Barras de pastel de moras

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Blackberry Slab Pie Bars ~ Hojaldre, relleno en tonos de joya y un poco de glaseado dulce trabajan juntos en este postre súper fácil de usar. Pueden variar desde barbacoas de fines de verano hasta mesas de postres navideños, solo use fruta congelada o conservas cuando no haya fruta fresca disponible.

Dame un palo en un pedazo de pastel todos los días, son mucho más fáciles de usar. Estas barras las puedes levantar con las manos, llevarlas contigo, llevártelas de viaje en coche, al trabajo, en avión… ¿qué tarta se puede hacer con todo esto? Y estas barras son hojaldradas, afrutadas y jugosas como cualquier pastel. Además, tienen un glaseado dulce en capas en la parte superior.

Usé una de mis masas de pastelería favoritas para estas barras de moras. Es la masa que usé en la mía. receta de pastel de albaricoque, y es fácil de trabajar, súper escamoso, con una suavidad realmente hermosa. Está hecho principalmente con mantequilla y un poco de mantequilla, lo que creo que marca la diferencia. Es lo suficientemente firme como para comer estas barras con la mano, pero sigue siendo bastante bueno cuando las muerdes.

Esta es la receta perfecta para una corteza (¡como yo!)

La masa es fácil de enrollar y perdonar, simplemente despegarla si se agrieta y espolvorear con harina si se pega. Me gusta enrollarlo directamente en el papel de pergamino en el que se va a hornear, por lo que no es difícil transferirlo, simplemente deslice la masa y el papel directamente sobre una bandeja para hornear.

Esta es una forma de forma libre, así que extiéndala en un rectángulo (u óvalo) aproximado y estará bien. De cualquier manera, estarás recortando los bordes antes de cortar.

Pero estas barras no serían nada sin el relleno de moras frescas. Hice un relleno de gelatina cocinando la fruta en la estufa con un poco de azúcar, jugo de limón y un espesante.

Las moras experimentan una hermosa transformación de color cuando se cocinan con jugo de limón y azúcar, el púrpura azulado se convierte en un magenta brillante. Es absolutamente maravilloso exhalar desde las capas de hojaldre.

Puedes utilizar una buena mermelada de frutas congeladas o mermelada de frutas para completar la temporada.

Para el espesante que descubrí recientemente clearjel instantaneo, que es un súper espesante para empanadas y rellenos de frutas. Funciona como la maicena, pero mucho mejor, y le brinda la seguridad adicional de que sus rellenos no serán demasiado delgados ni líquidos.

Este tipo de pastel de forma libre no parece gran cosa en toda su forma, es un poco desigual, lo admito. Pero pruébalo, sé que quedarás satisfecho.

El hojaldre, el relleno brillante y el glaseado hacen de este uno de mis nuevos blogs favoritos. Estaré haciendo una versión de Apple para ti a finales de este mes, así que estad atentos.

Asegúrate de congelar las bayas de verano para que puedas hacerlo más tarde en el año ~

• Lave y seque las frutas y colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino.
• Coloque toda la bandeja en el congelador hasta que la fruta esté completamente congelada, aproximadamente una hora.
• Transfiera la fruta a una bolsa resistente con cierre y vuelva a colocarla en el congelador. Se quedarán hasta un año.

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Barras de pastel de moras

Blackberry Slab Pie Bars ~ Hojaldre, relleno en tonos de joya y un poco de glaseado dulce trabajan juntos en este postre súper fácil de usar. Pueden variar desde barbacoas de fines de verano hasta mesas de postres navideños, solo use fruta congelada o conservas cuando no haya fruta fresca disponible.

sirviendo postre

Cocina americana

Tiempo de configuración: 2 horas y 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Hace 16 porciones

borde de la torta

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para enrollar
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla, sin sal, fría y cortada en trozos
• 1/4 taza de mantequilla (usé mantequilla sabor Crisco)
• 1/4 taza de agua helada

Relleno

• 12 onzas de moras frescas
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de espesante instantáneo Clearjel (reemplaza 1 cucharadita de maicena)
• jugo de 1/2 limon

Esmalte de uñas

• 1 taza de azúcar en polvo, tamizada
• agua para bajar de peso

• Comience haciendo la corteza. Presione la harina y la sal varias veces en un procesador de alimentos para combinar. Agregue los trozos de mantequilla y grasa al tazón y pulse unas 20 veces hasta que la mezcla esté granulada.

• Agregue el agua helada, poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la masa se junte cuando la apriete entre los dedos. Detener el coche para comprobar. NOTA: Puede que no necesites toda el agua, pero yo siempre la necesito.

• Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y enrollamos en una bola. Si todavía queda harina seca, asegúrese de amasarla en la masa para incorporarla. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina.

• Corta el cupcake por la mitad, haz dos rectángulos planos y envuelve cada uno en plástico. Refrigere la masa durante 2 horas (o toda la noche) antes de desmoldar.

• Mientras la masa se enfría, hacemos el relleno. Este paso también lo puedes hacer el día anterior si lo deseas. Coloque las frutas en una sartén. Mezcla el azúcar y el espesante Clearjel y agrégalos a la sartén junto con el jugo de limón. Comenzando bajo y aumentando el fuego a medio-alto, cocina la fruta hasta que comience a ablandarse y el azúcar se disuelva. Aplasta la fruta con un tenedor mientras se ablanda. Revuelva casi constantemente.

• Cocine por unos 8 minutos o hasta que tenga la consistencia de una gelatina líquida. Me gusta triturar la mayoría de las bayas. Enfriar el relleno hasta que esté listo para usar.

• Precaliente el horno a 350F

• Extienda una hoja de pergamino lo suficientemente grande como para una bandeja para hornear y enharine ligeramente. Extienda una de las piezas de masa hasta (aproximadamente) un rectángulo de 9 × 13. No se estrese, si está cerca, está bien. Ayuda a dejar reposar la masa unos minutos para que se caliente un poco antes de intentar estirarla.

• Coloque la mermelada encima, dejando alrededor de una pulgada libre.

• Extienda la corteza superior y extiéndala con cuidado sobre el relleno de mermelada, presionando todos los bordes para sellar. Si te sobra masa, puedes enrollarla un poco.

• Pintar con el huevo lavado y cocinar unos 40 minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar antes de glasear.

• Para hacer el glaseado, bate o mezcla el azúcar y el agua, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia del glaseado. Cepille generosamente sobre el pastel enfriado. Dejar secar antes de cortar.