Barras de granola Snickerdoodle con mantequilla de almendras

Las barras de granola con mantequilla de almendras de Snickerdoodle son barras de granola masticables sin hornear que están naturalmente endulzadas y llenas de sabor. Con mantequilla de almendras, canela, almendras enteras y trocitos de caramelo.

Después de publicar 7 barras de granola caseras el otoño pasado, es hora de darle a estas barras de granola con mantequilla de almendras una risita en su propia publicación.

¡Me encanta agregar estas barras de granola a nuestra rutina semanal de preparación de comidas porque son fáciles de hacer (no es necesario encender el horno) y son el regalo más saludable y perfecto!

Me encanta tomar estas barras de granola por la tarde cuando necesito un poco de energía, o después de la cena como un regalo fácil (eso no me hará caer demasiado pronto).

Este sabor a mantequilla de almendras snickerdoodle está aromatizado con un toque de canela, almendras enteras y trozos de caramelo (o mini chispas de chocolate como se muestra en la imagen). Sustituí la mantequilla de maní por mantequilla de almendras, por lo que tiene un delicioso sabor a almendras.

¡No olvides agregar esta publicación para guardarla para más tarde!

Aquí se explica cómo hacer barras de granola con mantequilla de almendras y Snickerdoodle

combinar aceite de coco, mantequilla de almendras y miel en una sartén. ¡Te recomiendo que peses los ingredientes directamente en tu sartén para que no tengas que usar una taza medidora!
Fusión entonces todo conduce a hervir. ¡ESA ES LA PARTE IMPORTANTE! Hervir el aceite de coco, la mantequilla de almendras y la miel durante un minuto lo reduce y le da la textura necesaria para unir las barras y mantener todo unido.
Retire del fuego y agregue mientras revuelve vainilla, canela y sal. Freddo durante 10-15 minutos.
Agregar mientras se revuelve almendras picadas, avena y dulces (o mini chispas de chocolate).
Prensa en una bandeja para hornear forrada de aluminio o pergamino de 9 x 9 pulgadas. TIP: Rociar la espátula con aceite en spray para evitar que se pegue la mezcla. Presione firmemente. De verdad, no seas tímido. Hago dos rondas de presión y rocío la espátula en el medio.
espolvorear con algunos dulces adicionales/pepitas de chocolate, luego fresco en la nevera durante al menos dos horas. Si puedes hacer esto durante la noche, aún mejor.
cortar en barras y refrigerar. Estas barritas se conservan mejor en la nevera. Pueden ablandarse y ser difíciles de manejar cuando se almacenan a temperatura ambiente.

¿Puedo cambiar la mantequilla de almendras? Por supuesto, puedes usar mantequilla de maní completamente natural si lo deseas (¡mira mis barras de granola masticables con mantequilla de maní aquí!). Apuesto a que puedes usar cualquier mantequilla de nuez natural (y tal vez también mantequilla de semillas de girasol), pero no la he probado personalmente. ¿Podrías decirme en un comentario a continuación si lo intentas?

¿Cuánto duran estas barras de granola snickerdoodle? Se mantienen bien hasta por una semana en el refrigerador y se pueden congelar hasta por 3 meses.

¡Ayuda! ¡Mis barras de granola se están cayendo a pedazos! Dos pasos son extremadamente importantes para mantener estas barras juntas:

1. Hervir el aceite de coco, la mantequilla de almendras y la miel durante 1 minuto. No inicie el temporizador hasta que el plato se vea como en la foto de arriba, y no lo toque durante un minuto completo mientras esté lento.

2. Presiona las barras hacia abajo con firmeza… revísalas 2 o 3 veces para que queden bonitas y presiónalas en el molde antes de ponerlas en el refrigerador.