Cremosos, crujientes y refrescantes, estos barritas de crumble de avena y limón se combinan con una corteza de miga simple y un relleno de limón de 2 ingredientes. Si te gustan las barras de limón pero buscas un poco más de textura, ¡no te arrepentirás de hacer un lote!
Originalmente lancé estas barras de crumble de limón en 2012. Cuando las hice hace diez años, usé una mezcla para galletas comprada en la tienda para la corteza y la cobertura. Si bien la mezcla de galletas es un atajo rápido y conveniente, prefiero estas barras con un crumble desde cero… ¡y creo que tú también lo harás!
hoy te muestro el mio variación casera y te prometo que son casi tan fáciles. Las barras de crumble de avena y limón tienen una forma de mantenerse fuera de la cocina, pero si alguien sobrevive a su prueba de sabor, se apilan y almacenan fácilmente para regalar, recesos de panadería y almuerzos.
Por qué te encantarán estas barras de avena con limón
- Solo 9 ingredientes simples en total.
- La corteza y la cobertura están hechas de la misma mezcla.
- Del bol al horno en 15 minutos
- En general cremoso, desmenuzable, suave y crujiente.
- Como las galletas de avena y las barras de limón combinadas: ¡sorprendentemente, este dúo de sabores funciona!
- Apilar fácilmente para almacenamiento, transporte y regalo.
- Otra receta de cocina sin huevo
¡Y siéntase libre de cambiar el jugo de limón y la ralladura de limón!
Necesitas 9 ingredientes en total:
- 7 para la masa crumble y la cobertura: Al igual que las barritas de higos y arándanos, la corteza y la cobertura están hechas de la misma mezcla. ¡Tan asequible! Comience con la mantequilla y el azúcar moreno, luego agregue el extracto de vainilla antes de incorporar la harina, el polvo de hornear, la sal y la avena.
- 2 para el relleno cremoso de limón: Necesitas leche condensada y limones azucarados para hacer el relleno de limón, ¡eso es todo! ¿Has probado mi tarta de crema de limón? De hecho, adapté esta receta del relleno de hoy. La leche condensada es la base de este relleno y a medida que se cuece se espesa y adquiere un sabor ligeramente caramelizado. (¡Como cuando haces dulce de leche para el pay de banoffee!) A diferencia del pay de limón, no necesitamos huevos en el relleno porque no buscamos la misma textura; ¡La cobertura de crumble mantiene todo en su lugar!
Déjame mostrarte cómo estos se juntan
En la foto de abajo a la izquierda: Agrega la mezcla de crumble y no te pongas nervioso si se ve seca o quebradiza.
En la foto de abajo a la derecha: Vierta la mitad de la mezcla en una bandeja para hornear forrada de 8 pulgadas y hornee durante 12 minutos para que la corteza se solidifique.
Espere un relleno de limón muy espeso. De hecho, agrego un poco más de jugo de limón que la receta original, y la receta imprimible a continuación refleja este cambio. Vierta y extienda el relleno sobre la corteza tibia, luego espolvoree con la mezcla restante de crumble. ¡Eso es todo! Su trabajo de preparación está hecho.
3 consejos para el éxito
Si bien es una receta muy fácil, aquí hay 3 consejos de éxito que me ayudaron a perfeccionar estas barras cremosas de limón.
- No empaque la corteza demasiado apretada: Al presionar la mezcla en el molde forrado, evite presionar demasiado. Si la corteza está muy firme incluso antes de cocinar, imagina lo gruesa que será después de la cocción. Presione la mezcla hacia abajo muy a la ligera con las manos o con el fondo de una taza medidora.
- Usa una cáscara de cítricos: La ralladura de limón le da mucho sabor al relleno de limón. Si necesita una recomendación para un zester, uso y amo (enlace de afiliado) este zester.
- evitar cocinar demasiado: Puede ser difícil determinar cuándo están cocidas las barras, pero errar por el lado poco cocido. Y recuerda que las barras seguirán endureciéndose a medida que se enfríen. Si se cocinan demasiado, la corteza y los bordes estarán lo suficientemente firmes. Una vez que las barras completamente ensambladas entran al horno, se tarda unos 23-25 minutos.
