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Una de mis galletas exploradoras favoritas es la clásica Samoas.
Puedo pulir una caja morada en un instante.
Desde traseros cubiertos de chocolate hasta masticar coco, son increíbles. Pero no exactamente peleas. La forma en que se les llama Caramel DeLites en algunas áreas es sorprendente.
Si bien estas barras no son tan saludables como una taza de brócoli al vapor, son veganas, no contienen gluten, no se cocinan y se preparan en un tazón sin licuadora en menos de 5 minutos.
Y saben mucho a las galletas samoanas que puedo tragar. Lleno de sabor a coco, muy masticable y suficiente chocolate para satisfacer mis antojos.
En estos días, la mayoría de los supermercados llevan aceite de coco al pasillo de cocina. He probado al menos 10 marcas diferentes y, en general, encuentro que la mayoría de ellas son bastante comparables. Para estas barras usé aceite de coco Nutiva que recolecté de iHerb.com
El código AVE630 al finalizar la compra ahorra $10 en su pedido. Me encanta iHerb por todo, desde probióticos hasta limpiadores faciales con stevia.
Además del aceite de coco, las barritas se elaboran con coco rallado y avena de cocción rápida. Si normalmente compra copos de avena, mézclelos en un procesador de alimentos y tendrá avena de cocción rápida en 10 segundos.
Después de hacer una cola almibarada en el microondas con aceite de coco y azúcar que sirva para ligar las barritas, mezclar el coco rallado, la avena y presionar en una sartén.
Las marcas de aceite de coco, coco rallado y avena varían ampliamente, así que use su criterio si encuentra que la mezcla está demasiado húmeda o demasiado seca y ajústela según corresponda. Dado que el aceite de coco se solidifica a medida que se enfría, no se preocupe si está lo suficientemente mojado.
Iba a mojar el fondo de las barras en chocolate como lo hacían las galletas de Samoa, pero no quería meterme con eso.
Además, en un esfuerzo por mantenerlos más livianos, los remolinos en lugar de una pared sólida de chocolate parecen una mejor opción.
Las barras son densas pero suaves, muy húmedas, increíblemente gomosas, cargadas de textura. Entre coco rallado y avena, la mandíbula funciona.
Elegirá pequeños pedazos de dientes para las próximas horas. Las barras que siguen dando.
Son saciantes, abundantes, saludables y diferentes de las barras de granola compradas en la tienda donde sientes que acabas de tomar aire y necesitas al menos dos, una es más que llenarlas.
Aunque son dulces, se parecen más a las barras de granola que a las galletas. Son menos dulces que estas Samoas Cookie Bars, y son una buena renovación de las barras de granola sin aceite de coco que hice a principios de 2010.
Son perfectos para las loncheras ahora que la escuela está por comenzar. Y son más baratos que comprar en la tienda.
Vegano, sin gluten, fácil, sin hornear y una alternativa casera más saludable a las galletas Girl Scout o las barras de granola.
Si, gracias.
Barritas de cereales sin gluten Samoas (veganas, sin gluten)
Me encantan las galletas Girl Scout Samoas, pero definitivamente son un regalo especial. Estas barras de granola son una alternativa más saludable y son veganas, sin gluten, rápidas, fáciles y sin cocción. Son espesos, masticables, cargados de textura y te dejan muy satisfecho. Son perfectos para poner en almuerzos o cuando necesita un refrigerio fácil y abundante. Son más asequibles que las barras de granola compradas en la tienda y el sabor casero siempre es mejor. Especialmente cuando las barras de granola saben a galleta.
Ingredientes:
1/2 taza de aceite de coco, derretido o líquido 1/2 taza de jarabe de maíz ligero (de color claro, no light; miel; o jarabe de arroz integral o jarabe de yacón para mantener la dieta vegana se puede sustituir) 1/4 taza de azúcar granulada 1/4 taza azúcar morena clara, envasada 3 tazas de coco rallado endulzado 2 tazas de avena de cocción rápida (use avena de cocción rápida sin gluten certificada si es necesario) 1 cucharadita de canela, derretida en agua, opcional
Indicaciones:
- Cubra una fuente de 8 × 8 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; lo dejó de lado.
- En un tazón grande apto para microondas, combine el aceite, el jarabe de maíz y los azúcares y cocine a temperatura alta durante 90 segundos. Deténgase y mezcle la mezcla.
- Regrese el tazón al microondas y cocine por otros 90 segundos. Deténgase y mezcle la mezcla.
- Agrega el coco rallado, la avena, la canela, la vainilla y la sal opcional. Nota: Cuando agregue coco rallado y avena, agréguelos lentamente, poco a poco, en lugar de todos a la vez. Las medidas me parecieron perfectas, pero como varían el aceite de coco, el coco y la avena, van agregando ingredientes secos hasta que se integre la mezcla, recordando que quedará muy húmeda. Se solidifica y reafirma a medida que se enfría.
- Transforme la mezcla en una forma preparada, empacando con una espátula.
- Opcionalmente, derrita el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas durante aproximadamente 1 minuto a temperatura alta o hasta que el chocolate se mezcle suavemente.
- Incluso espolvorea el chocolate sobre las barras. Seguí el patrón de remolino descrito aquí.
- Cubra la sartén con papel de aluminio para evitar los olores de las heladas y refrigere hasta que esté firme y firme, aproximadamente 2 horas. Corta las barras en las formas que quieras. Particularmente en los meses más cálidos, prefiero guardar las barras en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente, para que el aceite de coco sea sólido y las barras estén más firmes. Duran hasta 1 mes en la nevera o hasta 6 meses en el congelador.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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