Yukon Gold Gratin y Sweet Potato Gratin… Batata y finas rebanadas de Yukon Gold cubiertas con una salsa de hierbas cremosa y sedosa y queso Gruyère rallado. ¡Es una receta decadente y deliciosa que seguramente se convertirá en su nuevo plato favorito!
Si estás buscando un nuevo plato de otoño, tengo lo que necesitas… ¡Yukon Gold en rodajas y camote a la parrilla!
¡Solo puedo decir prepárate para quedar encantado con esta delicia!
Este plato es una sabrosa reinterpretación de las tradicionales patatas al horno.
Es cremoso y cursi con un toque de dulzura de camote. Sería perfecto para una cena familiar o una cena de domingo junto con un pollo asado entero o incluso algunos deliciosos Pollo con costra de parmesano.
Si eres como yo y estás listo para probar algunas recetas nuevas para tus comidas festivas, este gratinado de papas sería completamente digno de tu menú de Acción de Gracias.
Este acompañamiento no solo es delicioso, sino también hermoso, alternando tonos dorados y anaranjados. ¿No estarías de acuerdo?
Personalmente, no soy un gran admirador de la cazuela de camote tradicional, es demasiado dulce para mí. Por eso este gratinado es una deliciosa alternativa… es un buen equilibrio entre salado y dulce.
Es posible que no esté familiarizado con el término gratinado o gratinado y cuál es la diferencia entre una papa vieira y una papa gratinada.
“Au gratin” parece tener varias definiciones alternativas. Hoy vamos con la definición del diccionario Webster que hace referencia a un plato que se cocina con un topping de pan rallado y queso.
¿Cuál es la diferencia entre las patatas vieiras y las patatas gratinadas?
Ambos platos son ricos y cremosos, e incluyen gajos redondos de papa cocidos en una cacerola. Pero hay algunas cosas que los distinguen.
El primero es – ¡queso!
Las patatas en rodajas se suelen preparar con patatas cortadas en capas en una sartén y cocinadas con nata, leche o ambas. A menudo, la crema se acentúa con algunos sabores adicionales, como ajo o hierbas frescas.
En comparación, las papas gratinadas usan queso para crear un plato más rico e indulgente. Se espolvorea queso rallado entre las capas de patata y, a menudo, se espolvorea pan rallado sobre el plato antes de hornear.
Además, ambos platos usan rebanadas redondas de papa, pero las papas gratinadas generalmente usan una rebanada más delgada.
A lo largo de los años, estas definiciones se han utilizado de manera muy vaga y, a menudo, encontrará recetas que no utilizan los ingredientes o métodos originales. Todo bien. Cualquier combinación de papas, crema y queso está bien para mí.
Me tomé libertades con la receta de hoy. ¡Sabes que no puedo estar sin él! ?
En realidad, es un híbrido de los dos platos con la adición de camote y papa normal.
Hablemos de cómo hacer esta deliciosa receta de papa, ¿de acuerdo?
Cómo hacer papas vieiras:
- La primera crema agria se hierve durante unos minutos con mantequilla, ajo fresco picado y hierbas picadas como tomillo y salvia. Luego retirar del fuego y reservar.
- Posteriormente, las patatas se retiran de la piel. Luego se cortan en rodajas finas y se sazonan con sal y pimienta.
- Las patatas se disponen en un molde de 9×13, alternando los dos tipos de patatas y superponiéndolos.
- Luego se cubren con la mezcla de crema agria.
- Y finalmente espolvoreado con gruyère…
- … Cubierto y horneado por 30 minutos, luego destapado y horneado por otros 15 minutos hasta que las papas estén tiernas y el queso esté ligeramente dorado o dorado.
¿Todavía se te hace la boca agua? ¡Porque el mío ciertamente lo es!
Este gratinado de batata Yukon Gold es una guarnición cremosa y deliciosa. ¡Definitivamente se convertirá en tu nueva forma favorita de disfrutar las papas este otoño!
Rendimiento: 12 porciones
Batata Yukon Gold Gratinada Y Rodajas
Yukon Gold Gratin y Sweet Potato Gratin… Batata en rodajas finas y Yukon Gold cubiertas con una salsa de hierbas cremosa y sedosa y queso Gruyère rallado.
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
55 minutos
Tiempo Total
1 hora y 10 minutos
Ingredientes
-
¼ taza o ½ barra de mantequilla + 1 cucharada
-
4 dientes de ajo, picados
-
2 tazas de crema espesa
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2 cucharadas de salvia fresca picada
-
2 cucharadas de tomillo fresco picado
-
1 2/3 libras de papas Yukon Gold medianas
-
1 2/3 libras de camote mediano
-
2 cucharaditas de sal marina
-
1 cucharadita de pimienta negra molida
-
6 onzas de queso gruyere rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Agregue ½ barra de mantequilla a una sartén a fuego medio y deje que se derrita. Agregue el ajo y déjelo saltear durante 1 minuto. Agregue la crema y las hierbas a la sartén y deje hervir. Retire la crema del fuego y reserve.
- Pele y corte las papas y las batatas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las papas en un tazón grande y sazone con sal y pimienta.
- Con una cucharada de mantequilla, engrasa un molde de 13x9x2 pulgadas. Coloque las papas en rodajas en filas superpuestas en la sartén y alterne los dos tipos de papas.
- Vierta la mezcla de crema sobre las papas, presionando ligeramente para sumergirlas en el líquido.
- Espolvorea con queso, cubre con papel aluminio y hornea durante 40 minutos. Luego destape y cocine hasta que la parte superior del gratinado esté dorada y la mayor parte del líquido se haya absorbido, unos 10 a 15 minutos más. Dejar reposar 10 minutos y servir.
Los grados
Esta receta se puede preparar con 6 horas de anticipación. Cubrir con papel aluminio y dejar enfriar. Dejar reposar en la encimera durante 30 minutos -1 hora antes de hornear.
Para una variación ligeramente diferente de este plato, puede hacer esta receta solo con papas Yukon doradas o solo batatas.
Esta receta fue adaptada de las recetas de nuestros amigos de bonappetit y Epicurious..
Información nutricional
productos
12
porciones
4-5 onzas
Cantidad por porción
Calorías 355 Grasa total 24 g Grasa saturada 15 g Grasa trans 1 g Grasa no saturada 7 g Colesterol 73 mg Sodio 539 mg Carbohidrato 28 g Fibra 4 g Azúcar 6 g Proteína 9 g
Esta hoja informativa sobre nutrición utiliza una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. ¡Esta estimación no reemplaza el consejo de un nutricionista profesional!
