¡Las barras de pastel de queso con yogur griego de fresa son perfectas para la primavera! ¡Nunca sospecharás que estas barras cremosas, ricas y en capas se han encendido!
¿Cómo estás sobreviviendo la primera semana del horario de verano? Llevo arrastrando desde el domingo. Estoy cansado, tengo que correr en la oscuridad otra vez, mis gatos me están volviendo loco con ganas de comer cuando no es el momento y estoy teniendo el mismo problema de tener hambre en los momentos equivocados. Espero que la próxima semana vuelva a la normalidad.
Para ayudarnos a pasar lo que siempre se siente como una de las semanas más largas del año, preparé estas barras de pastel de queso con yogur griego y fresas. El postre hace que un día/semana difícil sea cada vez más soportable. Estas barritas no solo son perfectas para la primavera y las próximas fresas frescas, sino también para Semana Santa.
Sí, es hora de empezar a pensar en Semana Santa. Solo quedan dos semanas y media y me parece divertido que el 1 de abril vuelva a suceder este año. Nunca he entendido el significado del Día de los Inocentes y no puedo decir que nadie me haya gastado una broma o viceversa. En serio, ¿quién inventó estas “vacaciones”?
De todos modos, probablemente me pase por aquí para celebrarlo y seguir con la Semana Santa. No tengo un menú de cena en la tienda. Creo que va a ser algo tradicional como jamón y papas. Estoy considerando volver a hacer estas barras de cheesecake de yogur griego con fresas porque fueron un éxito entre mi esposo y sus colegas (los envié a trabajar con él al día siguiente para evitar que me comiera toda la olla).
Reemplacé el yogur griego natural con la mitad del queso crema en la porción de tarta de queso de las barras y toda la crema agria en la capa de fresa. Es una excelente manera de reducir algunas calorías y grasas y agregar un poco de proteína. Para ser honesto, me gusta la textura del pastel de queso cuando parte del queso crema se reemplaza con yogur griego. Se vuelve aún más cremoso y nadie lo notará o al menos tendrá algo negativo que decir sobre el cambio.
Estas barras de tarta de queso y yogur griego con fresas tardan un poco más en prepararse, ya que tienes que cocinarlas por etapas y luego enfriarlas antes de comerlas, ¡pero te prometo que vale la pena!
Barras de cheesecake de yogur griego con fresas
Cosecha:
9 barras
Tiempo de configuración:
20 minutos
Hora de cocinar:
50 minutos
Tiempo Total:
1 hora y 10 minutos
Ingredientes
corteza
-
6 galletas integrales
-
2 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
pastel de queso
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6 onzas de queso crema bajo en grasa, temperatura ambiente
-
6 oz de yogur griego natural sin grasa o al 2 %
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1/3 taza de azúcar granulada
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1 huevo
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1 clara de huevo
-
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
2 cucharadas de harina de trigo
-
pizca de sal
cobertura de fresa
-
3 onzas de fresas frescas, peladas
-
2 cucharadas de azúcar granulada (use 3 si las fresas no son demasiado dulces)
-
1 taza de yogur griego natural al 2%
-
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Corteza:
- Precaliente el horno a 350 ° F. y cubra una bandeja para hornear de 8 × 8 con dos hojas de papel pergamino creando una honda para que las barras sean fáciles de quitar. Rocíe ligeramente con aceite vegetal en aerosol.
- Procese las galletas integrales en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Agregue la mantequilla derretida y procese nuevamente hasta que las migas se humedezcan. Vierta la mezcla en el molde preparado y use sus manos o el fondo de un vaso para presionarlos firmemente en una capa uniforme. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse, alrededor de 5 a 7 minutos. Retira del horno y deja enfriar mientras haces el relleno.
Pastel de queso:
- Limpie y seque el tazón del procesador de alimentos y agregue el queso crema, el yogur griego, el azúcar, la vainilla y la sal. Trabaje hasta que quede suave, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el huevo y la clara de huevo y continúe hasta que esté completamente incorporado. Agregue la harina y procese hasta que se incorpore, raspando los lados del tazón una vez.
- Vierta la mezcla de tarta de queso sobre la corteza enfriada y cocine hasta que el centro esté casi firme pero aún se mueva ligeramente mientras agita el plato, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Cobertura de fresas:
- Limpie y seque el tazón del procesador de alimentos y agregue las fresas y el azúcar. Pasar hasta que quede suave. Agregue el yogur griego y la vainilla y vuelva a batir.
- Retire la tarta de queso del horno y vierta el glaseado de fresa sobre la tarta de queso, asegurándose de cubrirlo por completo. Regrese al horno y hornee hasta que la cobertura esté firme, aproximadamente 15-20 minutos.
- Transfiera la sartén a una rejilla y deje que las barras de tarta de queso se enfríen por completo. Una vez enfriado, coloque las barras en el refrigerador para que se enfríen y se asienten, al menos 3 horas o toda la noche.
- Una vez enfriado, levante las barras de la sartén usando el borde del papel pergamino. Cortar en 12 barras y encima de cada barra con una rodaja de fresa. Atender.
Los grados
Información nutricional:
Cantidad por porción:
Calorías: 208 Grasa total: 10 g Grasa saturada: 5 g Colesterol: 42 mg Sodio: 176 mg Fibra: 1 g Azúcar: 16 g Proteína: 8 g
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