Todos sabemos que es imposible que los veganos obtengan suficientes proteínas, entonces, ¿por qué no nos saltamos esta receta? Está claro que estas deliciosas barritas energéticas veganas caseras, naturales, sin procesar y con 12 gramos de proteína deben ser una ilusión, ¿no?
En serio, obviamente una dieta basada en plantas ofrece muchas proteínas de alimentos naturales; nunca es algo en lo que tengas que pensar. Sin embargo, complementar con proteínas puede ser útil si es una persona muy activa, como un atleta, o si simplemente necesita un refrigerio rico en nutrientes para mantenerse activo entre comidas. En estos casos, añadir un batido de proteínas o una barra de proteínas puede ser una gran opción.
Cómo hacer proteína vegana en polvo
Hay polvos de proteína ultra caros disponibles en las tiendas, como la marca Vega, pero el margen de beneficio es absurdo: algunos cobran hasta R$ 2,50 por porción. No hay razón para pagar tanto, la proteína en sí es súper barata y pude armar mi mezcla por una fracción del precio. Mi mezcla es 50 % de proteína de guisante en polvo (uso esta versión de NOW Foods) y 50 % de proteína de arroz integral en polvo (uso esta versión de Nutribiotics). Juntos forman una proteína “completa” que proporciona todos los aminoácidos esenciales en una forma muy biodisponible y fácil de digerir, lo cual es un gran problema con los polvos de proteína de suero y soya. Cuesta alrededor de $ 40 en total y obtienes 1,125 gramos de proteína. Los batidos Vega One, en comparación, contienen 330 gramos de proteína por $55.
Durante los últimos meses, he estado haciendo batidos y barritas energéticas con esta mezcla de guisantes y arroz y los resultados definitivamente han sido notables. Corro entre 40 y 80 kilómetros a la semana y la recuperación muscular es un problema constante, pero algunas cucharadas de proteína en polvo en un batido reducen drásticamente el tiempo de recuperación. También gané alrededor de 8 libras de músculo este año sin más cambios que agregar un poco de proteína en polvo adicional después del entrenamiento de fuerza.
Pero basta de todo eso, ¡tenemos una receta para hacer! Estas barras de proteína saben a masa de galleta de mantequilla de maní, pero solo están hechas de fuentes de nueces, avena y la mezcla mencionada anteriormente sin procesar y con alto contenido de proteínas. Estas son mis barras de proteínas favoritas y estoy seguro de que te encantarán.
hacer 8 barras
Ingredientes:
- 1/4 taza de copos de avena
- 1 taza de anacardos crudos
- 10 dátiles medjool grandes
- 3 cucharadas de mantequilla de maní
- 1/2 taza de proteína en polvo
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- pizca de sal
- Maní entero para decorar (opcional)
Primer paso
Haga la “avena” agregando la avena al procesador de alimentos y mezclándola hasta obtener algo que parezca harina. Déjelo en el procesador de alimentos, agregue los polvos de proteína y cubra con todo lo demás (anacardos, dátiles, mantequilla de maní, jarabe de arce y sal) y mezcle varias veces, luego enciéndalo con toda su fuerza y haga puré completamente hasta que la mezcla esté suave. Piense en ello como la mantequilla de maní, se desmenuzará al principio, pero déjelo correr el tiempo suficiente y se volverá progresivamente más pegajoso hasta que la consistencia sea perfecta.
Nota: Es importante agregar la proteína en polvo al fondo y cubrir con los demás ingredientes, de lo contrario, explotará en todas las juntas de su procesador de alimentos y dejará una capa de proteína en polvo por todas partes.
segundo paso
Tome un pedazo de esta mezcla y experimente para determinar si es necesario hacer algún cambio. Si se desmorona demasiado y no se pega, agregue una cucharadita de jarabe de arce u otro dátil para agregar más viscosidad. ¿Quieres más sabor a mantequilla de maní? Agregue otra cucharada de mantequilla de maní. Esta receta es totalmente infalible y puede manejar casi cualquier cambio que desee realizar.
fase tres
Transfiera a una fuente de vidrio de 8 × 8 pulgadas y presione hasta que la fuente esté cubierta uniformemente, aproximadamente 1/3 de pulgada de espesor. Opcionalmente, puede espolvorear cacahuetes enteros o partidos por la mitad y presionarlos contra la superficie. Refrigere durante al menos 3 horas para que solidifique aún más. Cuando estén firmes, córtalos en 8-10 pedazos del tamaño de una barra y trata de no comerlos todos de una vez. ? Para una mejor textura, refrigera hasta el momento de servir.
Variación: trozos de masa para galletas
Si lo prefiere, puede enrollarlos en pequeños trozos de masa para galletas en lugar de barras: simplemente separe aproximadamente 2 cucharadas y enróllelos en sus manos. Los bocados son más portátiles y pueden tener sentido si deseas llevar algunos contigo, como en una caminata o un viaje.
