Las jugosas rodajas de berenjena se fríen ligeramente hasta que estén doradas. ¡Luego se cubren con marinara casera y queso! ¡Te encantará esto!
Mientras crecía, la berenjena a la parmesana era uno de esos platos que más anhelaba. Lo que no es amar … marinara casera y queso pegajoso caliente en capas entre capas de deliciosas berenjenas fritas.
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No puede ser mejor. Dios mío, es tan bueno que no creerás que es bajo en carbohidratos.
Este parmesano de berenjena Keto seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Esa rica y deliciosa marinara se empieza a cocinar en la berenjena frita y ¡el aroma más increíble llenará tu cocina!
La berenjena es una verdura rica y versátil que tiene un alto contenido de proteínas, lo que la convierte en el aperitivo sin carne perfecto. Pero si tiene una gran multitud que alimentar, esta berenjena a la parmesana sin gluten se puede servir como una guarnición saludable.
Algunas de mis formas favoritas de servirlo son junto con bistec a la parrilla con mantequilla de ajo, lomo de cerdo con costra de hierbas o incluso algo tan simple como este pollo asado instantáneo.
¿Qué hay en Keto berenjena a la parmesana?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer berenjena keto a la parmesana
Pelar y cortar las berenjenas en rodajas finas. Disponerlas en un plato con papel absorbente y salar ligeramente la parte superior de las berenjenas, cubriendolas con otro papel absorbente y las berenjenas.
Deja reposar las berenjenas durante 10 minutos mientras preparas el empanado. En un bol, añadir los huevos y batirlos. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina de almendras, los chicharrones, el queso parmesano, el perejil, la albahaca y la sal de ajo.
Trabajar hasta que todo esté bien mezclado y finamente molido.
Seque las berenjenas con papel de cocina, presionando suavemente para eliminar la humedad. Sumerja cada trozo de berenjena en el huevo, escurra el exceso y luego en la mezcla para empanar.
Sin presionar las berenjenas en el pan rallado, cubra ligeramente cada pieza, sacudiendo el exceso. Estás buscando un empanado ligero y no demasiado espeso.
Caliente una sartén antiadherente grande, agregue el aceite y fría las berenjenas, unas rebanadas a la vez.
Cocine por unos minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Dejar escurrir sobre papel absorbente.
Precaliente el horno a 375F. Tome un plato de 9 × 9 y rocíelo con un spray antiadherente. Agregue un poco de salsa marinara en el fondo, luego una capa de berenjena. Vierta otra cucharada de salsa marinara por encima, luego la mozzarella.
Repita las capas terminando con una cantidad generosa de mozzarella encima y cocine durante 25-30 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por unos días en un recipiente hermético y tapado.
¿Puedo congelar queso parmesano de berenjena Keto?
- Hornea las rodajas de berenjena y ensambla las capas como lo harías normalmente en una bandeja para congelar.
- Retire del horno, pero luego deje que se seque y se enfríe por completo. No se apresure en este paso. Quieres que se enfríe por completo.
- Envuelva la sartén dos veces en una envoltura de plástico con la primera capa tocando ligeramente la capa superior de queso enfriado. Esto asegurará que no haya quemaduras por congelación.
- Coloque la cazuela de berenjenas cetogénicas en el congelador en un lugar donde es probable que nada se asiente sobre ella hasta que esté congelada. Se congelará de forma segura hasta por unos meses.
- Siempre asegúrese de etiquetar el exterior del plato para que sepa cuándo lo hizo.
¿Cómo se cocinan las berenjenas sin que se empapen?
Si agrega berenjenas cocidas a una sartén como esta berenjena a la parmesana sin gluten, no importa si las rodajas de berenjena se vuelven un poco blandas después de freírlas.
Sin embargo, si te gustan las berenjenas tanto como a mí, puedes servirlas en rodajas fritas espolvoreadas con un poco de sal marina junto con un plato principal.
Las berenjenas tienen pequeños bolsillos que retienen la humedad. Para extraerlo, antes de cocinarlo, espolvoréelo ligeramente con un poco de sal y déjelo secar durante aproximadamente media hora. Limpie la humedad con una toalla de papel y continúe con la fritura. Será perfecto cada vez.
¿La berenjena es keto? ¿Cuáles son los carbohidratos en la berenjena?
¡Y con certeza! De hecho, es una excelente fuente de proteína baja en carbohidratos y está repleta de fibra y nutrientes. Y debido a que actúa como una esponja para otros sabores, la berenjena es una verdura súper versátil para agregar a muchos platos cetogénicos.
Una taza de berenjena cruda tiene 4,8 carbohidratos, con 2,5 gramos de fibra, lo que equivale a solo 2,3 carbohidratos netos. ¡Como lo es para una verdura baja en carbohidratos!
Si te faltan papas fritas, ¡prueba estas papas fritas con berenjena sin gluten! ¡No te decepcionarán!
¿Cuáles son los buenos acompañamientos para servir con berenjena a la parmesana baja en carbohidratos?
Debido a que la berenjena a la parmesana es tan rica, querrás servir algo ligero junto con ella. Algunas sugerencias son una ensalada simple con aderezo italiano cremoso hecho en casa o los sabores simples de almendras y judías verdes serían una buena opción.
Para darle un toque adicional, sirva esta receta cetogénica de berenjena con estos palitos de pan italianos caseros. ¡Habla sobre la comida cetogénica italiana perfecta!
Otras recetas cetogénicas italianas
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Las jugosas rodajas de berenjena se fríen ligeramente hasta que estén doradas. ¡Luego se cubren con marinara casera y queso! ¡Te encantará esto!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 55 minutos
Calorías: 248
Porciones: 8
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
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Pelar y cortar las berenjenas en rodajas finas. Colóquelas en un plato con papel absorbente y salpimiente ligeramente la parte superior de las berenjenas, cubriendo con otro papel absorbente y las berenjenas.
- Deja reposar las berenjenas durante 10 minutos mientras preparas el empanado. En un bol, añadir los huevos y batirlos. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina de almendras, los chicharrones, el queso parmesano, el perejil, la albahaca y la sal de ajo. Trabajar hasta que todo esté bien mezclado y finamente molido.
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Seque las berenjenas con papel de cocina, presionando suavemente para eliminar la humedad. Sumerja cada rodaja de berenjena en el huevo, escurra el exceso y luego en la mezcla para empanar. Sin presionar las berenjenas en el pan rallado, cubra ligeramente cada pieza, sacudiendo el exceso. Estás buscando un empanado ligero y no demasiado espeso.
- Caliente una sartén antiadherente grande, agregue el aceite y fría las berenjenas, unas rebanadas a la vez. Cocine por unos minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre papel absorbente.
- Precaliente el horno a 375F. Toma un plato de 9×9 y rocíalo con spray antiadherente. Agregue un poco de salsa marinara en el fondo, luego una capa de berenjena. Vierta otra cucharada de salsa marinara por encima, luego la mozzarella.
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Repita las capas terminando con una cantidad generosa de mozzarella encima y cocine durante 25-30 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
