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Mi receta favorita de barras clásicas de calabaza con glaseado de queso crema.
Llegando a nuestro segundo aniversario de vivir en el extranjero el próximo mes, he decidido que es simplemente un hecho: mudarse de casa está prácticamente garantizado para usted. ridículamente nostálgico para todas sus comidas reconfortantes favoritas. Especialmente cuando se trata de hornear en otoño si eres estadounidense. ♡
Luego, el maratón ininterrumpido de especias de calabaza que tendrá lugar en nuestra pequeña cocina en Barcelona este otoño. En lo que va de mes, hemos preparado muffins de calabaza, granola de especias de calabaza, pan de calabaza (la receta llegará pronto) y mucho café helado con crema de calabaza (inspirado en el único Starbucks); todos han sido delicioso. Pero creo que es seguro decir que nuestro postre favorito hasta ahora es este clásico que recopilé de los archivos del blog cada otoño. Es una receta de mi amiga Emily, que compartí por primera vez en el blog hace ocho años. Y eso es lo que siempre, siempre, siempre ataca.
¡Conoce mi receta favorita de barra de calabaza! ♡
Solo diré: estas barras de calabaza son simplemente las mejores. La masa de calabaza en sí es fácil de preparar en minutos (no se necesita una batidora), por lo que las barras se cocinan hasta que estén blandas, húmedas y perfectamente calabazas, con así que la cantidad justa de especias de calabaza. Así que, una vez cubiertas las barras con una generosa capa de betún de queso crema, cuidado, porque esta mágica combinación las hace definitivamente irresistible. Es casi seguro que serán un éxito en el postre. Además, seamos realistas, definitivamente también deberías servirlos para el desayuno al día siguiente. (Sí.)
La semana pasada hicimos una tanda de estas barritas de calabaza para compartir con un grupo de amigos y vecinos de aquí, que siempre Mucho se emocionan cada vez que escuchan que hemos cocinado al estilo estadounidense. Pero más tarde, Barclay y yo extrañamos tanto las sobras dulces que solíamos obtener de esta receta que terminamos horneando un de acuerdo con lote al día siguiente solo para mantener la bondad de la calabaza. Como siempre, eran nostálgicos y deliciosos como siempre, y estoy seguro de que a ti también te encantarán.
¡Hagamos barras de calabaza!
Ingredientes de la barra de calabaza:
Para hacer esta receta clásica de barra de calabaza, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Puré de calabaza: Una lata llena. (¡Soy partidario de Libby!)
- ingredientes secos: Azúcar granulada, harina, polvo de hornear, canela en polvo, especias para pastel de calabaza, sal y bicarbonato de sodio.
- Ingredientes húmedos: Aceite (vegetal, canola, aguacate o coco), huevos y extracto de vainilla.
- Ingredientes para el betún de queso crema: Queso crema (entero o bajo en grasa), mantequilla, extracto de vainilla y azúcar en polvo.
Cantidad/instrucciones de los ingredientes enumerados en la receta a continuación.
Cómo hacer barras de calabaza:
Bueno, ¡vamos a cocinar! Para hacer barras de calabaza, simplemente…
- Mezclar los ingredientes húmedos. En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, el aceite, el puré de calabaza y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
- Batir los ingredientes secos juntos. En un tazón mediano separado, mezcle la harina, el polvo de hornear, el condimento para pastel de calabaza, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que se combinen.
- Combinar. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda de calabaza y mezcle hasta que esté completamente combinado. (Trate de evitar mezclar demasiado).
- Para hornear. Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala en una capa uniforme. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de las barras, éste salga limpio. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y déjela enfriar a temperatura ambiente.
- Escarcha. Extienda uniformemente el glaseado de queso crema (ver más abajo) sobre las barras. ¡Así que corta, sirve y disfruta!
Posibles variaciones de la receta:
Aquí hay algunas formas de personalizar esta receta de barra de calabaza si quieres…
- Añadir frutos secos: Siéntase libre de mezclar 1/2 taza de nueces o nueces picadas en la masa si lo desea. (O puede espolvorearlos sobre el glaseado de queso crema).
- Añadir las chispas de chocolate: Siéntase libre de mezclar 1/2 taza de chispas de chocolate negro en la masa, si lo desea. (O puede espolvorearlos sobre el glaseado de queso crema).
- Usa compota de manzana: Si desea aligerar las barras, puede usar 1/2 taza de puré de manzana y 1/2 taza de aceite (en lugar de 1 taza de aceite).
Otras recetas de calabaza:
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Prensa
Descripción
Mi receta favorita de barras clásicas de calabaza con glaseado de queso crema.
Escalera
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Ingredientes
Ingredientes de la barra de calabaza:
-
4 huevos
-
1 2/3 tazas de azúcar granulada
-
1 taza de aceite vegetal (o aceite de aguacate o cualquier aceite con un sabor suave)
-
1 lata (15 oz) de puré de calabaza
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
2 tazas de harina de trigo
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
-
2 cucharadas de canela en polvo
-
2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
-
1 cucharadita de sal marina fina
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Glaseado de queso crema:
-
1 paquete de 8 onzas de queso crema bajo en grasa, ablandado
-
2 cucharadas de mantequilla, ablandada
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
2-3 tazas de azúcar en polvo tamizada*
Instrucciones
Para hacer barras de calabaza:
- Caliente el horno a 350 grados F. Rocíe una sartén de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar, el aceite, el puré de calabaza y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
- En un tazón mediano separado, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela, el condimento para pastel de calabaza, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que se combinen.
- Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda de calabaza y mezcle hasta que esté completamente combinado. (Trate de evitar mezclar demasiado).
- Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala en una capa uniforme. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de las barras, éste salga limpio. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y déjela enfriar a temperatura ambiente.
- Extienda uniformemente el glaseado de queso crema (ver más abajo) sobre las barras. ¡Así que corta, sirve y disfruta!
Para pincelar el queso crema:
- En un tazón grande, mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla hasta que se mezclen. Mezcle el azúcar glas, agregue más hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada.
Los grados
*Azúcar en polvo: Si quieres un glaseado súper suave, te recomiendo que tamices el azúcar glass antes de agregarlo al glaseado.
Instrucciones de almacenamiento: Las barras restantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 3 meses. (Siéntase libre de cubrir la sartén herméticamente con papel de aluminio cuando refrigere las barras si no desea transferirlas a un recipiente separado).
Adaptado de la cocina de Sweet Pea, originalmente por Paula Dean.