Y finalmente, necesita una bandeja de 8 pulgadas (enlace de afiliado) para estas barras cremosas de limón. Estirar la receta en un molde de 9 pulgadas produce barras muy delgadas, por lo que no recomiendo este tamaño.
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Descripción
Estas sencillas barras de crumble de limón tienen una corteza de avena, un relleno de limón espeso y cremoso y más crumble de avena encima.
pelar y decorar
- 6 cucharadas (85g) mantequilla sin salreblandecido a temperatura ambiente
- 3/4 taza (150 g) de paquete claro u oscuro azúcar morena
- 1 cucharadita Extracto puro de vainilla
- 1 taza (125 g) harina de uso general (cuchara y nivel)
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita sal
- 1 taza (85 g) a la antigua avena integral o avena rápida (no instantánea)
relleno de limon
- 1 (14 onzas de peso) puede estar llena de grasa leche condensada
- 6 cucharadas (90ml) jugo de limon (alrededor de 2 limones)
- 1 cucharada Cascara de limón (alrededor de 1 limón)
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Cubra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino.
- Para la masa/cobertura: Usando una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con un batidor, bata la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media-alta hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del recipiente con una espátula de goma y agregue el extracto de vainilla. Bate a velocidad media-alta hasta que quede suave, unos 30 segundos. Agregue la harina, la levadura, la sal y la avena. Batir a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea. Raspe los lados y el fondo del tazón y vuelva a batir según sea necesario para mezclar. La mezcla se verá seca y quebradiza. Tendrá entre 3 y 3.5 tazas de mezcla de corteza/migajas.
- Presione ligeramente la mitad de la mezcla desmenuzada en el fondo del molde preparado. Cocine por 12 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno de limón: Mezcla la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón. La mezcla se volverá espesa.
- Vierta y extienda el relleno sobre la corteza precocida (mientras la corteza está caliente). Espolvorea la superficie con la mezcla restante de crumble.
- Regrese las barras al horno y hornee durante 22-25 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y parezcan firmes. Evite cocinar demasiado. Retire del horno y coloque la forma sobre una rejilla. Enfría las barras por completo.
- Levante las barras usando la protuberancia del papel pergamino en los lados. Cortar en cuadrados.
- Cubra las barras restantes y guárdelas a temperatura ambiente hasta por 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los grados
- Instrucciones de congelación: Congele las barras cortadas en capas individuales entre hojas de papel pergamino en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente antes de disfrutar.
- Receta actualizada en 2022. La versión anterior usaba 1 bolsa (1 lb 1.5 oz) de mezcla para galletas de avena Betty Crocker para la base y la cobertura. Corta 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal fría en la mezcla de galletas con un cortador de masa y mézclala con 1 huevo. Esta mezcla reemplazó la receta anterior de corteza y cobertura casera. Continúe con el paso 3 anterior.
- Leche condensada: Asegúrese de usar leche condensada azucarada, no leche evaporada. No hay sustitutos exitosos para la leche condensada en esta receta en particular; realmente es el ingrediente clave. (A veces, la mitad de la crema o la crema espesa funcionarán como sustitutos, pero tendrá que experimentar con cantidades variables de azúcar, ya que ambas no tienen azúcar). Use una lata de 14 onzas de leche entera condensada. No utilice sin grasa porque el relleno no se solidifica. Tenga en cuenta que 14 onzas es el peso indicado en la lata. 1 lata estándar de 14 onzas equivale a poco más de 1 taza de líquido.
- ¿Puedo duplicar esta receta? Sí. Dobla cada ingrediente. Aumente el tiempo de prehorneado para el pastel a 18 minutos. Aumente el tiempo de cocción después de agregar el relleno y la cobertura desmenuzada a 35 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y parezcan firmes.
Palabra clave: barritas de crumble de avena y limón
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