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Barras de masa quebrada Key Lime
El postre más soleado que puedes hacer.
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Los limones son uno de esos cítricos que solo se venden en los supermercados durante unos meses. Esto se debe a que tienen una piel más fina y no duran tanto como otras variedades. Pero también tienen un sabor más intenso que los limones persas, siendo este último la variedad disponible todo el año en el supermercado. Puede hacer esta receta con cualquier variedad y ambas producirán ese sabor ligeramente floral y agrio por el que se aman los limones. Pero si puede encontrar los limones clave, úselos para un sabor más intenso.
Estas pequeñas limas llevan el nombre de los cayos de Florida, pero originalmente se las conocía como limas mexicanas. Después de un invierno particularmente duro en 1894-95, se plantaron para reemplazar los limones dañados. En la década de 1920 fueron reemplazados en gran parte por archivos persas más fuertes y hoy en día los archivos clave son un verdadero placer.
Para comenzar a preparar esta receta, deberá crear una corteza de mantequilla. Un prehorneado corto asegura que la corteza esté completamente cocida después de agregar el relleno.
Después de hacer el relleno y verter sobre la masa caliente, cocine por otros 25 minutos o hasta que el centro ya no se mueva.
La parte más difícil es asegurarse de que estas barras tengan suficiente tiempo para instalarse. Si escatima en el clima frío, puede terminar con barras líquidas, aún deliciosas pero mucho más pegajosas para comer.
Espolvorear con azúcar impalpable y luego cortar en cuadrados. Corté el mío en 25 porque sabía que serían mucho más elegantes y muy ricos, pero puedes hacer tus propios cuadrados del tamaño que quieras.
La masa se derrite en la boca, mientras que el delicado sabor de la ralladura revela las profundidades ocultas de estos limones. Esta es una receta imprescindible para los entusiastas de las galletas de mantequilla y los amantes de los cítricos.
Barras de masa quebrada Key Lime
Hace 16-25 cuadrados
Tiempo de preparación 20m
Tiempo de cocción 45m
119 calorías
5 clasificado 5 de 5 Calificado por 2 revisores
Alérgenos: Leche, Trigo, Gluten, Cítricos, Huevos
dieta vegetariana
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Para la masa:
- 1 1/2 barra de mantequilla salada a temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar en polvo
Para el llenado:
- 2 huevos, temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina de trigo
- jugo de 3-4 limas o limas regulares (alrededor de 1/4 taza), filtrado
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- azúcar en polvo y/o ralladura de lima extra para decorar
Preparación
- Mezclar los ingredientes de la masa hasta obtener una masa desmenuzable. Presione esto en una fuente de 8″x8″ forrada con papel pergamino, tomando 1/2″ de los lados. Cocine durante 15-20 minutos.
- Precaliente el horno a 350 ° F. Bata los huevos hasta que estén espumosos, luego agregue el jugo de limón, la maicena, la vainilla, el polvo de hornear y la sal. Revuelva hasta que quede grumoso, luego agregue la ralladura de limón. Vierta el relleno en la masa aún caliente. Regrese al horno y cocine durante 25-28 minutos o hasta que el centro ya no se tambalee.
- Dejar reposar en la nevera durante al menos 1 hora antes de añadir una pizca de azúcar glas y un poco de ralladura de limón por encima. Luego corte en 16-25 cuadrados.
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