Bizcocho de fresas y limón

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Este es un pastel fantástico con fresas y migas de limón. No solo porque la tarta de limón desmenuzada tiene una textura esponjosa o porque hay una cinta de fresas frescas en cada bocado tentador. Ni siquiera porque este pastel se transforma fácilmente en un pastel de café con limón y fresa fácil y rápido para un brunch de fin de semana o el acompañamiento perfecto para una taza de café caliente. Lo bueno de este atuendo es el método. Está hecho en el procesador de alimentos, y esta cobertura de nuez y canela está hecha de la MISMA mantequilla, harina y azúcar mezclados como masa de pastel. Esta miga de mantequilla de limón tiene todas las calorías malolientes.

Inspiración para pastel de migas de limón y fresa

Personaliza este pastel de café con limón y fresas de otra receta de crumble de limón. Mi amigo, fundador del blog, La vista de la isla grande, Ella hace pasteles maravillosos y deliciosos y realmente puedes contar con sus recetas. Hice algunos cambios en su receta, no porque hubiera algún problema con el original, sino porque mi procesador de alimentos de 7 tazas (un original Cuisinart original) no podía manejar la cantidad de masa que producía. Así que lo encogí y le agregué algunas fresas – (). El resultado es un pastel ligero y mantecoso con un centro de fruta relleno de mermelada y un irresistible relleno de migas. Confía en mí, querrás esto en tu brunch de Pascua, el Día de la Madre y casi todos los días entre el Día de los Caídos y el Día del Trabajo.

El genio detrás de esta receta de pastel de café con limón y fresa es definitivamente la forma en que se combina. Los ingredientes se agregan al procesador de alimentos en un orden específico para obtener el máximo sabor (limón) y se corta perfectamente la mantequilla en la masa para que se desmorone fácilmente. Funciona así. (Necesita al menos un procesador de alimentos de 7 tazas para esto, no un mini procesador de alimentos).

El procesador de alimentos hace que todo sea rápido y fácil.

En el tazón de un procesador de alimentos, combine el azúcar y la ralladura de limón (Sue usa cáscaras finas de limón, así que esta también es una opción).
Agregue los ingredientes secos al azúcar de limón y pulse varias veces hasta que estén bien mezclados. Sugerencia de experto: al girar la harina en un procesador de alimentos, no importa qué tan apretado esté el sello, las partículas pequeñas y las partículas saldrán volando. Para evitar esto, o al menos reducir la cantidad de una nube, coloque un paño de cocina en el procesador de alimentos y combine los ingredientes.
Agregue la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos y pulse nuevamente (use esta toalla) varias veces hasta que la mezcla se caiga.
Retire aproximadamente 1 taza de la mezcla de mantequilla y harina del procesador de alimentos y reserve. ( )

Hacer migas de pastel de café con limón y fresa

Mezcle una taza de la mezcla de harina y mantequilla reservada con la canela y la avena.
Revuelva bien para combinar.
Añadimos las nueces troceadas y volvemos a mezclar, reservamos.

Realmente aprecio este método de preparar la miga de pay de limón. Normalmente harías la masa para pastel y luego tendrías que sacar otro tazón, medir los ingredientes y usar una licuadora para cortar la mantequilla en la harina. Con este método simple, omita estos pasos y simplemente agregue las últimas piezas al crumble. Fácil, sin mucho volumen ni esfuerzo.

Para la base de pay de limón

Mezcle los ingredientes húmedos en un tazón pequeño o 2 tazas de vidrio y revuelva para combinar.
Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de harina restante en el procesador de alimentos. Pulso a juego.
Use una espátula para pasar por el fondo y los lados del procesador de alimentos para aflojar los trozos secos restantes e incorporarlos a la masa de pay de limón. Vuelva a presionar hasta que la masa esté suave.

En la receta original de Sue, ella usa un molde cuadrado de 9″, pero pensé que para que fuera más fácil quitar el pastel de migas de limón y fresas del molde y mantener intacto cada trozo de migas de canela, usé un molde de 9″.

Poner fruta y hornear pastel de migas de fresa

Agregue la mitad de la masa para pastel al molde con borde removible preparado y distribuya uniformemente con una espátula. (Observación: desea forrar el molde con una hoja de papel pergamino para transferirlo fácilmente a un soporte para pasteles más tarde).
Disponer las frutas en rodajas sobre la masa, superponiéndolas si es necesario, de forma que toda la superficie quede cubierta de fresas.
Coloque el resto de la masa de pastel de café con limón sobre las fresas y alise suavemente la superficie. (No se preocupe si hay algunos lugares que no están completamente cubiertos de fideos.
Espolvorea generosamente la mezcla para pastel de limón y fresa con la mezcla de migas de nuez.
Hornee durante 50-60 minutos o hasta que un probador de pasteles salga limpio.

La parte más difícil para mí es darle al pastel de café con limón y fresa la oportunidad de enfriarse antes de sumergirlo.

el florecimiento definitivo

Deje reposar el pastel hasta que esté a temperatura ambiente, luego use un cuchillo delgado y afilado para trabajar alrededor de los bordes para asegurarse de que salga limpio.
Retire el collar.
Transfiera el pastel de fresas y limón a un soporte para pasteles o una bandeja para servir. Adorne con más fresas para la parte superior, si lo desea.

¿A qué sabe el pastel de café con limón y fresa?

Este pastel es húmedo y mantecoso con una buena miga de limón. La capa de fresas frescas se hornea sobre una cinta rosa que recorre el pastel. Es un poco de acidez que va muy bien con el pastel de migas de limón. Además, ten cuidado… el crumble de nuez y canela es realmente. Por lo tanto, si desea robar una pieza simplemente cortando una rebanada y poniéndola en su boca, ().

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