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Cocina un filete con la freidora perfecta, sellado por fuera y jugoso por dentro. ¡Fry bistec es rápido y fácil, sin derrames ni desorden en la cocina!
Bistec en la freidora
A través de prueba y error, aprendí algunos consejos para hacer bistecs perfectos con la freidora. He usado un solomillo más magro aquí, pero esto funcionará para cualquier bistec que te guste. Le recomiendo que se asegure de que sus bistecs tengan al menos 1 pulgada de grosor. Los bistecs más delgados se cocinan muy rápido sin tener la oportunidad de dorarse. Frotar un poco de aceite en los bistecs ayuda a que se doren mejor. Agregar un toque seco a bistecs más magros, como este solomillo o costilla, ayuda con el color general. Lo solemos comer con patatas asadas, puré de patata o patata y alguna verdura como judías verdes asadas o espárragos. Puedes ver más recetas de freidoras aquí.
Mientras creaba dos libros de cocina para freidoras, siendo Skinnytaste Air Fryer Dinners el último, probé una buena cantidad de bistecs en la freidora. Lo probé en diferentes airfryers y obtuve diferentes resultados. Las freidoras con una potencia nominal de 1800 vatios y más, como mi freidora GoWISE favorita, doran los bistecs muy bien. Otros modelos no produjeron los mejores resultados.
Consejos y variaciones para un bistec Airfryer perfecto
- Tipo de bistec: Usé un solomillo más magro para esta receta, pero este método funcionará para cualquier bistec grueso que te guste.
- El grosor importa: Comience con bistecs que tengan al menos una pulgada de grosor. Los bistecs más delgados se cocinan muy rápido sin tener la oportunidad de dorarse.
- Temperatura ambiente: Deje que los filetes alcancen la temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinarlos para obtener mejores resultados.
- Filetes Secos: Seque los bistecs y las chuletas de cerdo con papel de cocina para eliminar la humedad, lo que hará que se escurran en lugar de dorarse.
- Mejor dorado: Los bistecs, las costillas y las verduras se doran mejor si se rocían con un poco de aceite.
- Frote seco para bistecs magros: Agregar un adobo seco a los bistecs más magros ayuda con el color general. Para esta receta, la mantuve simple con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
- No llene demasiado la basura: Los bistecs deben tener suficiente flujo de aire para un dorado óptimo.
- Descansar: Retire los bistecs y déjelos reposar en un plato, envueltos sin apretar con papel aluminio para que no se sigan cocinando en la cesta de la freidora.
¿Cuánto tiempo tardan los filetes en la freidora?
- bistec mediano: Para bistecs de 1 pulgada de grosor cocinados a fuego medio, cocine el bistec en una freidora precalentada durante 12 minutos y voltéelo durante seis minutos.
- Filetes poco cocidos: Para bistecs de 1 pulgada de grosor cocinados a fuego medio, cocina el bistec en una freidora precalentada durante 10 minutos y dale la vuelta durante cinco minutos.
- Ajustar tiempo por espesor: Para bistecs más gruesos o más delgados, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
¿A qué temperatura fríes el bistec al aire?
Use una sonda para carne para probar sus bistecs y retírelos cinco grados antes de la cocción deseada, ya que la temperatura de la carne aumentará mientras reposa.
- Raro: 125°F
- Medio-raro: 135°F
- Medio: 145°F
- Pozo promedio: 155°F
- Bueno: 160°F
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221 calorías 39.5 proteínas 0.5 carbohidratos 7 grasas
Cocina un filete con la freidora perfecta, sellado por fuera y jugoso por dentro. ¡Fry bistec es rápido y fácil, sin derrames ni desorden en la cocina!
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 4 bistecs de solomillo de 1 pulgada de grosor (1 1/2 lb en total)
- aerosol de aceite
-
Combine las especias en un tazón pequeño.
-
Rocíe el bistec con aceite de oliva y cubra ambos lados con las especias.
-
Precalentar la freidora para que se caliente la cesta. Para un bistec de 1 pulgada, fríalo al aire a 400F durante 10 minutos, volteándolo a la mitad, medio raro, a medio, cocine 12 minutos, volteándolo a la mitad. Consulte el cuadro de temperatura a continuación, el tiempo puede variar ligeramente con los diferentes modelos de freidora y el grosor del bistec.
-
Terminar con otra pizca de sal y pimienta negra.
-
Deje reposar, envuelto en papel de aluminio durante 5 minutos antes de rebanar.
¿Cuánto tiempo tardan los filetes en la freidora?
- bistec mediano: Para bistecs de 1 pulgada de grosor cocinados a fuego medio, cocine el bistec en una freidora precalentada durante 12 minutos y voltéelo durante seis minutos.
- Filetes poco cocidos: Para bistecs de 1 pulgada de grosor cocinados a fuego medio, cocina el bistec en una freidora precalentada durante 10 minutos y dale la vuelta durante cinco minutos.
- Ajustar tiempo por espesor: Para bistecs más gruesos o más delgados, ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.
Use una sonda para carne para probar sus bistecs y retírelos cinco grados antes de la cocción deseada, ya que la temperatura de la carne aumentará mientras reposa.
- Raro: 125°F
- Medio-raro: 135°F
- Medio: 145°F
- Pozo promedio: 155°F
- Bueno: 160°F
Tamaño de la porción: bistec de 16 oz, Calorías: 221 kcal, Carbohidratos: 0,5 g, Proteínas: 39,5 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 117,5 mg, Sodio: 391 mg, Fibra: 0,5 g
Palabras clave: recetas de Air Fryer, filete de Air Fryer, solomillo
