Remojar el té en leche y agua nunca ha producido un sabor satisfactorio en mis productos horneados. Es decir, ¡hasta que aprendí que remojar el té en mantequilla derretida o aceite funciona! Este bizcocho está lleno de sabor pero se siente más ligero gracias a la refrescante combinación de aceite de oliva (más un poco de butta) y té Earl Grey. ¡Espero que les guste tanto como a nuestra familia! —Ellie Betzen
Ingredientes
-
3/4 taza de aceite de oliva virgen
-
4 bolsitas de té Earl Grey
-
12 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura
-
2 1/2 tazas de azúcar granulada
-
1 cucharadita de sal
-
6 huevos grandes
-
3 1/2 tazas de harina para todo uso
-
1 taza de leche
-
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
ralladura de medio limón
-
harina + mantequilla para el molde
indicaciones
-
Precaliente el horno a 350F (Celsius). Calentar las bolsitas de té con el aceite en una cacerola pequeña durante unos 2 minutos a fuego medio. Apaga el fuego, deja reposar con las bolsitas de té dentro y deja que se enfríe casi por completo.
-
En un tazón grande con batidor, o una batidora planetaria con batidor, bata la mantequilla a alta velocidad durante 30 segundos, agregue lentamente el azúcar, la sal y los huevos y continúe batiendo hasta que esté bien incorporado, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados según sea necesario. Luego agregue 2 tazas de harina y bata lo suficiente para humedecer la mayor parte de la harina a la velocidad más baja. Agregue 1 taza de leche, aceite infundido con té y deseche las bolsitas de té, luego agregue la harina restante, la vainilla, la ralladura de limón y revuelva una vez más a la velocidad más baja hasta que se incorpore de manera gruesa.
-
Engrase ligeramente los lados de la sartén, incluido el tubo central, espolvoree con harina, vierta la masa y cocine durante aproximadamente 1 hora. Es posible que se requiera más cocción, según el horno. Deje enfriar, rebane y sirva con bayas o helado.
