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Oooh chicos… TENGO que contarles sobre una de mis mayores obsesiones. Bueno, en realidad son dos de mis obsesiones, pero ambas pertenecen a la misma categoría de alimentos. Ni siquiera tengo una, sino DOS recetas para compartir. La publicación de hoy está protagonizada por el número dos. Y…
¡Maní!
He estado haciendo un esfuerzo muy sólido últimamente para aumentar mi ingesta de grasas saludables, que es una de mis favoritas. metas para 2015. Además del salmón (también conocido como mi comida favorita), me encargué del aguacate, las semillas de chía, el aceite de coco y, sí, las nueces. Mis motivaciones para trabajar en esto se relacionan principalmente con lo siguiente:
- Para equilibrar mejor mi dieta. Hasta ahora ha sido muy rico en frutas y verduras con muchas proteínas pero más ligero en grasas.
- Para prevenir lesiones relacionadas con el fitness. Nuestras membranas celulares necesitan grasa para ser fuertes y resistentes al daño durante el ejercicio, y estas grasas controlan la inflamación. Con un triatlón de media distancia Ironman programado para este verano, estoy haciendo todo lo posible para mantenerme saludable antes (¡y durante y después!) de esta carrera.
- Para mejorar el estado de la piel, cabello y uñas. No es que ninguno de ellos esté particularmente angustiado, pero sé que mi piel en particular podría estar mejor.
- Para mejorar la salud digestiva. Si come más frutas y verduras que yo, lo más probable es que no tenga problemas para alcanzar la ingesta diaria recomendada de fibra. Demasiada fibra puede ser un problema tan grande como muy poca, pero la grasa ayuda a mantener el tracto digestivo agradable y resbaladizo para que los alimentos ricos en fibra puedan continuar.
A medida que me enfoqué más en todo esto, puedo decir honestamente que los resultados positivos que he visto hasta ahora me han impresionado por completo. Pero más en otro post: volvamos a hablar de frutos secos.
Cuando estuve en CHFA West en abril, me encontré con 2 de mis compañías favoritas, Navitas Naturals Y prana. Las mezclas de frutos secos de Prana son mis favoritas, y si realmente quieres conocer el camino a mi corazón (aparte de un plato de salmón a la parrilla sobre una tabla de cedro), es Prana. Mezcla Kilimanjaro.
Imagínese esto: almendras orgánicas, sultanas, arándanos secos, nueces, anacardos salados, sal marina y (la pieza de resistencia), 70 % de chocolate negro orgánico. Huzzahhhh!
(Ah, y para su información, puede encontrar la bolsa grande que se muestra arriba en Costco. ¿Qué tan increíble es eso?)
Pasando a mi próxima cosa favorita…
Navitas Naturals ahora los vuelve valiosos camada de marañóny oh dios mio. Estos chicos son de oro. He hablado sobre la maca aquí en el blog antes, pero en caso de que sea nuevo para ti, esto es lo básico:
- polvo de arena viene Raíz de macauna hierba que viene de Perú
- Tiene muchas vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas B1, B2, B, C, D y E, hierro, potasio, magnesio y calcio
- Históricamente, la camilla se ha utilizado aumenta la resistencia y combate la fatiga
- Es un adaptógenolo que significa que ayuda reequilibrar el sistema nervioso y las glándulas suprarrenales
- La maca también se considera buena afrodisiacoPero los estudios científicos son limitados, ¡así que te dejaré probarlo por ti mismo!
En términos de sabor, la maca es cualquier cosa menos dulce, pero crea un hermoso sabor a nuez y caramelo cuando se usa en recetas como la que les voy a compartir hoy. Pero realmente no puedo dar crédito por la singularidad de esta receta porque estaba 100% motivado por mi deseo de tener mis anacardos de maca con arce de Navitas Naturals sin tener que pagar mucho dinero por ellos. Después de examinar el panel de ingredientes, me di cuenta de que probablemente podría recrearlos fácilmente en casa con algunos ingredientes simples que ya tenía en mi cocina. Así que lo hice.
Unas breves notas sobre la receta:
Polvo de raíz de maca: Puedes encontrarlo en tiendas naturistas o en línea, tanto en forma de cápsulas como en polvo. (yo suelo camilla vegas, que está disponible en ambos formatos). Solo necesitarás un poco de maca en polvo para esta receta, pero si las cápsulas son todo lo que tienes, no te preocupes. Simplemente abra 4 y vacíelos, lo que debería cubrir la 1 1/2 cucharadita necesaria para cubrir los anacardos.
Hora de cocinar: Cuando probé mi maca y anacardos versus Navitas Naturals, se me ocurrió que este último no sabía a asado. No estoy seguro de si están crudos o no, pero descubrí que el tostado ligero que le di a mi lote de anacardos realmente ayudó a resaltar el cálido sabor a caramelo. Si no quieres hornear los tuyos, estoy seguro de que puedes verterlos en la mezcla de jarabe de arce y maca y dejarlos en un lugar fresco y seco para que se endurezcan.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- 1 1/2 taza de anacardos crudos sin sal (usados para Aquellos)
- 2 cucharaditas de jarabe de arce puro (puede sustituir al néctar de agave)
- 1 1/2 cucharadita de raíz de maca en polvo
Precaliente el horno a 275F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino.
En un tazón, mezcle los anacardos con el jarabe de arce y el polvo de raíz de maca, cubriendo lo más uniformemente posible.
Extienda las castañas en la bandeja para hornear.
Cocine por 20 minutos, voltee las nueces y cocine otros 10-20 minutos.
Deja enfriar las castañas. Si están tiernos cuando los sacas del horno, al enfriarlos deberían quedar crocantes.
Disfrútelo como refrigerio o use anacardos para dar sabor a parfaits, avena, yogur helado o tazones de batido.
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Estos maravillosos y sabrosos anacardos son excelentes para muchas cosas como…
- agregar a la mezcla de pistas casera
- Moviente barritas caseras de proteinas crudas o asados
- espolvorea ensaladas para una dulzura inesperada
- comer directamente de la sartén en la que lo horneó (uno de mis favoritos personales)
- usar como acompañamiento de avena, parfaits o batidos
Hablando de batidos, esta es la segunda receta que tengo para ti. Si tu Sígueme en Instagram Es posible que lo haya visto el domingo pasado, y fue demasiado bueno para no compartirlo en una publicación de blog.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
- 1/2 taza de yogur de coco
- 2 cucharadas de pulpa de coco (aquí se puede sustituir por leche de coco o más yogur si no quieres romper un coco, ¡he aprendido que es un gran proyecto!)
- 1/2 plátano pelado congelado
- 1 cucharada de Vega Sport Performance Protein vainilla en vainilla
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de anacardos espolvoreados con maca y arce y más encima
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- hielo
Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Ajuste el grosor agregando más hielo o semillas de chía según lo desee.
¡Vierte en un vaso y espolvorea con canela y anacardos espolvoreados con maca de arce!
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Está bien, eso es suficiente de mí. ¡Ahora es tu turno! Vamos a escuchar …
- ¿Cuál es tu nuez favorita?
- ¿Hay una mezcla de frutos secos o un refrigerio de superalimento al que seas totalmente adicto? ¡Avísame y puedo intentar recrearlo!
