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Esta berenjena marroquí frita con salsa Chermoula es fácil de hacer, tiene mucho sabor y es deliciosa. ¡El aperitivo marroquí perfecto! Además, la salsa chermoula de chile asado también sería excelente para el pescado, la carne de res o el pollo.
Berenjenas Marroquíes Con Salsa Chermoula
si lees el mio Resumen de MarruecosSabes que hicimos el viaje más mágico. Nos encanta la cultura, la gente y por supuesto la comida. Cuando el increíble chef del Riad Fes dijo que podía compartir contigo algunas recetas de nuestra clase de cocina, se emocionó mucho. Cuando tomamos una clase de cocina y preparamos este aperitivo de berenjena marroquí (con Chermoula), ¡nos dejó boquiabiertos! Lo pasamos muy bien en la cocina cocinando todo tipo de platos tradicionales marroquíes y estoy muy emocionada de compartir algunos con ustedes.
Esta chermoula está hecha con hierbas frescas, aceite de oliva de buena calidad, pimiento rojo asado y todos los sabores frescos de Marruecos que nos encantaron y disfrutamos en nuestro viaje. Me encanta esta salsa sobre pollo, ternera y pescado. ¡Es simplemente perfecto y fácil de hacer!
¡Mira la foto de Mike a continuación con la receta de berenjena marroquí que hicimos en nuestro viaje al hotel!
Esto es lo que necesitas para hacer esta salsa Chermoula:
- Pimienta
- ajo
- Perejil
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Limón
- Sal marina
- Comino
- pimientos
- pimienta negra
¿Para qué se usa la salsa chermoula?
Obviamente es increíble para estas berenjenas fritas, pero puedes usar esta salsa para preparar cualquier cosa. Sería excelente en todos los cortes de carne, con otras verduras, o como salsa con verduras frescas o galletas saladas.
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Berenjena marroquí con chermoula
Esta berenjena marroquí frita con salsa Chermoula es fácil de hacer, tiene mucho sabor y es deliciosa. ¡El aperitivo marroquí perfecto! Además, la salsa chermoula de chile asado también sería excelente para el pescado, la carne de res o el pollo.
Rendimiento 4 Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo total 5 minutos Tipo de receta: entrante Cocina sin gluten Avanzado: fácil
Ingredientes
- 3 berenjenas medianas
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de perejil
- 1/4 taza de cilantro
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 limón, en jugo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Aceite de aguacate, para freír
direcciones
- Cortar la berenjena en rodajas de 3/4 de pulgada. Añadir un poco de sal para escurrir. Freír las rodajas de berenjena en un poco de aceite de aguacate caliente hasta que ambos lados estén dorados.
- Coloque los pimientos en el horno a la parrilla durante diez minutos, o sobre un fuego abierto en la estufa, revolviendo durante unos minutos hasta que la piel se vuelva negra. Coloque en un recipiente y cubra con una envoltura de plástico y cocine al vapor durante unos minutos. Pelar el pimiento para quitarle la piel y reservar sólo la carne. Picar finamente el pimiento.
- En un bol rallar los ajos, picar finamente el perejil y el cilantro, añadir el aceite, el jugo de limón y las especias, los pimientos picados y dejar marinar.
- Extienda la marinada en un lado de cada rodaja de berenjena. ¡Atender!
Nutrición
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