Besugo con mantequilla de alcaparras y salsa de limón

¡Esta receta de pargo súper suave y escamoso con salsa de alcaparras y mantequilla de limón es una comida deliciosa y saludable que está lista en solo 15 minutos!

❤️ Porque te va a encantar esta receta de pargo

Cena fácil de última hora que toma solo 15 minutos para preparar
La brillante y fresca salsa de mantequilla de alcaparras y limón es súper sabrosa.
Se puede hacer con otros cortes de pescado, camarones o incluso vieiras.
Solo 2 carbohidratos por porción

Cuando se trata de una comida rápida entre semana, es posible que el pargo no sea lo primero que le venga a la mente, ya que puede sentir que preparar una receta de pescado REALMENTE sabrosa es demasiado exigente. La verdad es que el pargo o la mayoría de los pescados es una de las cosas más simples y saludables que puede hacer. Y debido a que el pargo es un pescado tan suave, ¡a los niños también les encantará!

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Hay tantas maneras maravillosas de servir el pargo, pero hay algo sorprendente en esta salsa de mantequilla de ajo y limón con alcaparras saladas. Es una salsa súper simple pero elegante que es realmente la clave para hacer de este pargo una comida con calidad de restaurante preparada en su cocina.

Ya sea que esté cocinando para su familia, una cena romántica para dos o una cena elegante, agregue un plato Keto simple y este pargo rojo con salsa de mantequilla de alcaparras y limón no lo decepcionará.

Pargo rojo con salsa de mantequilla de limón y alcaparras

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer huachinango con alcaparras y salsa de mantequilla de limón

Caliente una sartén grande a mediana y agregue el aceite y 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretido, agregue el huachinango, con la piel hacia arriba.

Sazonar con sal y pimienta y dorar unos minutos por cada lado. Retire el pargo y reserve.

Agregue el ajo y saltee durante unos 20 segundos, luego agregue el vino para desglasar la sartén.

Deje que reduzca un poco y agregue el caldo de pollo, la mantequilla restante, las alcaparras, el jugo de limón y la ralladura.

Cocine por unos minutos, hasta que espese un poco, luego agregue el perejil.

Agregue el pargo justo hasta que esté completamente caliente y alcance una temperatura interna de al menos 145 °F cuando se verifique con un termómetro.

Para servir, extienda la salsa sobre el pescado y adorne con perejil y rodajas de limón.

¿De qué está hecha la salsa de limón y alcaparras?

La base de una salsa de limón y alcaparras realmente rica es típicamente mantequilla. La mantequilla derretida se agrega a una sartén caliente con ajo picado. Agregue vino blanco y/o caldo de pollo para desglasar la sartén y agregar cuerpo a la salsa.

Las alcaparras y el jugo de limón fresco realzan y complementan todos los demás sabores para convertirla en una salsa sabrosa y ligera, perfecta para pollo o pescado.

¿Red Snapper es bueno para Keto? ¿El pargo es bajo en carbohidratos?

Snapper es una gran fuente de proteínas sin carbohidratos, por lo que es ideal para Keto. ¡Pero no solo es bueno para Keto! Este pescado tiene muchas vitaminas y minerales como A, E y D, que se asocian con numerosos beneficios para la salud. De hecho, el pez se describe como “entre los alimentos más saludables del planeta”En este artículo de Healthline.

A la hora de preparar pescado o cualquier tipo de proteína, siempre debes leer las etiquetas de las especias que utilices. Eso es lo mejor de esta receta: utiliza coberturas simples pero sabrosas y evita los azúcares agregados o los conservantes que se encuentran en la mayoría de los paquetes de condimentos comprados en tiendas.

Otra cosa que hace que el pescado funcione tan bien para Keto es que puede agregar muchos tipos diferentes de salsas hechas con grasas saludables. ¡El pargo es simplemente un gran pescado para cualquier dieta!

¿Qué pasa con el pargo rojo?

La salsa de alcaparras y limón es tan brillante y refrescante que combina con lo que quieras acompañarla. Para aquellos que no buscan carbohidratos, pueden servirlo con pasta, puré de papas o sobre una cama de arroz esponjoso.

Para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, aquí hay algunas guarniciones populares que acompañan al pescado:

¿A qué sabe el pargo rojo?

Lo creas o no, hay cientos de tipos de pargos. Reciben su nombre debido a sus dientes chasqueantes. El tipo de pargo que se vende en los Estados Unidos se encuentra principalmente en el Caribe a lo largo de la costa atlántica central y en el Golfo de México.

El pargo tiene una textura fina y un sabor similar a lo que a menudo se denomina dulce y ligeramente a nuez. Al ser un pescado delicado, combina igualmente bien con salsas ligeras y mantecosas o con salsas cremosas más espesas.

¿Cuál es la mejor manera de comer pargo rojo?

El pargo es un pescado súper versátil que se puede asar, freír, asar, asar o al horno. Si está cocinando pescado entero, le recomendamos que corte la piel exterior en la parte más gruesa varias veces para asegurarse de que se cocina uniformemente.

La mayoría de la gente prefiere comer filetes de dorada para evitar tener que lidiar con los huesos. Los filetes de pargo deben venderse con la piel todavía adherida a un lado para ayudar a mantener el pescado tierno durante la cocción.

Una vez cocido, retire fácilmente la piel con un cuchillo fino y afilado y sepárelo de la pulpa en ángulo. Si el pescado está completamente cocido, la piel debería terminar de despegarse con muy poco esfuerzo. Pero para ser honesto, me gusta mucho la piel porque es hermosa, delgada y crujiente.

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¡Este pargo rojo súper tierno y escamoso con salsa de alcaparras y mantequilla de limón es una comida deliciosa y saludable que está lista en solo 15 minutos!

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Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocción 9 minutos

Tiempo total 14 minutos

Calorías: 249

Porciones: 6

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

Caliente una sartén grande a mediana y agregue el aceite y 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretido, agregue el huachinango, con la piel hacia arriba. Sazonar con sal y pimienta y dorar unos minutos por cada lado.
Retire el pargo y reserve.
Agregue el ajo y saltee durante unos 20 segundos, luego agregue el vino para desglasar la sartén. Deje que reduzca un poco y agregue el caldo de pollo, la mantequilla restante, las alcaparras, el jugo de limón y la ralladura.
Cocine por unos minutos, hasta que espese un poco, luego agregue el perejil.
Agregue el pargo justo hasta que esté completamente caliente y alcance una temperatura interna de al menos 145 °F cuando se verifique con un termómetro.
Servir con la salsa por encima, una guarnición de perejil y rodajas de limón.

NOTAS DE INGRESOS

Si no tiene acceso al pargo, puede usar mahi mahi, bacalao, salmón, mero o cualquier otro pescado que desee. También puede hacer esta receta con vieiras o camarones si lo desea. El vino blanco que usé es Pinot Grigio, pero puedes usar el vino blanco que quieras o sustituirlo por caldo de pollo.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.