Las barras de pastel de queso con calabaza y vainilla son tan suaves y cremosas que son la combinación perfecta de pastel de calabaza y pastel de queso, ¡y son muy fáciles de hacer!
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¡El otoño es una época maravillosa del año, sobre todo porque también es la temporada de calabazas! ¿Quién no ama TODAS las cosas de calabaza?
Estas barras de pastel de queso con calabaza son tan ricas y cremosas que nunca sabrás que son un postre bajo en carbohidratos.
¡Esta mezcla de especias de calabaza casera es excelente para tenerla a mano cuando haga todas sus recetas de calabaza! ¡Y es súper fácil de hacer!
Ingredientes para las barras de pastel de queso con calabaza Keto
Cómo hacer barras de pastel de queso con calabaza Keto
Para hacer la masa sin gluten
Precaliente el horno a 350F.
Agregue la harina de almendras, la mantequilla, el huevo, las almendras garrapiñadas y el extracto de vainilla al tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una masa.
Coloque la masa en una bandeja para hornear de vidrio o cerámica de 8×8 forrada con papel pergamino y presione en una capa uniforme.
Para rellenar el Cheesecake Keto
Agregue el queso crema al tazón de un procesador de alimentos (o procesador de alimentos) y mezcle.
Mezclar los huevos uno a la vez.
Luego agregue el extracto de vainilla y la crema.
Saque aproximadamente 1/4 taza de masa y reserve.
Agregue el puré de calabaza y el condimento para pastel de calabaza y continúe revolviendo.
Agregue 1/2 taza de swerve y mezcle hasta que esté bien combinado.
Vierta la masa sobre la masa y extiéndala uniformemente.
Tome 1/4 taza de la masa reservada y mezcle el Swerve restante y el extracto de vainilla.
Vierta la mezcla, en gotas al azar, y rocíe. Tome un cuchillo de mantequilla y agite la masa, teniendo cuidado de no tocar la corteza. Desafortunadamente mi cámara se congeló y no pude tomar la foto de este paso, grrr!!
Hornee durante 30-35 minutos o hasta que el centro esté firme.
Refrigere durante al menos 1-2 horas o hasta que se endurezca antes de rebanar y servir.
Sustituciones de barras de pastel de queso con calabaza
¿Hay carbohidratos en la calabaza?
Con solo 3 carbohidratos netos en una porción de 1/4 taza de puré de calabaza, es una excelente opción para sus recetas Keto.
¿Es ceto de calabaza?
Claro. La calabaza se incorpora fácilmente a cualquier dieta baja en carbohidratos. Pero, como con cualquier fruta o verdura, el control de las porciones es importante. La buena noticia es que la mayoría de las recetas solo requieren alrededor de 1/2 taza de calabaza para toda la receta.
La calabaza también es muy nutritiva. Además de ser rico en vitaminas y minerales, es notablemente bajo en calorías. Es una excelente fuente de betacaroteno. Para leer todo sobre los beneficios para la salud de la calabaza, consulte este artículo.
Consejos perfectos para Keto Cheesecake Bar
- Siempre use queso crema con toda la grasa. Estos son ingredientes de calidad al hacer una receta de pastel de queso Keto. El queso crema bajo en grasa tiene rellenos que pueden hacer que un pastel de queso se deshaga fácilmente. Cuanto más gordo, más cremoso el cheesecake.
- Para evitar las barras de queso grumosas, coloque el queso crema en el mostrador y deje que alcance la temperatura ambiente antes de mezclar.
- No te saltes la crema agria. El sabor de la crema agria no solo equilibra el sabor del queso crema, sino que ayuda a agregar una textura más suave.
- Evite mezclar demasiado la masa. Al mezclar la masa, se forman bolsas de aire, lo que no solo hará que las barras de pastel de queso Keto sean poco atractivas cuando las burbujas suban a la parte superior durante el horneado, sino que el aire agregado puede hacer que se agrieten.
- Otra forma de evitar que se agrieten es no cocinarlos demasiado. Estas barras de cheesecake bajas en carbohidratos todavía tendrán un ligero bamboleo cuando estén hechas, pero los bordes estarán definidos.
- Para rebanadas limpias, lo más importante es dejar que las barras de cheesecake se enfríen por completo. Córtelos con un cuchillo afilado y limpie el cuchillo entre corte y corte.
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Estas barras son tan cremosas que parecen un cruce entre pastel de calabaza y pastel de queso. También uso mi mezcla casera de especias para pastel de calabaza, ¡que es muy fácil de hacer!
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INGREDIENTES
Para el llenado
-
16 onzas de queso crema
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1/2 taza de puré de calabaza
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1/3 taza de crema agria
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1/2 taza + 1 cucharadita de chispitas partidas
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2 huevos enteros
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1/4 cucharadita de pasta de semillas de vainilla ver notas
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2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza, mira mi receta
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
- * Opcional: nata montada casera para cubrir
PREPARACIÓN
para hacer la corteza
-
Precaliente el horno a 350F. Agregue la harina de almendras, la mantequilla, el huevo, las almendras garrapiñadas y el extracto de vainilla al tazón de un procesador de alimentos y mezcle hasta que se forme una masa.
-
Coloque la masa en una bandeja para hornear de vidrio o cerámica de 8×8 forrada con papel pergamino y presione en una capa uniforme.
hacer el relleno
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Agregue el queso crema al tazón de un procesador de alimentos (o procesador de alimentos) y mezcle. Batir los huevos uno a la vez, luego agregar el extracto de vainilla y la crema espesa. Saque aproximadamente 1/4 taza de masa y reserve.
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Agregue el puré de calabaza y el condimento para pastel de calabaza y continúe revolviendo. Agregue 1/2 taza de swerve y mezcle hasta que esté bien combinado. Vierta la masa sobre la masa y extiéndala uniformemente.
-
Tome 1/4 taza de la masa reservada y mezcle el resto del swerve y el extracto de vainilla. Vierta la mezcla, en gotas al azar, y rocíe. Tome un cuchillo de mantequilla y agite la masa, teniendo cuidado de no tocar la corteza.
-
Hornee durante 30-35 minutos o hasta que el centro esté firme. Refrigere durante al menos 1-2 horas o hasta que se endurezca antes de rebanar y servir.
LOS GRADOS
Definitivamente puedes reemplazar la pasta de vainilla con extracto de vainilla, pero no obtendrás el mismo intenso sabor a vainilla o las mismas manchas de vainilla en todo el torbellino. Opcional: Sirva con crema batida, nueces tostadas y una pizca de canela molida.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. No dudes en comprobarlo utilizando la calculadora nutricional de tu elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
