El bistec a la pimienta es uno de esos platos hispanos que se disfraza de Bistec Encebollado y Carne Guisada. A veces ni siquiera sabes que estás comiendo filete a la pimienta hasta que te detienes y lo piensas. A diferencia de su gemelo, Pepper Steak se prepara con bistec y se termina con una variedad de pimientos. Es increíblemente delicioso y obviamente combina bien con el dúo dinámico Rice & Beans.
Sin embargo, el hecho de que este plato popular se confunda fácilmente con otros y esté muy extendido no significa que la gente no se equivoque. De hecho, personalmente ODIO comer este plato en el restaurante hispano porque nunca sé si me van a dar en la cabeza. Para empezar, deja que este plato se cocine durante al menos 30 minutos para que se ablande. Quieres que la carne se derrita en tu boca. Si está masticable, inmediatamente sabrá que está crudo. Y no cruda en el sentido de que está cruda, pero no has dejado que la carne haga su magia.
He visto que el bistec a la pimienta se puede confundir fácilmente con Carne Asada, que es igual de sabrosa y ¡mi receta estará disponible pronto! Si probablemente puedes adivinar, ¡los dos platos son mundos diferentes! Carne Asada es mucho más fácil y rápido de preparar. También es un corte de carne completamente diferente. Es un bistec de verdad que ni siquiera necesitas cocinar durante mucho tiempo.
El bistec a la pimienta es un guiso y casi un salteado hispano. Si no puedes decidir si quieres Bife de Pimienta, Carne Guisada o Bistec Encebollado, hazte estas preguntas:
- ¿Estoy de humor para bistec cortado en cubitos, bistec o bistec normal?
- ¿Quiero cebollas salteadas al final o solo pimientos o ambos?
- ¿Quieres gastar poco o ahorrar?
Tu respuesta determinará con cuál de los tres amigos debes ir. Si tiene antojo de un bistec cortado en cubitos, elija una Carne Guisada (aunque TODOS estos platos técnicamente pueden llamarse Carne Guisada. Más sobre eso más adelante en una publicación posterior). Si tiene antojo de un filete plano, Bistec Encebollado es justo lo que necesita. Si los platos contienen cebollas y pimientos al final o no, depende totalmente del chef, pero Bistec Encebollado normalmente solo tiene cebollas salteadas al final, mientras que los otros dos tienen ambos. Pepper Steak sin duda tendrá muchos más pimientos que los otros dos, de ahí el nombre. Y ahora por el dinero… Ninguno de estos platos es caro de hacer, pero en mi experiencia, Bistec Encebollado es el más caro. Normalmente hago esto solo para nosotros en casa. Si estoy haciendo una gran porción para una reunión familiar, sigo usando bistec a la pimienta o carne guisada porque es más barato.
Finalmente, no sienta que tiene que comer todos los platillos hispanos con arroz y frijoles. Quiero decir, sí, ¡esta es la mejor manera de comerlos! ¡Pero puedes disfrutar de la comida hispana sin hacer las maletas! Me encanta comer bistec a la pimienta en wraps de lechuga, tacos o con una ensalada de aguacate. Los carbohidratos siempre me atrapan, pero me niego a renunciar a todas las comidas hispanas por el bien de un cuerpo de verano. ¡Vive un poco! Si tienes niños en casa, prueba combinarlo también con puré de papas. ¡Es un gran híbrido hispanoamericano que rápidamente se convierte en un favorito!
¡No olvides ver mi video paso a paso sobre cómo hacer este sabroso manjar! Visita mi canal de YouTube: Paso a Paso! y click: Cómo hacer filete a la pimienta
¡Asegúrate de fijarlo en tu pared!
Y ahora la receta….
bistec a la pimienta | Carne Guisada | Bajo demanda | Chef Zee cocina
Sirvientes: 4-5
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos 40 minutos
Valores nutricionales: 200 calorías 20 gramos de grasa Calificación: 5.0 / 5 (1 votado)
Ingredientes
- 2 kilos de tiras de carne
- ½ cebolla blanca finamente picada
- ¼ de cubana o pimiento verde picado
- 5 dientes de ajo picados
- 2 ½ cucharaditas de sopita o adobo* al gusto
- 1 cucharada de salsa china * al gusto
- 1 cucharadita de orégano DR
- ½ cucharada de condimento
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cilantro picado
- 1 limón
- 1 cebolla (roja o blanca), rebanada
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 taza de agua
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y reservar
- Cortar los pimientos y las cebollas y reservar.
- En un tazón grande, agregue la cebolla picada, el pimiento, el ajo, el orégano, el caldo de pollo/adobo, la salsa de soya (salsa china), el sazón, el jugo de limón, la pimienta negra y el aceite de oliva. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
- Marinar durante al menos 30 min. Lo mejor es marinar durante la noche en el refrigerador, no más de 2 días.
- Después de marinar la carne, caliente una sartén alta a fuego medio-alto. agregar el aceite
- Cuando el aceite esté caliente, añadir el filete de pimiento.
- El filete a la pimienta comenzará a dorarse y cocinarse en su propia salsa, después de unos 3-5 minutos, mezcle para que todos los lados estén dorados.
- Después de otros 3-5 minutos, agregue agua asegurándose de sacar toda el agua del recipiente para marinar. Agregue suficiente agua para cubrir completamente la carne.
- Cocine la carne a fuego medio durante 10 minutos.
- Cuando el agua se seque, revuelve nuevamente y asegúrate de que esté suave. Agregue más agua y cocine por otros 8-10 minutos.
- Cuando la carne esté tierna, agregar las cebollas rebanadas, los pimientos y el vinagre. Si la carne está demasiado seca, agregue un poco más de agua. Quieres que la carne tenga salsa / salsa. Continúe cocinando hasta que las cebollas y los pimientos hayan alcanzado la ternura deseada. Recomiendo bajar el fuego o apagar el fuego por completo y dejar que las cebollas y los pimientos se cocinen al vapor. Mejor déjalos con un poco de crujido y mordida
¡Buena prueba!
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