Berenjenas Fritas Crujientes

Estas rebanadas de berenjena frita ultracrujientes se cocinan hasta que estén tiernas y tiernas por dentro con una corteza dorada y crujiente. Cubiertos con un pan sin gluten, son un delicioso aperitivo que satisfará tus antojos de fritos.

❤️ Porque te va a encantar esta Receta Keto de Berenjenas Fritas

Alternativa fácil a la berenjena a la parmesana
Crujiente por fuera, suave y húmedo por dentro
Servido con Salsa Keto Marinara
Delicioso pan sin gluten

Si estás buscando una alternativa saludable a tu típica berenjena empanizada y frita, ¡no busques más! El recubrimiento de esta receta es completamente libre de gluten, pero crea esa corteza crujiente clásica y deliciosa que es tan buena que a todos en la familia les encantará… incluso a aquellos que no siguen una dieta baja en carbohidratos.

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A los niños también les encantará ya que son el alimento ideal para bucear. Son excelentes servidos en marinara, pero puedes servirlos con cualquiera de tus salsas favoritas.

Pruébalos con esta salsa picante para darle un toque divertido. Y, para todos los fanáticos acérrimos de la mostaza con miel, solo tienen que probarlos con una salsa de mostaza con miel Keto casera digna de baba.

Si nunca antes has probado las berenjenas, esta receta súper fácil de berenjenas fritas crujientes te conquistará. Después de su primer bocado, buscará otras formas excelentes de hacerlo. ¡Estas papas fritas con berenjena y este Keto de berenjena y parmesano son dos recetas más populares que tal vez quieras probar!

¿Qué hay en la berenjena frita?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer berenjenas fritas

Pelar y cortar las berenjenas al grosor deseado. Los míos tenían entre ¼ y 1/2 pulgada de grosor.

Disponer las berenjenas sobre papel absorbente y añadir un poco de sal por encima. Deja reposar 15 minutos mientras preparas el empanado.

En un bol colocar la harina de almendras, el parmesano, el chicharrón, el perejil, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta negra molida.

Bate hasta que esté bien mezclado y se rompan todos los grumos.

En un recipiente aparte, agregue los huevos y bata.

Tome cada trozo de berenjena y sumérjalo en el huevo, dejando que se escurra el exceso.

Sumerja las berenjenas en la mezcla de empanado y cubra ligeramente todos los lados. No aprietes el empanado, no buscas un empanado espeso.

Repita hasta que todas las rebanadas estén empanadas y reserve.

Caliente una sartén grande a mediana y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente (prueba con un trozo pequeño de empanado), fríe las berenjenas unos minutos por cada lado.

Una vez cocidas, coloca las berenjenas sobre papel absorbente para que escurran un poco de aceite.

Sirva con salsa Keto Marinara (opcional) a un lado o disfrútelo solo.

¿Deberías salar las berenjenas antes de freírlas?

Salar las rodajas de berenjena ayuda a extraer la humedad y evita que se empapen. Pero también ayuda a eliminar el amargor de las semillas.

Solo tienes que dejarlas reposar unos 15 minutos y es tiempo bien aprovechado. El resultado te dará una tierna berenjena frita en el centro.

Consejos para comprar berenjena

Peso: Cuando seleccione berenjenas del mercado de agricultores o de la tienda de abarrotes, recójalas y siéntalas. Debe sentirse pesado para su tamaño.

Esplendor: Las berenjenas frescas tendrán una piel suave y brillante.

Firmeza: La textura general de una berenjena debe ser firme cuando se presiona ligeramente sobre ella. Evite los que tienen puntos débiles, cortes o puntos dañados.

Dimensión: Una de las claves para no tener una berenjena amarga es elegir las más pequeñas y magras. Cuanto más grande es la berenjena, más amarga puede ponerse. Es mejor comprar dos pequeños que uno grande.

Tronco: Una señal de que la berenjena se ha cosechado recientemente es que el tallo todavía estará verde. Si el tallo está realmente marrón y seco, es mejor elegir otro, ya que es señal de que no está en su punto máximo de frescura.

