Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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1 cucharada de azúcar moreno claro
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2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
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¾ cucharadita de sal kosher más una pizca, cantidad dividida
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1 kg de bistec de solomillo, recortado
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1 kilo de shishito o mini pimientos
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1 cucharada de aceite de sésamo más 1 cucharadita, cantidad dividida
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1 cucharadita de vinagre de arroz
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1 chalote, picado
indicaciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Coloque la rejilla en el tercio superior del horno; precalentar la parrilla al máximo. Cubra una bandeja para hornear circular con papel de aluminio.
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paso 2
Combine el azúcar moreno, la pimienta y 3/4 de cucharadita de sal en un tazón pequeño. Seque el bistec, luego frote la mezcla de azúcar morena por ambos lados. Coloque en la bandeja para hornear preparada.
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paso 3
Mezcla los pimientos con 1 cucharada de aceite en un tazón grande. Espolvorea los pimientos alrededor del bistec.
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paso 4
Ase a la parrilla, gire el bistec y revuelva los pimientos una vez por la mitad, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del bistec registre 145 °F para término medio y los pimientos estén tiernos, de 10 a 15 minutos.
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Paso 5
Mientras tanto, combine el vinagre, las cebolletas y la 1 cucharadita restante de aceite y una pizca de sal en el tazón grande.
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Paso 6
Transfiera el filete a una tabla de cortar limpia y déjelo reposar durante 5 minutos. Agregue los pimientos y los jugos acumulados del bistec al tazón y mezcle. Cortar el bistec a contrapelo y servir con los pimientos.
valores nutricionales
Tamaño de la porción: 3 oz. bistec y 1 taza de pimiento
Por porción:
263 calorías; 12,8 g de grasa total; 3,9 g de grasa saturada; 68 mg de colesterol; 441 mg de sodio. 545 mg de potasio; 11,2 g de carbohidratos; 2,7 g de fibra; 8 g de azúcar; 24,6 g de proteína; 3594 UI de vitamina a UI; 146 mg de vitamina c; 62 mcg de ácido fólico; 34 mg de calcio; 2 mg de hierro; 35 mg de magnesio; 3 g de azúcar añadido;
