Batido de piña colada

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Después de aprender a cortar una piña, lo más natural fue… ¡hacer una piña colada! Porque preparar bebidas deliciosas es prácticamente lo que más me gusta. Mi mamá siempre pedía piña colada virgen en nuestras (raras) vacaciones familiares, así que me recuerda a los días de verano sin preocupaciones. Y esta versión es un poco más saludable que la habitual bebida alta en calorías y azúcar.

Y es tan hermoso Toqué uno de los vasos mientras tomaba las fotos y pensé seriamente en beber con una pajita. El hecho de que otros estuvieran presentes fue prácticamente lo único que me detuvo.

Si bien estoy preparado para batidos para el desayuno, este es un refrigerio perfecto para la tarde. A los niños les encanta y mamá puede relajarse y fingir que está en una isla desierta. Las sobras hacen paletas increíbles.

Batido de piña colada

Rinde 2 porciones grandes

  • 1 taza de piña fresca picada
  • 1 plátano congelado
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
  • puñado de hielo

Coloque todo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Verter en un vaso y decorar con piña. Se puede agregar proteína en polvo si se usa como reemplazo de una comida.

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