Es temporada de arándanos, eso significa una cosa, deberíamos hacerlo todo. barras de arándanos! Para mí son un regalo de verano, los he estado haciendo durante años y todos siempre los aman. ¡Son fáciles de hacer y estos arándanos frescos los hacen increíblemente deliciosos!
Barritas de arándanos con salsa crumble
Recientemente hicimos un viaje a Oregón y fuimos a recoger fruta en las granjas de frutas allí y no podría estar más feliz, ¡hubo arándanos durante días!
Si estás planeando un viaje al área de Portland, te recomiendo que vayas en pleno verano solo para que puedas recoger fruta 🙂 (nosotros fuimos a Columbia Farms U-Pick, pero hay varios para elegir, así que mira el aplicación de mapas). Fuimos a comprar una hielera y trajimos a casa 12 kilos de fruta (mitad arándano y mitad frambuesa) y comimos puñados de camino a casa.
Los arándanos son el refrigerio perfecto, hacen los mejores panqueques, hacen que los batidos sean más sabrosos y refrescantes, son jugosos, dulces y simplemente revientan. Y por supuesto, también hacen los mejores postres y estas Blueberry Crumb Bars son prueba de ello. ¡Pruébalos y verás a lo que me refiero!
Estas barras de crumble de arándanos comienzan con una capa mantecosa similar a un pan de mantequilla, luego encima hay una capa de arándanos dulces, ligeramente alimonados, y terminan con una segunda capa de migas dulces. En otras palabras, ¡es difícil detenerse de un solo golpe!
Me gustan más cuando están recién salidos del horno y todavía calientes. Por supuesto, siguen estando buenos al día siguiente, pero esta cobertura de migas crujientes se ablandará un poco, así que si los vas a revolver juntos, definitivamente intentaré hacerlos el mismo día.
Todavía los comemos durante unos días después, ¡pero esta delicia recién horneada es insuperable!
Ingredientes de la barra de arándanos
Para hacer esta receta de arándanos frescos, necesitará lo siguiente:
- azúcar granulada
- Azúcar moreno (se puede sustituir por más granulado)
- harina de uso general
- Levadura en polvo
- sal
- Manteca
- Huevo
- Vainilla
- moras
- Limón
- Almidón de maíz
Cómo hacer barras de arándanos
Primero, mezcle los ingredientes secos (harina, 1/2 taza de azúcar granulada, azúcar moreno, polvo de hornear, sal) y luego mezcle el huevo y la vainilla en un bol.
Agregue la mezcla de mantequilla y huevo en cubos a la mezcla de harina y córtela con un cortador de masa en migas del tamaño de un guisante.
Presione la mitad de la mezcla de migas en una bandeja para hornear preparada.
En un recipiente aparte, combine el azúcar granulada restante y la maicena y agregue el jugo de limón. Agregue los arándanos y mezcle para cubrir, luego vierta la mezcla de arándanos sobre la primera capa.
Espolvorea la mitad restante de las migas de manera uniforme sobre la capa de arándanos. Hornear en horno precalentado hasta que estén dorados, unos 40 minutos. Dejar enfriar parcialmente y cortar en cuadrados.
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, pero primero deberá descongelar y escurrir los arándanos congelados para que las barras no se empapen en el horno.
¿Puedo congelar barras de arándanos?
Sí, pero tenga en cuenta que la trama cambiará. Estas barras de arándanos frescos tienen una capa maravillosamente crujiente y esa frescura se pierde una vez congeladas. Sin embargo, ¡estas barras seguirán teniendo un sabor increíble!
Consejos para hacer barras de arándanos
- Puedes cambiar fácilmente esta receta usando otra fruta fresca.
- Para que el relleno tenga más sabor a limón, agregue la ralladura de un limón.
- Debes dejar que estas barras de arándanos se enfríen antes de cortarlas. Si intentas cortar las barras mientras aún están calientes, el relleno se saldrá.
Más recetas de arándanos para probar
Aquí, una miga crujiente parecida a una galleta se asemeja a un relleno de arándanos dulce, fresco y jugoso, ¡y estas cosas no podrían mejorar! Son el uso perfecto para todos esos arándanos frescos de verano. ¡Los he estado haciendo durante años y todos siempre los aman!
Porciones: 15
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de enfriamiento 20 minutos
Tiempo total 1 hora y 20 minutos
- 3 tazas (390 g) de harina para todo uso (cuchara y nivel)
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, fría y en cubos
Relleno
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadas (22 ml) de jugo de limón
- 4 tazas (538 g) de arándanos frescos, a temperatura ambiente
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Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde de 9 × 13 pulgadas (también cubra con pergamino y mantequilla de pergamino si desea levantarlos más fácilmente), reserve.
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En un tazón grande, mezcle la harina, 1/2 taza de azúcar granulada, azúcar morena, polvo de hornear y sal.
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En un tazón pequeño, bata el huevo y la vainilla hasta que se mezclen.
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Agregue la mezcla de huevo y los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina y, con un tenedor o un cortador de masa, corte la mezcla hasta que parezca migas gruesas.
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Presione la mitad de la mezcla de manera uniforme en el molde preparado.
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En un recipiente aparte, combine la taza restante de azúcar granulada y maicena y agregue el jugo de limón.
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Agregue los arándanos, luego mezcle la mezcla para cubrir uniformemente, vierta y distribuya uniformemente los arándanos esparcidos por la corteza en la sartén.
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Espolvorea la mezcla de migas restante sobre la capa de bayas.
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Hornee en un horno precalentado durante unos 38-42 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
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Dejar enfriar durante unos 20-30 minutos antes de cortar en cuadrados.
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Guarde las barras frías en un recipiente hermético en el refrigerador (caliéntelas en el microondas durante 10 a 15 segundos si lo desea).
- Puedes cambiar fácilmente esta receta usando otra fruta fresca.
- Para que el relleno tenga más sabor a limón, agregue la ralladura de un limón.
- Fuente de la receta: adaptada de allrecipes.com.
