¡Esta receta de bistec tierno con tenedor tiene una salsa sabrosa para preparar una comida acogedora!
Los bistecs cortados en cubitos son muy tiernos cuando se cocinan y ricos en sabor cocinados en una salsa balsámica con cebollas doradas.
Es una manera fácil de convertir un corte de carne barato en un aperitivo de cinco estrellas.
¿Qué es el filete de cubo?
El bistec en cubitos a veces se llama bistec o bistec en cubitos.
Tomado de arriba o de abajo, es un corte de carne más barato que parece carne molida, aunque es una sola pieza de carne. Fue alisado y aplanado por una máquina que le dio la consistencia que se ve en la imagen de abajo, que casi parecen pequeños “cubitos”, de ahí el nombre.
Cocino el bistec cortado en cubitos en la olla de barro, lo salteo rápidamente en una sartén o lo horneo en el horno como en esta receta. El filete petite también se puede licuar para hacer el famoso “filete de pollo frito”. Es un corte de carne sabroso que puede volverse muy tierno cuando se cocina a fuego lento.
Ingredientes
FILETE Use el bistec cortado en cubitos para esta receta, es sabroso y se cocina a la perfección usando el método descrito en esta receta. Si no tiene bistecs cortados en cubitos, un bistec redondo es una buena opción.
CEBOLLA ¿Qué es mejor que un bistec escalfado en una salsa salada a base de cebolla? Las cebollas deben cocinarse hasta que estén blandas, pero no se doren demasiado.
SALSA BALSÁMICA El sofrito o salsa se elabora con vino tinto, caldo de res y un puñado de hierbas y especias. Es súper fácil con un sabor diferente a nuestra salsa de cebolla de res habitual como la que usamos en nuestra receta de puntas de res. Para una versión sin vino, simplemente sustituya el vino por un poco de caldo de res adicional.
Cómo cocinar bistec cortado en cubitos con salsa
Es muy fácil preparar esta deliciosa comida en solo unos simples pasos:
- Espolvoree ligeramente los filetes con harina (lo que se conoce como dragado) y dórelos por ambos lados.
- Cocine las cebollas en mantequilla, agregue el vino y reduzca.
- Regrese los filetes a la sartén y agregue los demás ingredientes, excepto la maicena.
- hornear en el horno (para la receta a continuación).
- Una vez cocido, tendrá un caldo delicioso y sabroso que se puede espesar en una salsa con una pasta de maicena.
Este plato es excelente con una cuchara sobre puré de papas (o puré de papas con ajo) o fideos de huevo.
Consejos para filete de cubo tierno
- cocinar el bistec bajo y lento para mejores resultados. Una temperatura más alta no funcionará con esta receta.
- Si sus bistecs cortados en cubitos no están tiernos, probablemente necesiten más tiempo de cocción continuar cocinando y descomponiendo los tejidos duros. Taparlos nuevamente y cocinar por otros 20-30 minutos.
- sin horno holandés? Dore los filetes y prepare la salsa en la estufa, luego transfiéralo a una sartén (¡con tapa!) para cocinar.
Guarniciones para bistec en cubos
¿A tu familia le encantó esta receta de bistec en cubos con salsa? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!
Filetes cortados en cubitos con salsa balsámica de cebolla
Los filetes cortados en cubitos se hornean en el horno con una salsa de cebolla balsámica salada.
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Precaliente el horno a 350°F.
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Combine la harina, la sal y la pimienta en un plato hondo. Batir la carne en la mezcla de harina.
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Caliente el aceite a fuego medio en un horno holandés. Dore los bistecs por cada lado (agregando más aceite si es necesario). Apartar.
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Derrita la mantequilla en el horno holandés y cocine las cebollas hasta que estén blandas, agregue el vino y cocine hasta que se reduzca. Decora con los filetes dorados.
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Agregue los demás ingredientes, excepto la maicena. Tapar y poner en el horno. Cocine durante 2 1/2 a 3 horas o hasta que estén tiernos. A la mitad de la cocción, agregue otra taza de caldo para que la carne quede cubierta de líquido.
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Retire el horno holandés del horno y retire los bistecs de la sartén y colóquelos en un plato cubierto con papel aluminio.
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Mezcla la maicena con 1 cucharada de agua. Llevar el líquido en la sartén a ebullición. Agregue la pasta de maicena y mezcle hasta que espese.
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Sirva sobre puré de papas.
- cocinar el bistec bajo y lento para mejores resultados. Una temperatura más alta no funcionará con esta receta.
- Si sus bistecs cortados en cubitos no están tiernos, probablemente necesiten más tiempo de cocción continuar cocinando y descomponiendo los tejidos duros. Taparlos nuevamente y cocinar por otros 20-30 minutos.
- sin horno holandés? Dore los filetes y prepare la salsa en la estufa, luego transfiéralo a una sartén (¡con tapa!) para cocinar.
Calorías: 417, Carbohidratos: 13g, Proteínas: 35g, Grasas: 23g, Grasas saturadas: 9g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 10g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 119mg, Sodio: 552mg, Potasio: 862mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 120 UI, Vitamina C: 4 mg, Calcio: 53 mg, Hierro: 3 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
Plato de carne, cena, aperitivo, plato principal
Cocina americana
