bistec chimichurri es una deliciosa combinación de bistec a la parrilla y salsa chimichurri simple. Es una gran receta de parrilla de verano para cenas familiares.
bistec chimichurri
Después de compartir nuestra sencilla receta de salsa chimichurri el otro día, tenía que mostrarles para qué la usamos. Este delicioso bistec chimichurri es una de mis cosas favoritas para asar en el verano porque es rápido y fácil y está lleno del sabor de esa salsa chimichurri.
Un buen trozo de flanco o filete de flanco (puede usarlos indistintamente para esta receta) se cubre ligeramente con sal y pimienta negra y luego se coloca en una parrilla caliente durante unos minutos por cada lado. Cuando se cocina en un término medio perfecto, se corta en rodajas finas y se cubre con esa fantástica salsa chimichurri con sus trozos de ajo, pimienta y perejil.
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¿Cuál es la diferencia entre Flank Steak y Skirt Steak?
pañal es un corte magro de carne de res que proviene de la región abdominal de la vaca. Puede ser un poco duro, por lo que es más grueso y más ancho que un corte de bistec de sabor similar.
Dado que proviene del área abdominal de la vaca, que tiene muchos músculos que trabajan duro, puede estar un poco rígido. Lo mejor es cocinar el bistec en la falda para recalentarlo rápidamente y cortar estos trozos o marinarlos para ayudar a que la carne se mantenga unida.
pañal Es muy similar al filete de flanco, pero es un corte magro de carne que proviene del estómago de la vaca. Tiene un sabor carnoso más fuerte que el bistec de flanco y puede ser un poco más duro. Se debe cocinar de la misma manera que la falda y cortar contra la fibra, en trozos pequeños, para que quede tierno.
Temperatura del filete de flanco:
El bistec de flanco es un corte magro de carne, por lo que no querrás que se seque cuando lo cocines demasiado. Se cocina mejor a 125 F para bistec poco hecho o 135 F para medio raro. Si prefiere un poco menos rosado, puede cocinarlo de 145 F a medio, pero no será mejor que eso o tendrá un bistec muy duro.
Cómo asar flanco o falda:
Esta receta de solomillo de ternera es muy sencilla. Dado que el filete de flanco (o filete de flanco) es un corte delgado de carne, debes cocinarlo a fuego alto muy rápidamente.
- Salpimiente ligeramente el filete de flanco, déjelo afuera y déjelo reposar a temperatura ambiente (alrededor de 30 minutos).
- Caliente la parrilla a 450 F.
- A medida que el bistec alcance la temperatura ambiente y la parrilla se caliente, prepare la salsa chimichurri.
- Cuando la parrilla esté lista, coloque el bistec de lado sobre la parrilla y cocine durante unos 5 minutos por cada lado. Esta vez es solo una guía, la temperatura interna del bistec de lo que determina si está hecho. Recuerde que querrá cocinar su bistec de flanco entre 125F y 145F. Recomiendo un termómetro de lectura instantánea para ayudarlo a juzgar cuándo está listo.
- Cuando el bistec esté hecho, llévalo adentro y déjalo reposar por 15 minutos. Luego corte el grano, cortando la carne en tiras finas.
- ¡Cubra con salsa chimichurri y disfrute!
Esta salsa chimichurri le da MUCHO sabor. Hasta que no lo pruebes tú mismo, no lo creerás. El ajo aromático agrega sabor a cada bocado y el perejil fresco, y el orégano combinado con vinagre de vino tinto le da ese sabor fresco y brillante que le da vida a todo el plato. Y esas hojuelas de chile agregan la cantidad justa de calor.
El bistec chimichurri es una excelente receta para asar en verano porque se puede preparar muy rápido. Puedes hacer salsa chimichurri y cocinar tu bistec a la perfección en menos de 30 minutos. ¡Tíralo a la parrilla este fin de semana y cuéntanos lo que piensas!
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FILETE DE CHEMICHURRI
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bistec chimichurri
El bistec chimichurri es una deliciosa combinación de bistec a la parrilla y salsa chimichurri simple. Es una gran receta de parrilla de verano para cenas familiares.
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2 libras de bistec de falda, también puede usar bistec de falda
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
- salsa chimichurri
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Salpimiente ligeramente el filete de flanco, déjelo afuera y déjelo reposar a temperatura ambiente (alrededor de 30 minutos).
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Caliente la parrilla a 450 F.
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A medida que el bistec alcance la temperatura ambiente y la parrilla se caliente, prepare la salsa chimichurri.
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Cuando la parrilla esté lista, coloque el bistec de lado sobre la parrilla y cocine durante aproximadamente 5 minutos por cada lado o hasta que el bistec alcance una temperatura central de 125 F – 145 F.
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Cuando el bistec esté hecho, llévalo adentro y déjalo reposar por 15 minutos. Luego corte el grano, cortando la carne en tiras finas.
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¡Cubra con salsa chimichurri y disfrute!
Calorías: 395 kcal, Carbohidratos: 1 g, Proteínas: 32 g, Grasas: 27 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 90 mg, Sodio: 571 mg, Potasio: 576 mg, Vitamina A: 690 UI, Vitamina C: 10,3 mg, Calcio: 64 mg, Hierro: 3,4 mg
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