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¿Recuerdas Snapchat?
Quiero decir, creo que algunas personas todavía están en Snapchat, pero sé que tan pronto como Instagram comenzó su función de historias, terminé eliminando la aplicación Snapchat. Es más fácil tener todo en un solo lugar en lugar de llenar el precioso espacio de mi teléfono con aplicaciones de redes sociales inútiles.
La razón por la que pregunto es porque estaba obsesionado con seguir a Gaby Dalkin en Snapchat. Tiene una personalidad tan divertida y sorprendente y su serie de pasteles de los viernes siempre ha sido divertida. A mi hija también le encantó verlo.
Pasamos un momento incómodo en Snapchat revisando sus cosas. La única razón por la que estoy pensando en descargar Snapchat nuevamente es para ver tus nuevos videos.
He sido un gran admirador suyo durante años y fue una forma divertida de aprender más sobre ella y… ¡lo que estaba cocinando! jaja Tengo su primer libro sobre aguacates y no veo la hora de recibir su nuevo libro Everyday California Food.
Dios mío, este libro es genial. He preparado muchas de tus recetas para la cena y son literalmente las mejores. Me encanta hacer chili y su chili de camote me da vida. Me encanta que esté relleno con una variedad de vegetales y esté lleno de sabor. Esa es la única forma en que podría hacer que mi hija comiera batatas.
No sé por qué no les gustan. A ella tampoco le gustan los dulces. Lo juro, a veces ni siquiera estoy seguro de cómo es mi hija.
Mis cosas favoritas que hace Gaby son, por supuesto, los postres. Me encanta que sean simples en su mayor parte, pero increíblemente bien hechos y absolutamente más elegantes. Estoy babeando con sólo mirar algunas de las cosas que ha hecho.
Le hice unas barritas de cheesecake de frambuesa y chocolate blanco porque hacía tiempo que no comía una barrita y otra con relleno de tarta de queso. También me encanta la combinación de frambuesas y chocolate (chocolate blanco o negro).
Básicamente, había muchas razones para hacerle esto al mundo. Pero su pastel de helado definitivamente también está en mi lista de cosas por hacer este verano.
Rendimiento: 20 bares.
Enamórate de estas barras de cheesecake de chocolate blanco y frambuesa
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
Galleta
- 1-1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2-1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 huevos grandes
- 2-1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1-1/4 tazas de chispas de chocolate blanco
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de frambuesas frescas
relleno de tarta de queso
- 8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino y asegúrese de que los lados del papel cuelguen sobre la bandeja para hornear.
- Haz la masa para galletas. En un procesador de alimentos, agregue la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada y mezcle durante 3-4 minutos, hasta que quede suave y esponjoso.
- Agregue los huevos y la vainilla y continúe batiendo, raspando los lados del tazón según sea necesario.
- Agrega la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear y mezcla a fuego lento hasta que se incorporen los ingredientes.
- Incorpora 1 taza de chispas de chocolate blanco.
- Haz la capa de tarta de queso. En un procesador de alimentos, combine el queso crema, el azúcar granulada, el huevo y la vainilla y pulse durante 2 a 4 minutos, raspando los lados según sea necesario hasta que los ingredientes se mezclen uniformemente y la mezcla esté suave. También puede hacer esto en una licuadora o batidora de alta velocidad.
- Agregue un poco más de la mitad de la masa para galletas al fondo de la sartén y golpee para formar una capa uniforme.
- Extienda la mezcla de tarta de queso sobre la masa para galletas.
- Desmenuce la tostada restante en la mezcla de tarta de queso. Puede parecer que no hay suficiente masa para galletas para cubrir el pastel de queso y está bien.
- Espolvorear el resto con las virutas de chocolate blanco y las frambuesas.
- Hornee durante 40-45 minutos, hasta que la masa para galletas esté dorada. Retire del horno y deje enfriar durante 30 minutos. Cubra y transfiera a la nevera durante al menos dos horas o toda la noche. No te saltes este paso. Cortar en barras y servir.
