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Panna cotta con coco está cubierto con las bayas maceradas más deliciosas para un postre sorpresa. Es una receta de panna cotta fácil y perfecta para cualquier persona que no tenga lácteos o siga un estilo de vida paleo.
Soy muy fan de las recetas de panna cotta y si viajo a Italia seguiré teniendo la tradicional con nata. Pero como muchos de ustedes no tienen lácteos (y yo soy “lácteo”), pensé en ofrecer una alternativa nueva y deliciosa.
Ahora, he preparado otras recetas de panna cotta sin lácteos en este sitio antes, esta panna cotta de granada y nectarina con ciruelas asadas, que son deliciosas. Pero con el Día de San Valentín la próxima semana quería algo un poco más atractivo. Y seamos honestos, la llovizna de frutas siempre es un excelente postre.
Vídeo receta de panna cotta de coco
Si bien esta receta es fácil de hacer, siempre ayuda ver un breve video tutorial. ¡Echa un vistazo a continuación!
receta de coco y panna cotta
La base de esta panna cotta es la leche de coco con toda su grasa. Pero lo que hace que sea sólido para usted dar propina es la adición de la gelatina de proteína vital. Soy un gran admirador de los productos de Vital Proteins ya que son de alta calidad y se derivan de vacas alimentadas con pasto y pasto.
Ya hablé de mi amor por la proteína colágeno vital y usé su mermelada en mi muy popular receta de malvaviscos caseros. Pero hoy vamos a hacer esta cremosa panna cotta de coco y espolvorear unos frutos rojos macerados por encima. Es delicioso, afrutado y loco delicioso.
Cómo preparar panna cotta de coco y frutas
comenzarás con florecer dos cucharaditas de gelatina con un poco de agua. Solo toma unos minutos, pero la flor de gelatina ayuda a que se disuelva en la leche de coco sin grumos ni grumos.
Mientras la gelatina florece, tú calentar la leche de coco en la estufa con un poco de miel y extracto de vainilla. No quieres que hierva, pero hervir está bien. Una vez que alcanzas ese fuego lento agregar la gelatina y revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo e incorpore. Así, verter la mezcla de panna cotta en los moldes que ha sido engrasado con aceite de coco y refrigerado durante al menos 4 horas.
A medida que la panna cotta se reafirma, es hora de hacerlo aplastar algunas bayas. Yo uso una mezcla de arándanos, moras y frambuesas, pero siéntase libre de seleccionar sus favoritos. Agrégalos a una cacerola pequeña a fuego medio-bajo junto con un poco de miel y revuelve suavemente hasta que la fruta comience a rajarse. Apaga el fuego y agregue un poco de Chambord para una patada ligeramente borracha. Luego refrigere la fruta para que se enfríe.
POR Retire la panna cotta de la sartén.Pase un cuchillo por el borde superior y colóquelo en un recipiente con agua caliente durante 10-15 segundos para aflojarlo de los bordes. Debe salir fácilmente cuando se invierte en un plato. Por último, espolvorea una generosa cucharada de frutos rojos y disfruta de este rico y delicioso postre, ¡para San Valentín o cualquier día de la semana!
Para recetas de postres con porciones más perfectasAsegúrese de ver mi pastel de chocolate, soufflé de frambuesa, pudín de chocolate con chía y pudín de chocolate con aguacate. ¡Gustar!
Panna Cotta con Frutas y Coco
Tiempo de preparación: 4h 10min
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 4 h 20 min
Porciones: 3 porciones
Una receta de panna cotta de coco cubierta con fruta macerada ligeramente borracha. Es un postre cremoso, delicioso y hermoso que seguro impresionará. ¡No olvides ver el video de la receta arriba!
Panna cotta con coco
- 13.5 onzas de leche de coco entera
- 3 cucharadas de miel o jarabe de arce, dividido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de gelatina de proteína vital
- 1 cucharada de agua
- aceite de coco para subir de peso
bayas maceradas
- 1 taza de frutos rojos
- 1 cucharada de miel o jarabe de arce
- 1 1/2 cucharadas de licor Chambord, opcional
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Agregue el agua a un tazón pequeño y espolvoree la gelatina encima. Deja que florezca durante 5 minutos.
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Calienta la leche de coco, 2 cucharadas de miel y el extracto de vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Batir y llevar a ebullición. Agregue la gelatina y mezcle hasta que la gelatina esté completamente disuelta y combinada.
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Engrasa 3 moldes (5.5 oz) con aceite de coco. Vierta la mezcla de panna cotta en los moldes y refrigere por lo menos 4 horas.
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Mientras la panna cotta se enfría, deja marinar la fruta. Agregue las bayas y 1 cucharada de miel a una cacerola a fuego medio-bajo. Revuelva constantemente, durante 3-5 minutos o hasta que las bayas comiencen a rajarse, luego retire del fuego. Agregue el Chambord y mezcle para combinar, luego transfiera la fruta a un tazón pequeño y refrigere para que se enfríe.
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Para quitar la panna cotta de la sartén, pase un cuchillo por el borde superior, solo para quitar la succión. Coloque el molde en un tazón pequeño con agua caliente durante 10 a 15 segundos para calentar el exterior del molde. Luego voltear el molde boca abajo sobre un plato para retirar la panna cotta.
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Espolvorea varias cucharadas de bayas sobre la panna cotta y sirve de inmediato.
- Para porciones más grandes, también puede usar dos moldes de 7 3/4 onzas (que es el que usé en las fotos). Terminarás con dos porciones grandes y algunas sobras.
- Mantuve el azúcar bastante bajo en esta receta con 2 cucharadas de miel en la panna cotta, pero si quieres una versión más dulce, siempre puedes agregar 1-2 cucharadas más de miel.
- Si no tienes Chambord (licor de frambuesa) también puedes usar Cointreau u otro licor afrutado.
- Si la panna cotta no sale fácilmente de la sartén, vuelve a ponerla en el agua caliente durante otros 10 segundos. Sigue repitiendo esto hasta que salga fácilmente.
Calorías: 398 kcal, Carbohidratos: 35 g, Proteínas: 5 g, Grasas: 27 g, Grasas saturadas: 24 g, Sodio: 24 mg, Potasio: 308 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 29 g, Vitamina A: 25 UI, Vitamina C: 2,6 mg, Calcio: 27 mg, Hierro: 4,4 mg