¿Cómo se hace Keto de berenjena crujiente?

Hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de que la corteza de berenjena esté crujiente.

Lo primero que puedes hacer es darle un tiempo extra de salado con antelación para que se escape el exceso de agua. Esto permitirá que el huevo batido se pegue y ayudará a que el recubrimiento se asiente bien durante la fritura.

Otro consejo para hacer berenjenas fritas crocantes es no saltarse el chicharrón ni el parmesano. La harina de almendras por sí sola absorberá el huevo y tomará color, pero no tendrá el crujido que buscas.

Además, cada vez que estés friendo algo, siempre debes comenzar con aceite lo suficientemente caliente como para provocar un buen chisporroteo, pero no quemes la corteza antes de que el interior haya tenido tiempo de cocinarse. Puedes probar el aceite simplemente dejando caer una partícula de la mezcla de harina de almendras en la sartén para ver si el aceite chisporrotea y hierve.

¿Es necesario remojar las berenjenas antes de freírlas?

Las berenjenas son como esponjas y absorben todo en lo que las sumerges. Algunas personas dicen que siempre debes remojar las berenjenas en leche antes de cocinarlas para eliminar el amargor. Personalmente, nunca he hecho esto antes y no puedo recomendarlo.

¿Son buenas las berenjenas fritas?

Las berenjenas en sí son una fruta muy nutritiva. ¡Sí! Dije fruta, ¿lo sabías? Son una rica fuente de muchas vitaminas y minerales. También son un alimento bajo en calorías y alto en fibra que es excelente en la mayoría de las dietas. Si quieres saber más sobre los beneficios de la berenjena, consulta este artículo en Healthline.

¿Puedes comer berenjenas fritas en Keto? ¿La berenjena frita tiene un alto contenido de carbohidratos?

Si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos como Keto, le encantará saber que por una porción completa de una taza de berenjena cocida, hay 8 carbohidratos en total con 2,5 gramos de fibra. ¡Eso reduce los carbohidratos netos a poco menos de 6 gramos!

Para mantener bajos los carbohidratos al freír, recomendamos usar un “empanado” bajo en carbohidratos como en esta receta. La harina tradicional es muy alta en carbohidratos y puede ser inflamatoria para muchas personas.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar berenjenas fritas?

Sin duda, mi forma favorita de recalentar estas berenjenas fritas es con una freidora. Es súper rápido, las papas empanadas vuelven a la superficie y mantienen húmedo el interior. Si no tienes una freidora, puedes calentarla en el horno sobre una rejilla sobre una bandeja para hornear.

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Estas rebanadas de berenjena frita ultracrujientes se cocinan hasta que estén tiernas y tiernas por dentro con una corteza dorada y crujiente.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 15 min

Tiempo total 30 minutos

Calorías: 395

Porciones: 8

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Pelar y cortar las berenjenas al grosor deseado. Los míos tenían entre ¼ y 1/2 pulgada de grosor.
Disponer las berenjenas sobre papel absorbente y añadir un poco de sal por encima. Deja reposar 15 minutos mientras preparas el empanado.
En un bol colocar la harina de almendras, el parmesano, el chicharrón, el perejil, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta negra molida.
Bate hasta que esté bien mezclado y se rompan todos los grumos.
En un recipiente aparte, agregue los huevos y bata.
Tome cada trozo de berenjena y sumérjalo en el huevo, dejando que se escurra el exceso.
Sumerja las berenjenas en la mezcla de empanado y cubra ligeramente todos los lados. No aprietes el empanado, no buscas un empanado espeso.
Repita hasta que todas las rebanadas estén empanadas y reserve.
Caliente una sartén grande a mediana y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente (prueba con un trozo pequeño de empanado), fríe las berenjenas unos minutos por cada lado.
Una vez cocidas, coloca las berenjenas sobre papel absorbente para que escurran un poco de aceite.
Sirva con salsa Keto Marinara (opcional) a un lado o disfrútelo solo.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.