Un plato del norte de la India, baingan bharta es una combinación exótica de berenjena asada y especias. El característico aroma de las berenjenas asadas combinado con especias hace de este plato una preparación irresistible. Se come como parte del plato principal y se sirve mejor con chapattis o parathas. Esta receta fue escrita por el equipo editorial de Healthline: http://www.healthline.com/health-recipes/baingan-bharta —Healthline
Ingredientes
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1 libra de berenjena/berenjena
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1 cucharadita de aceite de oliva
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1/2 cucharadita de semillas de comino
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2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo
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1/2 cucharadita de pimiento rojo en polvo
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1/4 cucharadita de sal
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2 tomates grandes, finamente picados
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1/2 cucharadita de cilantro molido
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1/4 cucharadita de garam masala en polvo
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1 cucharada de hojas de cilantro fresco, finamente picadas
indicaciones
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Lava las berenjenas y sécalas. Hornee la berenjena en un horno tandoor oa 450 grados durante 10 minutos o hasta que la piel comience a burbujear. También puedes asarlos a fuego alto. Dejar enfriar y quitar la piel. Triturar la pulpa por completo y reservar.
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Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Agregue las semillas de comino y cuando comiencen a explotar, agregue la cebolla y saltee hasta que estén doradas y transparentes. Agregue la pasta de jengibre y ajo y cocine por otros 2-4 minutos. Ahora agregue los pimientos verdes, los tomates y las especias secas y cocine durante 5-10 minutos o hasta que los tomates estén suaves y pulposos. Bajar el fuego y añadir la pulpa triturada de las berenjenas asadas. Revuelva constantemente y cocine durante 10-12 minutos, hasta que las berenjenas estén bien mezcladas con los condimentos.
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Decorar con hojas de cilantro y servir caliente.
