Steak with the Fryer es una manera fácil de preparar un bistec perfectamente cocinado, tierno y jugoso sin encender la parrilla o recalentar una sartén.
Uno de los mayores placeres de la vida es un buen bistec.
En los meses más cálidos, nos encanta asar a la parrilla y tenemos excelentes recetas para la marinada de bistec y esta increíble ensalada de pasta con fajita de bistec. Pero hace un poco de frío para asar a la parrilla en enero aquí en Maryland.
Este invierno descubrí la alegría de hacer mi bistec en la freidora y ¡Dios mío, chicos, no puedo creer lo bueno que está!
Resulta perfecto con muy poca preparación y poco tiempo de cocción. Hará esto una y otra vez y se ahorrará el costo de una comida costosa.
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Ingredientes que necesitarás
El gran bistec habla por sí mismo. Realmente no necesita mucho para sazonar antes de cocinarlo en su freidora. Esto es lo que debe combinar con su bistec.
- Bife – Para esta receta, me gusta usar dos solomillos de 12 onzas cortados con un grosor de aproximadamente una pulgada. También puede usar bistec de costilla, tiras de NY, filet mignon o uno de sus cortes de carne favoritos.
- Especias – Lo mantengo simple con salsa Worcestershire, sal kosher y pimienta negra picada. Realmente no necesitas nada más, el bistec tiene un gran sabor natural.
Instrucciones
Hacer estos filetes es súper fácil. Esto es lo que debe hacer.
Paso 1: Preparar la freidora y la carne. Para comenzar, precaliente la freidora a 400 grados F durante al menos 5 minutos. A medida que se calienta, divida el Worcestershire entre las dos piezas de carne. Tendrás que poner un poco en cada lado.
Luego espolvorea con sal y pimienta por ambos lados.
Paso 2: cocinar. Cuando la freidora haya terminado de precalentarse, agregue los filetes preparados a la canasta. Pueden tocarse, pero no deben agruparse. Dependiendo del tamaño de la freidora, es posible que deban cocinarse por separado.
Consejo: si los cocina por separado o hace más de dos, puede estirar un trozo de papel de aluminio sobre los filetes cocidos y guardarlos en un plato.
Para empezar, cocínelos durante 5 minutos antes de voltearlos. Una vez volteadas, cocínalas hasta que alcancen el punto deseado. Puede usar un termómetro de lectura instantánea para eliminar las conjeturas.
Antes de servir, deje reposar el bistec durante 5 minutos. Sirva con sus guarniciones y salsas favoritas para una comida completa y deliciosa.
cuanto tiempo cocinar
La freidora de aire cocina bistecs en poco tiempo. Estas estimaciones se basan en bistecs de 1 pulgada de grosor. Cuanto más grueso sea el bistec, más tardará en cocinarse. Estos son los tiempos de cocción según cómo te guste el bistec:
- Para raro – de 6 a 7 minutos
- Para moderadamente raro: de 7 a 9 minutos;
- Para medio – de 9 a 11 minutos;
- Para medio bien – de 11 a 13 minutos;
- Para matarlo por completo, cualquier cosa en 13 minutos (¡definitivamente no recomendado!)
Mientras se cocina, asegúrese de voltear el bistec a la mitad de la cocción. A modo de referencia, estas son las temperaturas centrales que puede usar para medir la “cocción”. Para que sea muy fácil, utilizo este increíble termómetro de lectura instantánea para obtener una lectura rápida de la temperatura central.
- Raro: 125°F
- Medio-raro: 135°F
- Medio: 145°F
- Pozo promedio: 155°F
- Bueno: 160°F
¿Qué tipo de bistec es mejor en la freidora?
Cualquier bistec se puede cocinar en la freidora, desde filet mignon hasta bistec. Me gusta un bistec con un poco más de grasa. ¡La grasa le da más sabor y jugosidad a la carne!
Solo recuerda que el grosor del bistec marca la diferencia en el tiempo de cocción. Trate de que el bistec no sea más delgado de 1 pulgada, porque es más difícil obtener esa buena corteza en el exterior sin cocinarlo demasiado.
Si tiene más de 1 pulgada de grosor, deberá cocinarlo por más tiempo. Puedes comenzar agregando 2 minutos y luego aumentar el tiempo en un minuto hasta que esté hecho a tu gusto.
con que servir
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Bistec en la freidora
Steak with the Fryer es una manera fácil de preparar un bistec perfectamente cocinado, tierno y jugoso sin encender la parrilla o recalentar una sartén.
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Precaliente la freidora a 400 grados F durante al menos 5 minutos.
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Divide el Worcestershire entre los dos bistecs, colocando un poco a cada lado.
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Espolvorea 1 cucharadita de sal en cada bistec (ambos lados), seguido de ½ cucharadita de pimienta negra por bistec en ambos lados.
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Cuando la freidora haya terminado de precalentarse, agregue los filetes a la cesta de la freidora. Los bistecs pueden tocarse pero no deben apilarse juntos. Dependiendo del tamaño de su freidora, es posible que deba cocinarlos por separado.
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Cocine por 5 minutos, dé vuelta y continúe cocinando a la temperatura que desea alcanzar (ver notas sobre los tiempos de cocción).
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Una vez cocido, retire el bistec de la freidora y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Para raro – de 6 a 7 minutos
- Para moderadamente raro: de 7 a 9 minutos;
- Para medio – de 9 a 11 minutos;
- Para medio bien – de 11 a 13 minutos;
- Para matarlo por completo, cualquier cosa en 13 minutos (¡definitivamente no recomendado!)
Consejo: si vas a cocinar varios bistecs, puedes estirar un trozo de papel aluminio sobre el bistec en el plato para mantenerlo caliente hasta que el otro bistec esté listo.
Tamaño de la porción: 1 bistec, Calorías: 468 kcal, Carbohidratos: 2g, Proteínas: 75g, Grasas: 16g, Grasas saturadas: 6g, Colesterol: 208mg, Sodio: 2603mg, Potasio: 1245mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A : 12 UI, Vitamina C: 1 mg, Calcio: 110 mg, Hierro: 6 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
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