar el mío en el refrigerador durante la noche.

Cómo almacenar pasteles de queso con limón:

En la nevera:

Estas barras de limón se pueden almacenar en el refrigerador durante 2 o 3 días, ¡pero te prometo que nunca durarán tanto en la punta de tus dedos!

En el congelador:

Para que duren más de unas pocas horas después de cortarlos, guárdelos en un recipiente hermético en el congelador (me gusta poner papel pergamino entre las capas) hasta por 3 meses.

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Tomado de La Mesa de la Pradera por Karlynn Johnston. Copyright © 2019 Karlynn Johnston. Publicado por Appetite of Random House®, una división de Penguin Random House Canada Limited. Reproducido por acuerdo con el editor. Todos los derechos reservados.

Barras de cheesecake de limón

¡Estas barras de cheesecake de limón son la combinación perfecta de dulce y picante! Hechos con una base de masa quebrada simple, tarta de queso y capas de limón, están listos y se pueden congelar.

postre corso

Cocina americana

Palabras clave barritas de limón, barritas de cheesecake de limón

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 1 hora

Porciones 25 porciones

Calorías 188kcal

Ingredientes

masa de hojaldre

• 1 taza de harina de trigo

• ¼ taza de almidón de maíz

• ¼ taza de azúcar blanca

• ½ taza de mantequilla salada

• 2 cucharadas de ralladura de limón

capa de queso crema

• 1 paquete (8 oz / 226 queso crema cortado en cubitos

• ½ taza de azúcar blanca

• 1 huevo

capa de limon

• 4 huevos extra grandes a temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar blanca

• ⅔ taza de harina de trigo

• ⅔ taza de jugo de limón 2-3 limones grandes

Instrucciones

• Precalentar el horno a 350° Engrasar un molde de 9×9 pulgadas.
• Corte un cuadrado de papel pergamino de 9 × 9 pulgadas y colóquelo en la parte superior engrasada de la bandeja para hornear.
• Para la masa, usa una licuadora para mezclar la harina, la maicena, el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón hasta que la mezcla se convierta en una miga gruesa con la mantequilla procesada. Presione la masa sobre la bandeja para hornear engrasada sobre el papel pergamino. Cocine por 15 minutos, hasta que se dore ligeramente. Retire y coloque el molde sobre una rejilla para que se enfríe un poco. Deja el horno encendido.
• Para la capa de queso crema, arma una batidora de pie con una raqueta. Batir el queso crema y el azúcar hasta que esté suave y cremoso, 3-4 minutos. Bate bien el huevo, luego vierte la mezcla sobre la corteza caliente. Regrese al horno y hornee durante 10-15 minutos, hasta que esté ligeramente colocado en la parte superior. Debe hornear la parte superior en una corteza ligera para que la capa de limón no se filtre cuando se vierte. Para eliminar. Deja el horno encendido.
• Para la capa de limón, mezcla todos los ingredientes a mano. Vierta suavemente sobre la capa de queso crema, tratando de no alterarla. Distribuya el limón en una capa uniforme.
• Regrese al horno caliente y hornee por otros 25-30 minutos, hasta que el relleno esté en el centro.
• Enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere sin tapar para llenar el juego por completo. Esto debe refrigerarse durante al menos 3 horas, pero puede llevar más tiempo.
• Si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo. Cortar en cuadrados para servir.
• Estos pueden almacenarse en un recipiente hermético durante 2-3 días en el refrigerador o congelarse en un congelador hasta por 3 meses.