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¡El filete a la parrilla es mucho más simple de lo que piensas! ¡Es una receta fácil y deliciosa que te permitirá cocinar bistecs con calidad de restaurante en casa en poco tiempo!
UNA DELICIOSA RECETA DE FILETE A SEGUIR
Cuando se trata de cocinar bistec en casa, este bistec a la parrilla es el favorito. Realmente es como la calidad de un restaurante y no necesitas ningún equipo especial. Con solo unos pocos ingredientes y una técnica simple, esto se logra en muy poco tiempo. Jugosa, sabrosa y la receta perfecta para la cena: esta será un éxito para todos. Si tienes miedo de hacer tu propio bistec jugoso en casa, ¡no es necesario! Haz esta receta de filete a la parrilla y lo harás una y otra vez.
PREGUNTAS FRECUENTES:
¿Qué tipo de bistec es mejor para un bistec a la parrilla?
Ribeye es mejor para cocinar en una sartén. Un segundo favorito es el solomillo.
¿Qué tipo de sartén es mejor usar?
El hierro fundido es el camino a seguir cuando desea dorar en una sartén porque es perfecto para dorar carnes y se calienta de manera uniforme y retiene bien el calor. Si tiene una sartén de acero inoxidable de buena calidad, también puede usarla. Simplemente no uses una sartén antiadherente.
¿Cuánto tiempo se tarda en dorar un bistec en una sartén?
Eso depende de qué tan bien quieras que se haga el bistec. Por lo general, alrededor de 3-4 minutos por lado.
¿Cuáles son las temperaturas de cocción?
Si desea que su bistec a la parrilla se haga de cierta manera, le recomiendo usar un termómetro incorporado de lectura instantánea. Las temperaturas son las siguientes: Poco común – 125 grados F, Medio raro – 135 grados F, Medio – 145 grados F, Medio bueno – 150 grados F y Bueno – 160 grados F.
¿Debo usar el condimento cajún?
No, este es el condimento que he encontrado que funciona bien con el bistec. Necesitará al menos sal y pimienta generosamente su bistec.
¿Los filetes necesitan reposar?
¡Sí! Tendrás que dejarlas reposar tapadas con papel aluminio durante unos 8-10 minutos. Esto ayuda al jugo a redistribuir la carne.
¿Por qué necesito secar mis bistecs?
La carne seca ayuda a formar la mejor corteza. También ayuda a que los condimentos se adhieran a la carne.
¿Cómo almacenar las sobras?
Colóquelos en un recipiente hermético envuelto en papel de aluminio o plástico, donde permanecerán hasta 3-4 días.
INGREDIENTES NECESARIOS: (RECETA COMPLETA AL FINAL DEL POST)
- Filetes de ternera
- sal
- Pimienta
- condimento de Cajun
- aceite de oliva (o cualquier aceite de alta temperatura)
- Manteca
- dientes de ajo
- ramitas de romero
CÓMO HACER FILETE EN REBANADAS EN UNA PAN:
Lleve los bistecs a temperatura ambiente antes de cocinarlos. (Esto permite una cocción más pareja). Sécalas con papel absorbente. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, sazone los filetes con sal, pimienta y salsa criolla cajún por ambos lados y agregue a la sartén. Cocine durante unos 2 minutos por cada lado o hasta obtener una bonita corteza marrón. Voltee los bistecs de lado para dorar los bordes (alrededor de 1 minuto).
Reduce el calor a medio-bajo. Agregue la mantequilla, el ajo y las ramitas de romero. Cocine el ajo y el romero durante aproximadamente 1 minuto para liberar los sabores.
Unte con mantequilla los filetes continuamente durante un minuto o hasta que estén a 10 grados del punto de cocción deseado. Esto es más fácil si inclinas la sartén ligeramente hacia ti y usas una cuchara para recoger la mantequilla y verterla sobre los bistecs.
Use un termómetro de lectura instantánea para verificar el punto de cocción. Retire los filetes y cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5-8 minutos antes de servir.
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bistec a la plancha
¡El filete a la parrilla es mucho más simple de lo que piensas! ¡Es una receta fácil y deliciosa que te permitirá cocinar bistecs con calidad de restaurante en casa en poco tiempo! # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: #ffffff; } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-33); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-50); } # wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { complete: url (# wprm-recipe-user-rating-0-66); } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-33 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-50 stop {stop-color: #ffffff; } linearGradient # wprm-recipe-user-rating-0-66 stop {stop-color: #ffffff; } Plato: Plato principal Cocina: Americana Palabras clave: Bistec sellado, Receta de bistec sellado, Bistec sellado Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo total: 20 minutos Porción: 2 Calorías: 768 kcal
Ingredientes
- 2 bistecs de solomillo (8 oz), de 1 pulgada de grosor
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de condimento cajún
- 2 cucharadas de aceite de oliva o cualquier aceite a fuego alto
- 3 cucharadas de mantequilla salada
- 7 dientes de ajo, machacados con el dorso de un cuchillo de chef
- 4-5 ramitas de romero
# wprm-toggle-switch-1364507927 entrada: marcado + .wprm-toggle-switch-slider {background-color: # 5badc0! importante; } Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Lleve los bistecs a temperatura ambiente antes de cocinarlos. (Esto permite una cocción más pareja).
- Sécalas con papel absorbente.
- Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, sazone los filetes con sal, pimienta y salsa criolla cajún por ambos lados y agregue a la sartén. Cocine durante unos 2 minutos por cada lado o hasta obtener una bonita corteza marrón. Voltee los bistecs de lado para dorar los bordes (alrededor de 1 minuto).
- Reduce el calor a medio-bajo. Agregue la mantequilla, el ajo y las ramitas de romero. Cocine el ajo y el romero durante aproximadamente 1 minuto para liberar los sabores.
- Unte con mantequilla los filetes continuamente durante un minuto o hasta que estén a 10 grados del punto de cocción deseado. Esto es más fácil si inclinas la sartén ligeramente hacia ti y usas una cuchara para recoger la mantequilla y verterla sobre los bistecs.
- Use un termómetro de lectura instantánea para verificar el punto de cocción. Retire los filetes y cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5-8 minutos antes de servir.
Los grados
- También puedes usar filet mignon para esta receta.
- Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla.
- Asegúrate de usar una sartén de hierro fundido.
- Puedes usar otros ingredientes.
Nutrición
Calorías: 768kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 47 g | Grasa: 63g | Grasa saturada: 27 g | Grasa poliinsaturada: 4g | Grasa monoinsaturada: 30 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 183 mg | Sodio: 123 mg | Potasio: 689 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 0,2 g | Vitamina A: 1034UI | Vitamina C: 4 mg | Calcio: 48 mg | Hierro: 4 mg Descargo de responsabilidad nutricional
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