Barras de cheesecake de limón

La combinación perfecta de agridulce, mentiría si dijera que no los como en todo el día. Me colé en la olla, corté un pedacito y me fui, volví y una hora después… le di otro mordisco… y así sucesivamente.

Creo que entiendes la esencia de esta historia, comí casi todas las barras de tarta de queso. Y me gustaría decirte que pronto estarás en mi lugar.

receta de cheesecake de limon

La masa creciente es un ingrediente tan mágico. Puede ser una corteza, superior o inferior, lo que hace que los platos dulces y salados sean mantecosos y ricos sin todo el trabajo de masa de los croissants caseros. Un poco diferente, sí, lo sé, pero cercano.

Nuestras barras tienen una capa de sándwich cremosa con una crema de tarta de queso cítrica entre las capas de masa de media luna. La cubierta azucarada agrega una capa brillante de sabor crujiente de limón puro.

Ingredientes

crema de queso – Ciertamente, puede usar queso crema bajo en grasa, pero esta receta no es el lugar para tomar atajos, así que vaya con los sabores extremadamente espesos y saludables.
Azúcar- Para equilibrar el pastel, ¡necesitarás un poco de azúcar! También ayuda a que el relleno de la tarta de queso quede bonito y brillante.
Sal Kosher Gruesa – La más avanzada de las sales sin ningún sabor extraño, preferimos un grano grueso. Si usa sal fina, reduzca el volumen al menos a la mitad.
Extracto de vainilla- La almendra es otra buena idea. Si realmente desea el sabor COMPLETO de limón, omita el extracto y agregue otra cucharadita de jugo de limón fresco. Personalmente, me gusta el refinamiento que agrega por tener diferentes perfiles de sabor.
Huevo– da estructura a la mezcla de relleno.
Zumo de limón fresco y ralladura– Los cítricos frescos siempre son el camino a seguir, el jugo comienza a perder potencia en el momento en que se exprime, por lo que las cosas embotelladas no son comparables. Y no hay sustituto para la ralladura de limón, que proporciona los sabores de limón más puros sin ser amargo. Simplemente no tome la médula (cosa blanca), es amarga.
masa cremosa – La parte superior e inferior que explorará todo el relleno.
Uniones– El glaseado consiste en azúcar, ralladura de limón y mantequilla, que se derretirán para formar una corteza brillante.

Cómo hacer barras de queso

¡Prepárate para esta receta súper fácil!

Precaliente el horno y cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 con papel de aluminio. Cubra con aceite en aerosol. El papel de aluminio actuará como un arnés, por lo que será muy fácil sacar las barras de la sartén y cortarlas. Se ponen un poco pegajosos y el relleno no se endurece al 100%, así que esto lo mantiene contenido.
Bate el queso crema hasta que quede suave, luego agrega el azúcar y la sal hasta que se mezclen perfectamente, luego agrega el huevo y la vainilla. Fluirá un poco, pero eventualmente se incorporará. Si hay pequeñas manchas de queso crema, está bien, se cocinará todo junto.
Presione 1 olla de masa de media luna en el fondo del plato, nadie lo verá, por lo que no tiene que ser muy esponjoso, pero trato de coser las costuras. Cubra con el relleno de tarta de queso y luego cubra con la otra lata de pastelería de media luna. Haz tu mejor esfuerzo para apretar o suavizar las costuras.
Mezclar el azúcar y la ralladura de limón. Pintar la superficie con la mantequilla derretida y espolvorear con la mezcla de azúcar para que se pegue.

Cocine hasta que el azúcar haya creado una costra y la superficie esté ligeramente dorada. Dependiendo de su horno, es posible que desee considerar girar la sartén para que se dore de manera uniforme.
Deje enfriar a temperatura ambiente por un tiempo y cuando esté lo suficientemente frío, cubra y refrigere por 2 horas o hasta que esté completamente frío.
Retire toda la sartén usando el papel de aluminio como una honda. Colóquelo en una tabla de cortar y córtelo en cuadrados.

variaciones

Esta receta no tiene muchas variaciones, ¡pero tiene algunas!

Barra de Cheesecake con Churro o Sopapilla– La gente los llama de diferentes maneras, pero básicamente omiten el limón y agregan canela y nuez moscada al relleno de tarta de queso y al glaseado de azúcar.
frutas cítricas– Cambiar el limón por jugo de limón o naranja y ralladura.
especias picantes– Omita el limón y agregue los condimentos para pastel de calabaza o pastel de manzana al relleno y la cobertura.

Almacenamiento y congelación

Mantenga las barras cubiertas y refrigeradas. Estarán bien durante 5 días, pero se disfrutarán mejor en 24 horas.

Desafortunadamente no se congelan bien.

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