Déjame decirte por qué no hago postres.
En mi vida normal, puedo ser bastante estricto. Me gusta la organización y que las cosas salgan según lo planeado la mayor parte del tiempo. Pero cuando se trata de cocinar, me gusta romper las reglas. Cocino con el corazón y el sentimiento. Baila en la cocina.
Los postres y la cocina en general son bastante puntuales. Has escuchado “Cocinar es una ciencia, cocinar es un arte” – bueno, nunca fui bueno en ciencias… o matemáticas. Para hacerme sentir mejor, siempre he dicho que hay dos tipos de personas “gente de matemáticas y ciencias” e “gente inglesa y creativa”. Me considero el último.
De vez en cuando me encuentro con una receta que cambia mis pensamientos. Esto vino como una adaptación de Sophistimom (enlace a http://www.sophistimom.com/bake-sale-week-raspberry-lemonade-bars/comment-page-3/#comment-9082) Tiene un gran blog y estas barras parecían algo que a mi esposo realmente le gustaría, ya que le gusta todo lo agrio, dulce y colorido.
Masa 9 cucharadas de mantequilla sin sal (1 barra más 1 cucharada) 1/4 taza de azúcar 1/4 taza de harina para todo uso Una pizca de sal Relleno: 1 1/2 tazas de azúcar 3 claras de huevo 1 huevo 2/3 taza de jugo de limón recién exprimido (de 3 limones) 2 cucharadas de ralladura de limón (de 2 limones) 2/3 taza de harina para todo uso una pizca de sal 1-2 tazas de frambuesas y fresas frescas, mezcladas. – Precalentar el horno a 350 grados – Batir la mantequilla, el azúcar y la sal con una batidora eléctrica. Agregue la harina solo hasta que se incorpore. ¿Enharina tus manos y presiona la masa en 8×8? bandeja para hornear cuadrada, de modo que sobresalga unos 1,2 cm de los lados. (¡No tenía un molde cuadrado, solo usé un molde redondo y funcionó muy bien!) – Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Mientras se enfría, prepara el relleno. – Batir el azúcar, las claras de huevo, el jugo y la ralladura de limón, la harina y la sal en un tazón grande. Moler la fruta y pasarla por un tamiz de malla fina para extraer toda la pulpa y jugos. (Uso mi accesorio para batidos Magimix, que es genial) Batir la mezcla de limón y verter sobre la corteza. Cocine durante 30-35 minutos hasta que el relleno esté completamente congelado. (agitar) Dejar enfriar por completo. Congelar un poco, cortar en cuadrados. Consejo: se comen mejor fríos.
Tenía razón, mi esposo devoró alrededor de 3 mientras trataba de explicar lo que había dentro. No hace falta decir que creo que les gustan. Me encanta que es fácil de hacer y puedes hacer más tareas, incluso limpiar mientras suceden otras cosas. Lo bueno de esta receta es que puedes usar la corteza para cualquier cosa y luego jugar con el relleno. Dulce o salado puede funcionar, solo ajuste el azúcar. Algunos ejemplos: Mantequilla de maní y chocolate Mora y arándano Plátano y Nutella Naranja y mango Limón y lavanda Ricota y miel
—El tomate kosher
Ingredientes
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9 cucharadas de mantequilla sin sal
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1/4 taza de azúcar
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1 taza de harina de trigo
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1 pizca de sal
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1 1/2 tazas de azúcar
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3 claras de huevo
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1 huevo
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2/3 taza de jugo de limón recién exprimido
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2 cucharadas de ralladura de limón
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2/3 taza de harina de trigo
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1-2 tazas de frambuesas y fresas, mezcle
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1 pizca de sal
indicaciones
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1. Precalentar el horno a 350 grados 2. Batir la mantequilla, el azúcar y la sal con una batidora eléctrica. 3. Batir la harina hasta que se incorpore. ¿Enharina tus manos y presiona la masa en 8×8? bandeja para hornear cuadrada, de modo que sobresalga unos 1,2 cm de los lados. (No tenía un molde cuadrado, ¡solo usé un molde redondo y funcionó bien!) 4. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. 5. Mientras se enfría, prepara el relleno. 6. Bata el azúcar, las claras de huevo, el jugo y la ralladura de limón, la harina y la sal en un tazón grande. 7. Moler la fruta y luego pasarla por un tamiz de malla fina para extraer toda la pulpa y jugos. (Uso mi accesorio para batidos Magimix, que es genial) 8. Batir la mezcla de limón y verter sobre la corteza. Cocine durante 30-35 minutos hasta que el relleno esté completamente congelado. (agitar) Dejar enfriar por completo. Congelar por un tiempo, cortar en cuadrados. Consejo: se comen mejor fríos.
